末世小馆 第一百零一章 蜜汁烤肉花鲢汤

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自大灾变前，江河湖海森林山脉就一直是大自然对人类的慷慨馈赠。

靠山吃山靠海吃海，只要勤劳，往往就有令人欣喜的收获。

林愁在水潭附近转了一圈，轻易伏击了一只正在饮水的傻兔子，这兔子肥得很，足有近二十斤，皮毛油光水滑，一身肌肉摸上去弹性十足。

兔子这种东西，浑身上下除了脑子都是活肉，稍微处理就有很好的质感口感。

美中不足的是兔肉平淡无味，鸡兔同炖，炖出来也只有鸡肉的香味而已，因为兔肉极容易附着其他食材的味道，也有“百味肉”的说法。

想要做出美味的兔肉，还是要下一番功夫的。

此时正值秋节前后，正是兔子最肥美味道最好的时间，林愁又在森林里找了一些绿色植物和天然调料备用。

“愁哥哥，你看你看。”

盆栽手里提着一条鲜蹦乱跳的大鱼，得意洋洋的炫耀。

这是一条胳膊长短的淡水大花鲢，头巨大尾细长，白色的鱼身上有雪花状紫青色的花纹连成一片，肚子圆鼓鼓的涨起，似乎是个孕妇。

林愁用方便铲把一块大石劈成两半，挖出凹槽，权当是一口锅了。

手艺有限，这个“锅”实在有点厚，看起来也不太美观。

松脂引火，烧的是整条的枯枝，三块石头做支架，把装满溪水的石锅放在火堆上。

林愁趁机处理花鲢，花鲢的肚子里满腹鱼子鱼油，肉质肥美，去鳃去鳞取出内脏清洗干净，石锅内的水已经开始沸腾。

将整条花鲢放入锅中半分钟后捞出晾在一旁，倒掉石锅里的水重新换上一锅烧沸。

“这是干嘛？”

林愁再次将花鲢放入锅内，挤上一只生涩的青柠檬的汁水，“花鲢土腥味很重，水焯简单去血沫去腥，再用没熟的野柠檬汁一起煮，也是有去腥的效果，条件有限，只能这样了。”

花鲢米色的鱼籽成条状，上面附着着雪白的鱼油，林愁在其表面均匀撒上少量青盐，沿着石锅边缘码放一圈。

接下来就是重头戏，兔子。

在头顶开个口，剁掉四个爪子，用力一撕就能轻易撕掉整张兔皮，

剥了皮去了内脏的兔肉呈现出精致的粉红色，林愁选择将兔子放血杀死就是这样的兔肉会显得更加晶莹剔透。

用随处可见的小红葱头和树薯填充进兔子腹部后缝合，红葱头清新鲜辣，能带来独特的植物清香。

树薯是灌木状多年生植物，块根膨大，生食微毒，而熟后甘香清甜，有着面包一般柔软的口感。

用芭蕉叶将整只兔子层层包裹，穿在削尖的树枝上，分出另一堆火来烧烤。

芭蕉叶在明火热力炙烤下冒出阵阵清香的烟雾，沁出白色的汁液，然后又被烤干。

芭蕉叶很厚，水分极多，外面猛火灼烧，内里沁出的汁水沸腾并将热量传导给兔肉，这是另一种形式的烹煮。

半个小时的烤制后，芭蕉叶基本变成灰烬，林愁剥掉一层层的芭蕉叶，将已经变成微白有点绿意的兔肉暴露出来。

兔子的腹部简单缝合处冒出滚烫的蒸汽和红葱的清香，格外诱人。

在表面撒了一点青盐，将燃烧着的枯枝挑出火堆，只留下红彤彤的炭火，重新将兔子置于炭火上，小心翼翼的烤制。

兔肉极易烤干，没了肉汁的烤兔等于失败，这时林愁特地保留的兔子网状板油就派上了用场。

每烤几分钟，就将几片网油覆盖在兔子表面，红彤彤的炭火炙烤下，板油化作金黄色的油脂在兔子表面流淌，锁住水分的同时，在油脂的作用下，兔肉迅速由粉白色向金黄色转变，肉香扑面。

盆栽皱着小鼻子，“好香啊，好了没有，好了没有啊，急死人了。”

林愁说，“如果烤的是那个很肥的鼻涕虫的话，咱们现在已经在吃饭了。”

“哼。”

又是难熬的半小时过后，兔肉变得金黄诱人，林愁切下一块蜂窝，揉成团状，在兔子表面均匀涂抹，稍微远离火堆。

橙黄色的蜂蜜在兔肉表面冒出一片诱人的细小气泡，沁入肌肉纹理间，丝丝甜蜜的味道弥漫开来。

左宸已经迫不及待了，从百宝箱中取出餐布围在脖子上，又拿出两个小碗和汤勺。

林凑好奇的说，“喂，有什么东西是你没带在身上的？”

左宸掰着手指头计算道，“人家是女孩子啦，要带的东西多着呢，化妆品防晒霜，香皂面膜爽肤水，被褥干粮针头线脑，帐篷碗筷防狼喷雾，光源火种干粮....”

“说了这么多，是不是忘带脑子了？”

“...”

“开饭！”

林愁宣布道，左宸顿时忘记了某人的讽刺，欢呼一声。

石锅边缘，花鲢鱼籽已经变成了金黄色，底部微焦，表面油光致致，同时有鱼汤的清鲜和淡淡的烟熏味。

林愁拿起一条鱼籽，放进嘴里，简单烹调的花鲢鱼籽质感比上好的鱼子酱还要可口，可以准确的品尝到表面每一粒鱼籽的弹牙和黏滞口感，而内里的鱼籽则截然不同，绵密柔软，在口中如同冰淇淋融化般扩散开来。

“好！”

林愁眼睛一亮，而左宸则端着一碗鱼汤，不顾滚烫的热气，丝丝哈哈的喝着。

也许是石锅起到了神秘的作用，花鲢鱼汤牛奶一般雪白浓稠，没有丝毫腥气，香气扑鼻，在碗壁上留下晶莹的痕迹，这是一碗会“挂杯”的鱼汤。

左宸又撕下一整条兔腿，张口就咬，“唔唔，烫烫烫，好烫！嘶！”

兔肉表面焦黄，微火烤制的蜂蜜让兔肉表面几乎能映出火堆的光亮，撕开的部分可以看到水润的光泽，每一条肌肉纹理都带着令人垂涎的粉红色肉汁，清香四溢。

这就是林愁烤制手法的高明，表面焦香酥脆，内里肉汁丰盈。

左宸一口咬上去，兔肉先是在嘴里爆开轻微的撕裂脆响，随即滚烫而浓郁鲜美到了极致的肉汁在迸溅开来。

“唔...”

盆栽闭上眼睛，一句话也说不出来，任何语言都成了多余的存在，唯有这美妙的爆浆兔肉，才是永恒的唯一真理。

（PS：感谢乱码兄100起点币打赏，话说乱码兄好久没有出现过了。）