回到1982白手起家 第121章 开设餐馆

新年后已是1983年春天尾声，他认为除了关注新开工的工厂，他还该在餐饮业上有所动作。毕竟，“民以食为天”，他琢磨着在江城设立一家餐馆。

开设餐馆这个念头早就萦绕于心。随着收入的提升，生活质量应当提升，自己爱吃什么去哪儿吃什么，不如亲手投资一家店以满足味蕾。现在开设餐馆的优势颇多，首先是以王波舅舅的名义开店，自己和家人想来就能来，无需父母花费。舅舅甚至还提道生意红火，想请大家聚餐。

因为家中有祖母及外祖父的存在，父母难以发表意见。于是家中闲置的财务逐渐增多，家庭生活水平也得以提升，父亲对此亦无太多评论。

此刻，王波原本在竹板屯的志强公司的住所被工作室占用，他就打算在那里附近置办一套舒适的住宅，并安装配电话，无论是通话还是其他事宜，都将变得便捷起来。以前常常需要王波返回竹板屯协调工作，但现今一切步入正轨，董志国已能独挡一面打理渔业事务，无需王波再去亲自操劳。

除了负责志强食杂连锁超市的工作，王波和赵福天联手创办另一家餐馆，理论上应该少有难题。况且食杂那边的洪斌已然理顺运营，开设餐厅只是用他的名义，实际雇佣员工就能应对；其姨姐王雅杰近日就要来这里，恰可让她管理餐馆。

志强将这家店定作家族饭堂，对利润不做过多期待。随着封半山的到来，又增添了一口饭量，不能让他永远住在家中，至少在当下，还需要保持对家庭安全的秘密保护。而志强公司的人员日渐众多，竹板屯的地方显然不够举行聚会，没有合适的餐饮场所；有了这家餐馆，自然可用来满足需求。

再说李志强的朋友，如漫画工作室一众同事都有能力消费，既然他们在何处都乐意花钱，不如借此机会让他们的花费贡献给自己这里，以助收入。此外，随着村里的生活水平提高，村民收入超出城里工人工资，志强鱼馆一开，这些人到城内吃饭势必将光顾此地，无形中也为他带来收益，多赢之局。

此外开餐馆还能加强与关联单位的关系互动，拉近感情。现在农民手头有钱，国有餐厅和个人经营的餐厅选择无异。有志强公司这块招牌，乡亲百姓仍然会光顾。而最重要的，他曾设想在后世，洋快餐肯德基和麦当劳席卷全国并火爆无比，利润丰厚。重生之后，他期待在中国打造一个庞大而遍布全球的快餐连锁帝国。虽然中国正处在计划经济时期，民生初稳，立即开展如此大规模项目并不现实，但通过先从餐馆做起，鱼的成本低、无需门票，并且积累经营心得，这一步棋对长远规划来说十分有益。总的来说，在目前，创办餐馆将带来诸多好处。

李志强思虑过无数次开餐馆的种种益处，最后将其归结于一件事——他是个美食爱好者，想要提升家中伙食水准，以此提高家人的幸福感。其他的只是一些冠冕堂皇的托词罢了。假如让王波开设餐馆的话，他的老顽固父亲李断然不会允许每月八次或是一段时间外出就餐，更别说在市区的餐馆。

那时候，个人经营餐馆是非法的，直到八十年才取消了江城餐饮业总店的管制，但李志强可以借助志强公司的名义开展，也算是团体生意的实践方式。

他对当地饮食业有所了解，知道江城市中心区有一甲四排饭店、民众食堂、过江餐厅和国防餐厅，在第二饮食区有江城餐厅、奋斗食堂、新风尚某饭店和老牌肉包馆以及通河餐厅，第三饮食区包含工人农民兵餐厅、电机厂餐厅、江东餐厅。至于站前区有火车站附近的站前餐厅、日夜服务的民众餐厅，还有某家餐厅也在名单上。

总计二十七家大型、为人熟悉的老牌餐饮，几乎覆盖全城各地。

在江城市民心中的国有好餐厅，莫过于西林路的四排饭店和松花江餐厅。李志强并没有打算与其竞争，毕竟这是老字号国有店铺，江城人对其耳熟能详，即使自己家开的餐厅口味再佳，也无法动摇他们的地位。

至于鱼馆，自然会选择位于江边的位置，但现今的江城还未开发沿江区域。后世外滩所在处那时是一片荒土，附近只有临近防洪纪念塔旁，有些旧屋尚算过得去。然而，这些较不错的房屋已基本被租赁或被官方占据，难以觅得适宜建鱼馆的空间。

李志强和王波经过三天的勘查，总算选定了餐馆位置。这里正好位于他家两条街之外，地处僻静，又紧邻自家，步行只需五分钟即达，方便用餐。这个地方不仅营业空间大，室外场地也很开阔，恰好能满足李志强的期望，而且价格适中，他可以直接购买。

花少许钱就能拿下这片将来可能是繁华之地的土地，仅空地将来就足以建造一栋大楼。在志强公司购下店面、买房给王波和半山后，李志强开始安排王波联络装修工人着手装修事务。

八十年代，人们对店面的装潢并不精通，即使是江城高端酒店的装修，也不及后世水平。装修公司这一在李志强的世界里火爆的职业，在那个时代还没诞生，装修工人主要还是由国企的人来担任。砌墙、粉刷等需要找建筑公司的瓦匠，而电工、木匠这类活计则由不同企业相关人员负责。总之，翻新一个地方累得让人窒息。

不过，具体的装修工作和细节规划都由王波或者杨华等人负责落实，李志强只要提出宏观指导的方向即可。

李志强决定全面装修店面，尤其注重酒店的供水和供电系统，采取后世运营度假村的经验来实施，这样在未来的几年内将几乎没有问题，同时这也让杨华等人有所借鉴，他们在将来为他人进行房屋装修或是从事相关行业时会有参考案例。装修时，先用水泥平整地基，接着安装一厂制造的组合地板。李志强非常看好实木地板的发展潜力，在八十年代初的江城，大规模的组合地板并不常见，人们更喜欢使用高级的瓷砖或者马赛克装饰，这些在李志强看来并不入眼。

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