四合院：我何雨柱，高考逆袭人生 第104章 酿酒的技术

反正只要他不说出来酿酒的关键点，光是看看怎么也不可能学会酿酒的技术。

从最开始的粮食打碎，润酿、伴粮、上甄、蒸馏……

全部带着他们观看了一遍。

徐慧真也是第一次见到酿酒的过程，但她根本看不懂。

但这根本难不倒何雨柱。

酿酒 1

酿酒 1

酿酒 1

何雨柱一边走一边与赵鹏飞聊天，拖延时间。

走一圈以后，他酿酒的技术直接达到了小成的地步。

之前看不懂的酿酒步骤，此刻都清晰无比。

何雨柱知道普通的白酒是如何酿制出来的，但若是想要酿制出70度以上的烈酒。

还是要提升下酿酒的水平。

赵飞鹏：“要不要尝尝我们这里的白酒?每一种白酒的香味都不相同。

你肯定能够找到合适的口味。”

何雨柱笑道：“那是最好的。”

赵飞鹏带着何雨柱去了仓库，然后尝了不同口味的白酒。

看见何雨柱喝了那么多白酒以后脸都没有红，赵飞鹏赞叹：“好酒量。

小兄弟，不知道这些酒水有你喜欢的么?”

何雨柱叹口气：“不行啊。”

赵飞鹏疑惑：“啊?”

何雨柱：“我们想要七十度以上的烈酒。但你这里的度数好像只有五十多度。

差了很多。”

赵飞鹏震惊：“这么高度数的酒水?别说我们这里没有，就是别的地方也没有啊。

现在最高度数也才六十多度啊。

七十多度的酒水，酿制的难度太高，并且也不是一般人能够承受的了。

所以对酿酒技术的要求会很高。

你们工业部要那么高度数的酒水干嘛?”

何雨柱摇头：“这是工业部的机密，不能对外面说。

反正我们就要七十多度的酒水。

没有就算了。

以后如果有合作的机会，我们还会来这里的。”

然后何雨柱他们离开了酒厂。

路上。

陈雪茹疑惑：“咱们就这么走了?”

何雨柱笑道：“当然，他没有70度以上的烈酒，咱们当然要走。”

陈雪茹：“可是你不是要来找他学习酿酒技术的么?”

别说她好奇，徐慧真也是竖起耳朵，想要了解情况。

何雨柱笑道：“刚刚不是已经学习了么?

赵飞鹏不是带着咱们把酿酒的技术全部给看了一遍么?

我已经把所有的流程给记录下来了。

接下来就是自己回去研究，尝试下能不能研究出合适的白酒。”

陈雪茹“啊”了一声：“柱子，你没有开玩笑?刚刚只是看了一遍。

你就看懂了?’

何雨柱点头：“差不多吧，至于最后结果如何，还是要尝试下才知道。”

以他的天赋与努力，最后肯定能成功。

最多三天，他应该就能把70度的烈酒研究出来。

徐慧真提醒道：“酿酒没有看起来的那么简单，赵飞鹏这个人我还是有些了解的。

他肯大大方方的让咱们看酿酒的流程，肯定是隐藏了关键技术。

酿酒这样的事情，中间只要出现一点差错，最后都会失败。

赵飞鹏就是看准这一点。

才不怕带咱们去看酿酒的流程。

你回去以后若是真的想要尝试的话，还是少用一些粮食。

省得最后浪费了。”

酿酒用的粮食很多。

这年月粮食是很珍贵的东西，徐慧真害怕何雨柱用了太多的粮食进行试验。

最后若是失败的话，得不偿失。

何雨柱笑道：“这个我知道，我到时候就用一点粮食尝试。

如果不成功就算了。

毕竟现在市面上也没有70度以上的烈酒，我也只能自己尝试，才能解决问题。”

徐慧真嘴唇阖动，最后还是没有问出工业部的事情。

毕竟两个人也没有那么熟悉。

有些事情还是不问得好。

但却在她心中留下了好奇的种子。

她觉得何雨柱这个人有些神秘。

何雨柱把徐慧真送回小酒馆笑道：“今天真的是谢谢你。

如果到时候酒水酿制好，我给你送一些表达感谢。”

徐慧真笑道：“没事，举手之劳。况且你也赢了我，我心服口服。”

何雨柱跟徐慧真告别以后，把陈雪茹送回了布店。

然后何雨柱来到工业部找到大领导。

大领导此刻正在为毛熊工程师的事情发愁，见到何雨柱以后急忙的问道：“柱子，你找到70度以上的烈酒了么?”

何雨柱摇头：“我去看了，没有。

不过我学会了酿酒的过程，想要自己尝试下。”

然后他把需要的材料递给了大领导。

大领导此刻也是死马当作活马医，只要有一丝希望就不愿意放弃：“行，我马上给你安排设备和材料。

只是你千万不要自己随便的尝试。

如果真的事不可为，千万不要勉强，若是把自己的身体给喝坏了。

就是国家的损失了。”何雨柱点头：“好。”

只是半天的时间。

大领导就把一切东西给何雨柱安排好了。

转眼间过去三天的时间。

何雨柱酿酒的技术进入大成地步。

而七十度酒的配方他也给研究出来了。

没有犹豫，他赶紧进行酿酒。

选料。粮为酒之肉，一般都是将高粱、玉米、小麦、大米、糯米、大麦、荞麦等粮食和豆类作为原料。

要求原料颗粒均匀饱满，新鲜，无虫蛀，无霉变……

第二步就是制曲。一类是以谷物发芽的方式，利用谷物发芽橱柜的酶将原料本身糖化成糖分。

再用酵母菌将糖分转化成酒精。

第二类就是发霉的谷物，制作成酒曲，用酒曲中所含的酶制剂将谷物原料糖化发酵成酒。

第三步就是发酵。

正常的白酒发酵十天的时间就足够了。

但何雨柱这次制作的是烈酒，他有自己独特的酿酒办法。

发酵这一步就至关重要了。

他需要发酵一个月的时间，提升酒水的烈度。

只要这一步成功，后面就是水到渠成。

何雨柱找到大领导笑道：“赵叔，我研究出七十度烈酒的配方了。

而且已经开始酿制。

现在已经进入发酵的那一步。

只要一个月的时间，就可以把七十多度的烈酒制作出来。”

大领导惊喜的站起来：“啊，真的么?”

何雨柱笑道：“嗯，我确定。”

大领导开怀大笑：“哈哈哈哈，好，柱子你真的是好样的。

做饭厉害，发明厉害，居然还会酿酒。

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