院士重生：回到1975当知青 第682章 腌咸菜

送走王平等人后，已经快要六点半了！

此时乌日娜也从学校回来了，正在隔壁屋帮李幼薇照看已经醒来的两个小家伙，而李幼薇自己还在厨房忙碌！

待周扬回到屋里，看到李幼薇正在洗锅，旁边还放着半盆子莜面，也不知道要干啥！

周扬来到锅灶旁问道：“娘呢？”

“回去了！”

“咋不吃了饭再走？”

“娘还得回去给哥哥嫂子们做饭呢，不过等一会儿娘还会过来，帮咱腌一下咸菜！”李幼薇道。

周扬抽了抽鼻子，随即又看了看墙角的那个大缸说道：“咦，我闻到了一股腌咸菜的味儿，哪来的？”

李幼薇笑了笑说道：“已经腌了一缸了，剩下的还有不少，我打算再腌一缸！”

“腌那么多能吃得了吗？”

“不腌的话放不住，没几天就坏了，多可惜！”

周扬没有在这个问题上纠缠，而是看着李幼薇问道：“你这是打算做啥？”

“搅点拿糕！”

接着她又解释道：“没想到你们今天回来，晚上的饭不太够，所以想着搅点拿糕吧！”

听到自家媳妇儿要做拿糕，周扬忍不住咽了咽口水。

拿糕这种本地最具特色的吃食，用莜面制作而成，出了附近几个县都很少见。

这种食物虽然名字中带糕，但却不是糕点，而是一种用莜面做成的块状食物。

吃法也比较简单，就是将水萝卜、黄瓜等蔬菜切丝，香菜切碎，浇上醋和酱油，放上水和盐，点上几滴炸了花椒的麻油，做好菜汤即可食用。

要是没有新鲜蔬菜，腌菜配上腌菜汤也行，本地人的说法：拿糕冷腌汤。

周扬虽然不太喜欢吃莜面，但是却很喜欢吃拿糕。

尤其是夏秋之际，炎热酷暑的天气，凉凉的吃上一碗冷腌汤拌拿糕，也算是一种享受。

“你烧火，我来做吧！”

搅拿糕周扬特意和丈母娘学过，已经深得精髓。

李幼薇知道周扬的手艺比自己好，当即退位让贤，将大厨的位置让给了周扬，而她则是降为了烧火工。

拿糕好吃，但不好做。

搅拿糕可是个技术活儿，一个不慎就有可能糊锅，一旦糊了，那味道可就一言难尽了。

周扬先是烧了半锅水，水开后留一半，剩下的舀出来备用。

然后再用凉水点散锅里翻滚的水花，右手拿着专用搅面棒，左手从早已准备在锅台上的莜面盆里抓莜面。

左手往锅里顺时针洒面，右手用面棒在锅里顺时针搅面，两手配合默契，动作协调。

不一会儿，大锅里便出现了一块较硬的面团，“拿糕”已初具规模。

不过这还不能吃！

接着周扬用铁铲在面团上划开几道口，把放在锅台上瓢里的开水三分之一浇在面团上，盖上锅盖，用温火煮2-3分钟。

然后揭开锅盖，用面棒继续在锅里搅，直到把浇在面团上的水全部掺到面团里才住手。

接着再用铁铲划面，浇开水,煮面团……

如此划面—掺水—煮面—搅面，重复三次，便大工告成。

此时，铁锅里便出现了一块软溜筋道、滑顺可口的“三掺水拿糕”。

拿糕出锅后，还得调汤汁。

黄瓜、水萝卜什么的都没有了，因此周扬就从缸里舀了一些冷腌汤，又切了点刚发过来的腌白菜，淋上辣椒油，香味儿瞬间就上来了。

当下，周扬便招呼家里的其他人吃饭！

晚饭有些杂，除了刚刚搅好的拿糕外，还有一小盆儿小米粥和十来个色泽微黄、微暗的馒头。

此外，还有一大碗烩菜和一盘咸菜！

显然，馒头和烩菜都是中午剩下的。

这也是本地人吃饭的特色，中午做饭的时候多做一点，晚上熬点粥，将中午剩下的饭菜一热，凑合一顿。

也不知道是不是家里饭顺口，总之周扬今天的胃口出奇的好，吃了一大碗凉拌拿糕外，还吃了一个大馒头，喝了一大碗小米粥。

他这饭量把李幼薇吓了一跳，还以为是在外面受了虐待，忍不住多问了几句。

看的一旁的柳云龙忍不住偷笑了起来！

他可是知道，人家辽沈飞机厂那边的伙食有多好。

虽然算不上山珍海味，但也是顿顿有肉，一个星期不重样。

然而，面对那边精心准备的伙食，周扬的反应却很一般，反倒是柳云龙等人是吃好了。

........

周扬他们这边刚刚吃完饭，碗筷子还没有收拾下去，就听到大门外又有动静传来。

很快，岳母带着大嫂林爱枝就进来了。

大嫂的手里还拿着一个黑色的罐子，里面也不知道装的是啥。

“娘、大嫂，你们来了，赶紧上炕坐！”周扬当即招呼道。

“不了，赶紧给你们把菜腌好，等一会儿还得回去腌老宅那边的菜呢！”岳母道。

“那行，我帮您打下手！”

“行！”

随后，在岳母的指挥下，一大家子人忙着腌起了咸菜。

虽说常年吃腌菜不利于身体健康，但对于本地的老百姓而言，他们的生活却离不开腌咸菜。

没办法，主要原因还是穷。

再加上塞北地区冬天天气寒冷，不利于蔬菜的生长，一降霜之后，基本上都是看不到绿叶菜的。

由于物资不丰富，所以家家只能靠冬储菜和腌菜过冬了。

腌菜这玩意儿特别的讲究技巧，就拿最常见的芥菜疙瘩来说，这玩意儿要是腌好了，口感脆嫩，切成细丝拌点醋，非常的好吃。

但如果腌不好，那就发粉发干，谁也不乐意吃。

正因为技巧性很强，经验非常重要，所以每年周扬家里腌菜都得把岳母请来帮忙。

岳母腌菜的经验很丰富，只见她熟练的将下午清洗出来的大堆芥菜、萝卜以及大白菜放到大缸里，放一层便让大嫂往里面撒几把盐。

此时周扬也终于看清楚了，大嫂手里包着的那个罐子里装的竟然是咸盐，而且还是本地产的大粒盐，主要是用来腌菜用的。

忙碌了一个来小时，终于将家里上百斤菜腌入大缸里了。

最后，岳母将提前准备好的一块十几斤重的大石头放到腌菜缸里，周家的咸菜总算是腌好了。

送走岳母和大嫂后，范德彪和乌日娜也回到了东屋，而柳云龙带着文辉去了西屋。

很快，正屋这边就只剩下周扬一家了。

周扬终于也闲了下来，可以好好看看两儿子了！

两个小家伙现在已经五个月了，长的白白胖胖的，浑身皮肤粉嫩粉嫩的。

再加上两个孩子几乎是一模一样，看起来显得特别的有意思，同时又特别的有成就感。

由于将近两个月没见了，周扬显然已经分辨不出那个是大宝，那个是小宝了。

好在两个孩子的胎记的形状不一样，翻过身看看就知道了。

这两个小家伙下午睡到六点多才醒来，现在特别的精神。

看到爸爸在看他们，都伸出小手抓向周扬，嘴里同时咿咿呀呀说个不停，也不知道要表达什么意思。

周扬将大宝抱了起来，一边逗弄他，一边轻轻抚摸他的小脸蛋。

然而，一旁的小宝似乎不乐意了，嘴巴一扁，慢慢的“哼唧”了起来。

一听这动静，周扬就知道，这是暴风雨来临的前奏。

当即，他急忙将小宝也抱了起来。

小家伙突然间感觉身体一阵失重，下一刻就发现自己和哥哥一样被人抱了起来。

本来表示抗议的表情瞬间变成了笑脸，配上眼角还没有滑落的“金豆子”，显得特别的可爱。

夜深人静，折腾了三四个小时，夫妻两终于哄睡了女儿，熬倒了儿子。

当三个孩子都睡下后，两人都松了一口气。

随后，相视一笑，屋里的气氛瞬间暧昧了起来。

紧接着，两人仿佛受到了什么牵引一样，慢慢向着对方的位置挪了过去。

终于，天雷勾动地火...

（拿糕：冬天的吃法）

（拿糕：夏天的吃法）

（芥菜疙瘩）

（大缸腌菜）

（腌菜的大缸）

（腌菜缸）

（腌菜压缸石）

（上好的压缸石）

（北方的朋友请回避！）