穿成贫家小可怜，我将全村带旺了 第396章 自制番茄酱

“我帮你！”

明哥儿见状搁下碗，替她接过身上的背篓。

“你去找个箩筐把这些倒进去，还得再弄多些。”宋南絮甩了甩手心，松了口气。

这竹梯子是有韧性的，背的重，踩上到了中间部分就颤巍巍的，弄的她紧张的手心都出汗了。

明哥儿去后院了拿了个箩筐小心的将番茄倒了进去，这些番茄个个饱满圆润，个头还大，一看就是精心挑选过的。

宋南絮接过背篓再准备下地窖的时候，被明哥儿一把拦住，“你不是说要给揽月斋制些东西，我来挑番茄，你说要多少？”

“我来吧，这竹梯子晃的很。”宋南絮摆了摆手，明哥儿下去，她还更不放心了。

“你就放心吧，这些番茄都是我和玉哥轮番背下去的，闭上眼我都能爬上爬下。”宋明知道她担心自己，一把夺了背篓，灵巧的钻进地窖。

见人下去了，宋南絮只得又捡了个背篓钻了进去，将先前挑选的小的，形状不好的番茄装进篓子，临出地窖时，又交代明哥儿不要背重了。

等她出去的时候，平哥儿都已经吃完早饭了，坐在柴堆里帮着她烧火。

宋南絮又往锅里添了些凉水，交代平哥帮忙烧滚，自己则将小番茄搬到廊下，挨个洗干净的去蒂，顺手将底部打了十字花刀。

“阿姐，水滚了。”平哥儿兴冲冲的来打报告。

宋南絮便将洗好的番茄搬了进去，挨个投进沸水里，等上一分钟的样子，用笊篱一个个捞进大盆，不少番茄皮都自己滚了下来。

乐姐儿好奇的凑了过来，“阿姐，你这是做什么？”

宋南絮将她两个衣袖挽了起来，笑道：“你去洗了手，帮阿姐剥番茄皮。”

“好。”

乐姐儿脆生的应下，跑到洗脸架前，用皂角搓了手，用葫芦瓢舀了水仔细冲了两遍，这才折回到宋南絮身边，学着她的样子给番茄去皮。

开水烫过的番茄皮一揭就掉，乐姐儿玩的不亦乐乎。

平哥儿见了也心痒，眼看宋南絮将番茄都烫好了，火钳一扔，立马洗了手也去帮忙一块剥。

宋南絮见他俩帮忙剥，便去处理下一步。

将番茄对半切开，剔掉中间的白硬心，切成黄豆大小，用干净的木桶盛了起来，只需要一会提到牛婶子院里，用石磨成汁水就好了。

牛婶子一家正在吃早饭，听到宋南絮唤门，立马搁了碗小跑出去开门，“南姐儿，今儿没去县里呢？”

“去呢，一会忙完了就去，婶子，石磨空着没？”

“空着呢，昨天才用完，你要磨什么使？”

牛婶子一面说话，一面开门，见她手里提了一桶红彤彤的颗粒，一脸惊奇：“这就是你种的番茄吧？不是要拿去卖呢，怎么都切碎了？”

南姐儿种的这番茄，她也知道。

明哥儿他们收的时候，还特意给她家送了些。

只是她没见过，也不知道怎么吃，听明哥儿说能生吃，便将这番茄当果子吃了，味道算不上太好，就是吃个新奇。

论说好吃，还比不上上回送她的寒瓜，那东西瞧着不如这个红彤彤的，切开一瞧，沙瓤汁多甜的很，天热吃了很是舒畅。

后来听乐姐儿说一个寒瓜能买上二两银子，她登时就不好意思了，自家得了一个，便是得了二两，偏自己还不知道，就那么白白吃了下去。

虽说不如寒瓜好吃，但这番茄大伙见都少见，指定也不便宜，现见她一口气切了这么大一桶，不免替宋南絮心疼。

宋南絮瞧着牛婶子一脸肉疼，故意笑道：“不单单要切碎，还得磨碎，磨成豆汁一样的。”

“可是这玩意不好吃，外头卖不上价？”

牛婶子听得咋舌，帮着宋南絮将桶抬到廊下，劝道：“我尝了味道还是不错，若真是卖不出，你留在家里慢慢吃就是，可别糟蹋了。”

宋南絮瞅着牛婶子当真了，抿着嘴直笑，“婶子我是打算熬点番茄酱给县里送去，不是浪费，同您玩笑呢！”

见她偷乐，牛婶子没好气的掐了把她的腮，“你这孩子，出门一趟，嘴都贫了，我还真以为你要糟蹋粮食呢！你屋里提桶水把磨子冲冲，我给你磨了就是。”

“您去吃饭，我自己来就成。”宋南絮笑着进去提水。

牛婶子哪能依她，接过水麻利的将石磨洗干净，就势就开始磨了起来。

牛春花听了一口喝完碗里的粥，上前帮忙，顺手从桌上有捡了个饼子塞到宋南絮手里，“你估摸都还没吃呢吧，我瞧着你这回瘦了不少，明哥儿可和我说了，你前不久还病了，磨磨子吃劲你坐一旁等着，我和你婶子可比你快。”

番茄本来就切的细，汁水也多，反倒比黄豆还好磨，一桶番茄，牛家姑嫂轮着接力，不到两刻就磨好了。

家里炒菜的锅还是小，宋南絮便把熬豆汁的大铁锅给搬回来，又取了细纱布，将番茄汁过滤一遍，将残渣反复挤压，一桶的汁水便少了一半。

滤出来的番茄渣，宋南絮用干净的碗盛了起来，今晚可以熬上一锅番茄浓汤肯定也不错。

虽然不过滤也能熬番茄酱，但是口感会略沙不细腻，不成粘稠状，颜色也不会那么好看。

为了保证没有柴灰，宋南絮事先就架了大柴，将番茄汁倒进铁锅，加上适量的白糖，大火滚开后煮至水份明显减少，加上些许的盐，只是现在没有柠檬，不然加上柠檬汁既能增添风味还能延长保质期。

不过柠檬在历史上也存在已久，基本岭南地带都有，这会正是采摘时节，刘老爹既然在宫里当值过，肯定知晓哪里有，到时候托他帮忙弄些来。

没有柠檬，宋南絮便点了点白醋，将灶膛退了两根柴火，小火熬制粘稠，期间用勺子不停的搅拌，等酱汁挂勺缓慢流淌，颜色鲜亮红润便停火，取了事先准备好的白瓷瓶，满满当当装了六罐半。

这瓷瓶还是从湖州街上买的，巴掌心的大小，还带了盖子煞是好看。

灶间全是番茄酱酸甜的味道。

乐姐儿嘴馋，小尾巴似的跟在她身后，宋南絮用指头沾了番茄酱点在她的嘴上，笑道：“怎么样，好吃吗？”

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