娘亲，离开这家，我带你吃香喝辣 第340章 改良菜单

陈三娘着实不负其多年掌柜之名，转瞬之间便了然了崔汐蕊将她们唤来的用意。

崔汐蕊紧接着言道：“正是，确有要事交托你们！”

“这首要之事呢，乃是有关咱们加盟店审核的事务。”

“这回的反加盟组织诚然可恨，却也给了我们一个沉重的教训。”

说着，崔汐蕊便规划了起来。

“首先，务必要依据实际的具体状况来设定加盟店的具体数量。”

“譬如说，咱们这座书院方圆百里的范围之内，只可存在这么一家，如此既能规避造成店面集中的情形，又能防止对其他店面的生意产生影响。”

“其二，乃是我计划将炒菜屋再度重新进行升级。”

“这也是我前往了一次桶金城后，所给我带来的启发。”

陈三娘是个嘴快的，催促道：“你就直说吧！”

崔汐蕊便道：“想必大家也都知晓我跟金玉楼之间的关系，钱掌柜更是我极为重要的合作伙伴。”

“甚至可以说，在我最为穷困潦倒的那个时候，正是得益于钱老板的助力，才成就了今日的我。”

“所以，为了向他表达感激之情，我曾经向他提供了一份菜单，其中的菜品是与咱们炒菜屋有所重叠的，并且特殊食材也是由我专门供应的。”

“因而这炒菜屋没有像面馆和早餐店成为独一无二的存在，所以经过我的深思熟虑，我打算重新规划一下，使得咱们的炒菜屋变成唯一。”

“怎么变？”刘氏也忙追问道。

“打造出独属于我们的特色菜肴，将普通常见的菜品予以取缔。”

然而，话刚一从口中说出，陈三娘立马就焦急了起来，“取缔家常菜品？那食客过来还能吃什么呀？”

“你可别怪婶子说话不中听，你不能因为去了京师就忘了根本啊！”

“咱们这里本身实行的就是平民化路线，你指着让食客们来了都点特色菜，这并不现实！”

崔汐蕊赶忙说道：“婶子您别着急，先且听我把话说完，我可并没有忘记根本，我所说的取缔，也并非是实际意义上的完全取缔。”

“举一个简单的例子吧，就比如说豆腐这种极为常见的食材，我们平常通常是将其凉拌、煲汤或者炖着吃。”

“咱们先来说凉拌这一种做法，通常是使用小葱来进行拌制，然而如果我们在这个基础之上再加入皮蛋呢？”

“用皮蛋拌豆腐来取代原本的小葱拌豆腐，这便就是特色了。”

“接着再来说煲汤，咱们将配菜更换成一些具有特色的食材，就好比西红柿，如此一来，豆腐西红柿汤，便也变成了特色菜品。”

“还有就是提及炒法，一早我就已经发觉，在我们朝代，炒菜是相当少见的。”

“尽管炒锅已经慢慢开始普及开来，可是人们的习惯在一时之间还是难以转变过来。”

“咱们就能够多多制作炒菜，让炒菜也成为一种独具特色的烹饪方式，再搭配上咱们独有的辣椒，就能够制作出一道美味可口的麻婆豆腐了。”

陈三娘总算算是彻底听明白了。

“就是加入独特有的配菜进而形成特色，这我就弄懂了，这样一来倒是可行的，这些菜的做法也并不困难，价格也不是很贵。”

但身为菜馆掌柜的刘氏却产生了疑问。

“可那些没办法加入特有配菜的呢？就好比有食客就仅仅只想吃炒秋菜，我可以搭配上一点小米椒，可那一点儿小米辣并不能够成为特色呀。”

崔汐蕊非常欣喜母亲所提出的问题，因为这表明母亲已经成长为能够独当一面的人了。

“这个问题提得太好了！要是不能放置特有的配菜，那咱们就采用特有调味品。”

“仍旧以秋菜作为例子，咱们完全可以用耗油来炒制，然后这道菜就可以被称作耗油炒秋菜了。”

“不单单是秋菜，所有的青菜咱们都能够使用蚝油，这样炒制出来的菜既香又具备特色。”

“这制作耗油的具体法子，到时候我会传授给你们！”

“这样的话，那岂不是所有的菜都能够变成特色菜了吗？”李氏满心欢喜地说道。

崔汐蕊回应道：“没错。接下来，就需要由你们去给所有的加盟者召开一个会议，将更换菜谱的事宜跟他们讲清楚。”

“这早期加盟的人应该都是很好沟通说话的，倘若实在不行的话，那就去找一下权叔。”

“这种微不足道的小事哪里有必要去找他呀，我去说就完全可以了！”

忽然，一直默默充当背景墙的五师兄冷不丁地说了这样一句话。

“嗯？”崔汐蕊不禁流露出有些疑惑的神情。

要知道这位五师兄已然成为了如意瞬达的元老级人物，现今所有从程家武馆速成学堂出来的人都需要到他这里再接受一次培训。

故而，他每天所肩负的任务是极其繁多的，按说应该是没有空闲时间去理会这些繁杂琐事的。

陈三娘亦言道：“你自己也讲是微不足道了，那由我去同他们讲便好了，你就安心去忙你的吧！我又怎会去找他呢！”

看着他们两个的这番情形，崔汐蕊只感觉自己仿若说错了什么话语似的，一时间有些不知所措起来。

李氏急忙将她拉到了一边，说道：“好了，这事就交由我们自行解决吧，你切莫再讲了！”

接着李氏压低嗓音，仿若怕被他人听见般悄声说道：“你难道没有察觉出来你那个五师兄对你陈婶怀有特别的情愫吗？”

崔汐蕊轻声回应道：“这个我确实瞧出来了，只是这与找寻权叔帮忙究竟有何关联呢？”

李氏面露微笑，轻声说道：“瞧瞧，这就不得不说你陈婶魅力无穷了！”

“她和那个刘官人可不就是同乡吗？而且这刘官人对你陈婶似乎也抱有那种特殊的情意呢。”

崔汐蕊总算是明白过来了，不过她却贼贼一笑，“那咱们就更应该去找权叔帮忙了！”

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