回到1982白手起家 第098章 制作黏豆包

“姥姥，姥爷好，大哥、二哥、小舅、小姨好，还有大嫂……“进屋后，李志强的第一举动就是向房里的每位亲属问候。

他眼前的老姥姥和老爷与后世的样子差别不大，仅仅是他记忆中的他们显得更为年轻一些。

姥姥依然如往昔般，犹如一个老财主婆，双腿叠坐在火炕边，手中握着一根巨大的烟袋，身子向前倾，吞云吐雾。看到他到来，连续吸了两大口，然后笑眯眯地把烟袋里的烟灰敲在炉台上，将余灰洒落在地，笑道：“哎呀，这不是大外孙子回来啦吗？快来让姥姥瞧瞧，长高没有呀？”

老太太一手轻捏着李志强的小脸，另一只腿伸向正在抽烟的老爷，猛地一蹬，恶狠狠地说：“你就只知道抽那玩艺儿！大外孙子跟你那个最小的孩子回来你不赶紧戒掉。外孙子，姥姥想你啊，待会儿咱们俩多说说话。”

王明山老爷被这口烟呛了一下，咳嗽两声，柔声道：“回来就好！你别再踢了行吗？外孙，你的老姥姥可真想你呢，等下咱俩多拉拉近乎。”

王明山老爷说完后，就一门心思抽起他的大烟袋，没有再多言。老妈曾告诉过他，从小姥爷就是在姥姥家做长工放牛，大半辈子活在姥姥的影响下度过。然而多年相处下来，他们间还是形成了独特的默契，即便李志强和王波的到来并未引来更多话语，只在老爷那满是皱纹的面孔上增添了笑意。

大姐夫和大姨一家，还有二舅都没太大改变，他们都比后世更加年轻力壮，仍是充满活力的中年人。只有大舅家的儿子王长江，那时眼睛转个不停，透出机灵劲，与后来朴实稳重的模样判若两人。

老太太抓着李志强的手，仔细抚摩着，同时朝李志强的二姨喊道：“燕子！你弟弟和他的大外甥回来了，估计还没吃饭，你想想给他们整点好吃的。这是他的首次来咱这边，给他炖两个鸡蛋吧。”

关于外祖父家，李志强此前从王波三舅口中了解到，这里的状况与后世基本一致。大哥王志依旧是个乡里农人，二哥王喜也是种地为主，小舅王军还在树林中学上学，二姨虽在头林镇出嫁并耕种为生，但她还有闲暇做些小生意。

外公家的主要生活来源便是耕种，幸运的是福金那边地大人口少，几位舅舅纷纷开垦田地，既能让自家有议价的粮食，又能保证大家吃饱饭。李志强来之前已交代王波给那边带去物资，比如一台十四英寸熊猫牌电视、志强公司的两倍年货，以及他们在志强超市选的一些日常必需品和农村难得的好物件。

包裹中的还包括家中闲置旧衣旧鞋，这时期，在农村它们可是珍贵的物资，寻常人家甚至连这样的衣服和鞋子也不易得到。

在江城，李志强并未给外公外婆他们购置衣物，因为与王波一同，他们都对老人家的尺寸一无所知，贸然购买怕尺寸不合会带来不必要的麻烦。

李志强吩咐王波，在江城百货大楼里采购两大卷布料（约三十至五十米的厚布，或是八十至一百米的薄料）。到了兴林这里，他们会找位缝纫师按照尺码为长辈和亲人订制服装。这布料足够为每个人做上一到两件衣服了。

82年至83年正是物资短缺时期，购买布票尤其不易。若非李志强借助商业局相关单位的关系开具了许可证，这种布料几乎无法买到。

除了纺织品，李志强也让王波购入十几斤的毛线。那时还未有现代的保暖羊毛衫、羊绒制品，人们的首选依旧是纯手工编织的衣物，尤其是保暖的款式。

至于弟妹们，则购买了大量奶糖（如大白兔）、华夫饼干状糕点——这种类似于蛋奶糕（类似蛋卷）的食物。这些在江城市百货中难得一见的东西，他还托付洪斌从南边带回一部分，预备送给自家孩子以及其他亲人的孩子们。

享受了外婆的慈爱抚摸以及家人的嘘寒问暖之后，李志强吃上了大舅妈擀的宽面。即使身为农村妇女，大舅妈的饭菜却美味可口，他的母亲常念及她的黏豆包、豆饼，甚至还有那手工制作的手擀面，其独特的劲道口感让人难以忘怀。

面碗中还飘浮着两个饱满的白煮蛋。窝进烧热炕头，一口口将热气腾腾的宽面上一碗，李志强渐渐从寒冷环境中复苏。

收拾好碗碟后，大舅妈封燕向家人告辞，打算回到相隔一条路的大舅家做豆包了。她告知侄儿李志强，在腊月期间的风俗习惯，村里有制作黏豆包的传统。大舅王志提前已经安排了邻居来家中准备包豆包的材料。等到夜幕降临时，除了大舅特别杀的鹅，还有美味的黏豆包以及与大锅菜搭配的豆包煎饺——就是在锅边上贴满饼子的做法，被称为“锅贴”。

对于东北农村而言，进入冬季前的日子里，家家户户都要开始准备储存过冬食物—－尤其是这种名叫黏豆包的特产。虽在后世没有被《舌尖上的中国》选登，但在当地却是备受欢迎的传统美食。

黏豆包的习俗究竟是何时流传到东北尚不得而知，但李志强大致能够猜测为何它在这边这么盛行。东北黏豆包之所以受追捧，首先因为它是由黏米粉制成，消化起来颇具挑战，因此具有很好的饱腹能力，常使人满足。而在物质匮乏时，能填饱肚子的食物格外受欢迎。

其次，其烹饪简便实用：东北最常见的家庭料理是炖菜，只需要将生的黏豆包覆盖在锅上的隔帘上，稍微加热蒸热即可食用。

制作粘豆包主要依赖的食材称为黄小米，它是将糜子磨成的黏性作物，带有一种独特的粘性质地。

虽然黄小米形状酷似小米，但实则是经过糯性的糜子（古代称为黍）精炼而成。把黄小米磨成粉末后，再添加一些玉米淀粉，随后将两类粉按一定比例加水搅拌，放置于大盆内，覆盖住，在炽热的火坑上保持热量，并盖上面屉布，再裹上厚重棉被促其发酵。

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