四合院：老司机的幸福生活 第126章 傻柱烤肉

猎犬经过剧烈战斗后，最想要的就是能吃上一顿热乎、营养的大餐。

于是在这个偏爱肥肉、不喜猪下水的年代，猪心肺几乎成了猎犬的专属。

若是打到的是熊，那么猎人多半会割熊肉喂狗，因为狗不吃熊的内脏；

可要是打到野猪，却几乎没有猎人会割野猪肉喂狗。

首先猎犬本就更加青睐于吃猪下水，

其次猎人们也舍不得拿野猪肉喂猪，尤其是肥肉。

要知道这年头最缺的就是油水，带油的肥肉更是百姓们的最爱，即便你有肉票都得赶早或者找关系提前预定才能买到。

如今正处秋天，是各种粮食、山货收获的季节，同时也是野兽们疯狂进食、攒膘过冬的时候。

无论是熊、野猪还是别的野兽都在山里疯狂进食，吃些核桃、橡子、榛子之类高热量的食物，时不时还下山霍霍生产队种的粮食，一个两个全积攒了一身肥膘，肚子里满满都是肥肉。

就拿刚打的那头猪爸爸来说，那体型要是春天顶多也就两百斤出头，但现在它的毛重起码得有二百七八，多出来那些的可都是肥肉啊！

别的不说光肚子上那两块肥膘熬板油就能熬十多斤大油，要知道城里的工人每个月才能分到两三两油，还都是素油。

熬完猪板油，原本丰润油腻的肥肉就会缩小变成金黄酥脆的猪油渣，撒上几颗盐再往嘴里一扔，那味道简直了，又香又脆酥到了心里！

两相取舍下，猪下水拿来犒赏猎犬再合适不过。

…….

等阿黄吃饱，另一边那些野猪也都收拾好了。

傻柱、杨师傅、还有兴寿公社过来的“监工”一起动手自然很快就收拾妥当。

开膛破肚放血取内脏，一系列操作必须当场完成，等你拉回公社处理肉早就臭了。

收拾完一看时间已经是下午一点多，看来中午这顿得在山上吃了。

“哥几个搭把手，先把野猪抬山下去，山脚有条河，咱清洗清洗就在那做饭了。”王鸿涛吩咐。

野外生火做饭这点不难，重要的是安全，当初只带着侵刀他都敢，遑论这次还有这么多战士一起。

“得嘞！”

“走你….”

……

待到河边，趁这会儿没事大伙儿先把野猪冲洗了一遍，把血沫子冲干净，这样还能再减腥味。

王鸿涛则拿着侵刀砍回来段新鲜的红柳枝树干，上面带着许多细长的红柳枝。

把红柳树干搬回到聚集点，再用侵刀砍下红柳枝条拢成一堆。

“劳驾各位削一下枝条，把肉切一切咱中午烤肉吃。”

一听有烤肉吃大家都动了起来，有捡柴的、有削串的、也有围着王鸿涛看的。

王鸿涛提起侵刀肢解了只小花栗子，野猪肉腥，但相对来说小猪就没那么大味，尤其是这种二三十斤的花栗子。

一只花栗子能出十来斤的肉，王鸿涛打算收拾两只出来，毕竟下午的体力活还很艰巨。

轻车熟路地把小花栗肢解、剥皮，剁块。

发现小花栗子的肉不仅嫩还有点儿小肥。

得亏现在是秋季，换别的季节绝对没这么好的肉。

剁好吩咐傻柱将猪肉切块、串串，接下来他就不管了，总没道理放着现成厨子不用吧？

伸展了下身子再往下游走两步，王鸿涛脱了鞋子坐河边石头上边搓脚边抽烟，好不悠闲。

这回傻柱总算学乖了，少说话、多干活。

只见他先把肉切成整齐的大拇指般大小，再一一串在红柳枝上，不一会儿就串了三四十串。

看红柳枝不够用阿斌又去砍了些回来，肉块串完傻柱又拿另一块，一切都井然有序。

将所有肉串完傻柱不由自主就把目光看向王鸿涛，出来不到半天傻柱就养成了一个习惯。

那就是多看看王鸿涛脸色，听他的安排准没错。

看傻柱眨巴着小眼睛王鸿涛捡起石头就朝他扔去：

“看什么看？你特娘的不就是厨子吗？不动手还想着吃现成啊？”

傻柱摸了摸鼻子默不作声，随即打开小挎包，里面装着火柴、调料等各种瓶瓶罐罐……

傻柱心里委屈得很，不过很快他就安慰自己：幸亏王鸿涛没让自己把锅背来，不然就白背了！

这么一想傻柱心里就舒坦多了….

说干就干，傻柱先是在背风处用大石头搭起个简单的灶台，接着在灶台中间拢起一堆枯叶。

这个季节枯叶一点就着，而且火势很旺。

等枯叶着起来傻柱再把刚捡来的干树枝丢进去，不一会儿火堆就发出噼里啪啦的响声。

该说不说作为一个厨师傻柱显然是合格的，王鸿涛只看了一眼就不再管了。

“阿斌，盯着点傻柱，别让这小子乱抹口水！”

“好嘞！”

傻柱听见后幽怨地看了眼王鸿涛，心想我都这么听话了你还不放心我，至于么？

看完转过头接着干活，多发呆一会儿他都怕蒲扇大的巴掌削自己头皮。

等灶台里的树枝着起来，傻柱又往里面扔粗树干，火势先是被树干压的一弱，但随着树干燃烧又越烧越旺。看这边树干也烧上了傻柱转过头忙活另一个坑，现场十来号人总不能光指着一个灶烤肉吧？那得等什么时候去？

等到粗壮树干差不多烧完，表面都碳化开始冒红星了，傻柱才开始烤肉，他把串好的肉串插在火堆四周。

在炭火的炙烤下，肉串先从粉红变深红，再到棕，最后到金黄。

当肉开始呈现金黄色时就会滋滋作响，有时还往下滴油，同时散发出诱人的香气，让人垂涎三尺。

“再等会儿，还没翻面呢！”

傻柱摆手赶走想尝鲜的保卫科战士，将肉串翻转过来接着烤。

只见傻柱游走在两个灶台之间，不停翻转着肉串，同时两手背在身后洋洋自得。

这就是傻柱最得瑟的时候。

…..

等反面也烘烤地差不多，傻柱再用毛刷将调好的酱料往肉串上刷几下，这样就可以吃了。

“哥，可以过来吃了！”王鸿斌招呼道。

等王鸿涛走过去时，阿斌早已双手拿满肉串等着自己。

“这就来。”

等这么久王鸿涛也早就饿了，接过肉串他只简单吹几下，保证不烫嘴就一口咬了下去。

嗯！……

傻柱火候把控的很好，把肉烤的外酥里嫩，入口即是满满的肉香，咬下去的同时甚至还有滋滋烫油溢出，充斥在唇齿间。

因为烤的是小花栗，本就没多大腥臊味，所以傻柱放的调料并不多，这样既可以掩藏本就不多的腥臊味，又能很好地保留野猪肉的鲜香。

众人对傻柱的手艺赞不绝口，就连王鸿斌都过去拍拍傻柱肩膀，示意他做的不错。

这下子可把傻柱乐的，脸上露出了羞涩的表情。

……

吃完简单地漱了个口，一群人拍拍肚皮散坐在河滩上。

王鸿斌跑去上游猛灌了几口溪水，吃饱喝足的他再被太阳一照整个人都懒洋洋的。

“哥，要不咱歇会儿再下山？”

一早上众人不是坐车就是爬山，一直没休息。

这会儿水足饭饱的王鸿涛也感觉有些乏力，看了下时间不到两点半，于是点头同意。

“行，那就休息半小时，三点钟我们再出发。”

有这么多战士倒也不怕其他肉食动物循着味过来。

无论是大虫、熊罴还是野狼，敢不敢来先不说，即便来了也是送菜。

王鸿涛站起来高喊一声：“全体都有，现在是下午两点半，我们原地休息半小时，三点钟准时下山！”

“阿黄站岗放哨。”

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