四合院：开局嫂子秦淮茹 第53章 一年难得吃回肉

“这是我当年和师父游历到川蜀的时候，我看到水煮肉片时候萌生的想法。”

贾东升一边处理鱼，一边讲解起来：“你也是学的川菜，这水煮系列的菜品，其实是很多的。”

“什么水煮肉片，水煮牛肉，水煮牛蛙各式各样的的东西，都能用来水煮。”

“当时我就想要利用水煮做出一道新菜来，最后我选择了鱼。”

“这水煮鱼做起来其实并不算麻烦，不过却是一道重油的菜，最后要浇一些热油，这菜其实挺合适工人兄弟吃的。”

“水煮其他菜，制作出一道新菜？”

听完贾东升的话，傻柱喃喃自语了起来 。

说起来，傻柱的厨艺天赋是非常高的，不过他也比较容易自满，只要把他学习过后的菜，能做到非常好吃的地步，他就很满意。

并没有创新精神。

可一个厨师，没有创新精神，做一辈子也只是一个厨师，不可能成为厨艺大师。

不管是古代，还是后世，厨艺都是无止境的，只要肯下功夫钻研，厨艺是能够一直提升的。

贾东升不知道，他今天这番话，给傻柱带来了很大的启发。

“看来什么时候有时间，我也需要去川蜀走走。”

傻柱心里有了主意，然后看着贾东升继续忙活起来。

不多时，一条鱼就完整的拾到完了。

“做水煮鱼除了鱼肉外，还可以加很多的配菜，这也是我为何说适合做大锅菜的原因。

贾东升道：“不管是白菜，卷心菜，豆芽，干豆腐，木耳，蘑菇，等等，都是可以往里面放的。”

“能放这么多菜？”刘然在一旁不可思议的道：“这都跟火锅差不多了。”

“刘师傅此话有点道理，水煮鱼其实也可以做成水煮鱼锅，想吃什么菜，涮什么菜也是可以的。”

贾东升淡淡的对一旁的切菜师傅招呼道：“你们几个过来研究一下，能把鱼收拾这种程度吗？”

“没问题，老贾。”

刚刚贾东升片鱼的时候，这些刀工师傅也都一直看着呢，一边看，一边在内心计算，如今正好可以拿来试试手了。

这可是贾东升主动教，他们怎么可能不认真学呢，真所谓不想当厨师的切墩，那就不是一个后厨的人。

“能处理就好，那今天中午就做水煮鱼了。”

把鱼交给刀工师傅后，贾东升和傻柱三人坐到一旁，烧水泡茶，侃起了大山。

跑了几趟厕所，到了做午饭的时间了。

“我先做，你们也可以看看。”

做水煮鱼前，贾东升的话，让众人有些兴奋，没办法，一道新菜，对厨师来说，非常的有吸引力。

今天的水煮鱼，贾东升动用了卷心菜，干豆腐，豆芽，木耳四种配菜，然后起锅烧油。

麻辣鲜香的水煮鱼，在贾东升的一步步的教导中，最终出锅了。

只是在出锅后，贾东升微微摇了摇头：“这么多鱼来做一锅水煮鱼，还真有点不习惯。”

毕竟前世做水煮鱼，一锅出来还不到一条鱼呢。

“这就是水煮鱼吗？”

傻柱立刻凑上前，手中的筷子早就已经准备好了，直接夹起一块鱼肉，就尝了起来。

“唔，麻辣鲜香，一个字，绝。”

傻柱吃了一块后有点停不下来，连续又夹了两块肉吃：“我感觉比水煮肉片还要好吃一些呢！”

“这就要看各自的口味了，不过今天蒸窝头多蒸一点啊，水煮鱼比较下饭。”

“知道了，老贾。”

一旁的白案师傅点了点头，同时在制作二合面馒头的时候，特意多蒸了一锅比较大的，这是为了后厨人员弄的。

吃过了午饭，工人们也都陆陆续续下班了.

自从贾东升上班以来，一号食堂的口碑就越来越好了，今天来一号食堂吃饭的人，更加多了。

“咦，这是什么味道，怎么这么香啊？”

刚一走进食堂，水煮鱼的香味，就不断的向着人们的鼻子里面钻。

“这是什么好吃的菜啊，这么香？”

带着疑惑，所有人先来打饭窗口看了一眼，那红通通的水煮鱼，正装了一大盆，映入了众人的眼帘。

“这是什么菜，怎么从来没见过呢？”

“是啊，这么多辣椒，上面还飘着一层油呢。”

“这么多的油，这菜肯定好吃。”

“看到汤汤水水的，是不是做的汤啊？”

“这哪里是汤，做汤哪里需要这么多的菜啊，我看到一片片的肉了，就是不知道是不是猪肉？”

“肉？”

“这居然是肉菜？”

这话一出，打饭的工人都沸腾了起来。

轧钢厂是上万人的国营大厂，每个月的肉是有定量的。

每个月的月初，厂里的定量肉都会被送进厂里，可国家只不过是按照每个人一两肉送来的，也就是说，上万人的大厂，只有一千斤的肉。

这个数字看起来好似很多，可分摊下来，根本就没了。

一千斤的肉，真要是敞开了给工人们吃，也就是一顿菜就没了，可一千斤是轧钢厂一个月的定量。

所以，厂里不会直接把肉全部吃掉，相反，还要非常节省，但又要让工人们都能吃到肉。

这就导致，一千斤的肉，先把肥肉剔出来，?出荤油，然后每一天，都会给一道菜用荤油做出来，这也算是让工人们每一天都有一道带有油水的菜吃。

所以，吃带油水的菜，每天都能吃到，可想吃到真真正正的肉菜，那是一年也难有几次。

而这几次，还得依靠采购处的能力，只有采购处采购回来的肉多，食堂才能制作肉菜。

就比如今天的鱼，就属于食堂采购到的，才能直接做出来。

“大家都排好队啊，马上开始打饭了。”

傻柱就是为大场面而生的，看众人都在议论纷纷，也不客气，直接大声的喊了起来：“这道菜是水煮鱼，只有这么一大盆，先打先得。”

“水煮鱼？”

“原来是鱼肉啊，我最喜欢吃鱼了。”

“还最喜欢吃鱼，难道猪肉你不喜欢啊？”

“喜欢啊，我也最喜欢猪肉了，怎么不可以吗？”

“没工夫跟你贫嘴，我还得排队打菜呢。”

有了傻柱的阻止，所有人都安安稳稳的开始排队，期待能多打两片鱼肉吃。