四合院平凡人生路 第14章 食堂代班长

鲁师傅和李明华留下来帮厨，帮叶国强一起准备今晚的小灶。

在叶国强的指挥下，一块块鲜嫩的猪肉切成均匀的小块，鸡肉也被处理成一块块大小一致的鸡丁，同时其他的菜也处理完成，配料也准备妥当。

“老鲁，一会我做饭的时候，你们要不就在一旁看着。”

叶国强看着旁边帮忙的鲁师傅以及李明华说道。

这个年代，一般大厨做饭的时候，可是不允许别人在旁边围观的，避免偷师的行为。

叶国强也并没有准备直接传授做菜的相关经验，不过倒是不介意，他们在旁边看着，至于学多学少，那就是自己的事情了。

后期倒是可以观察一下后厨人员的品行，如果可以的话，叶国强倒是希望能收几个徒弟。

至少以后大锅菜，或者是一些普通的小灶都可以让他们来做。

上辈子都已经这么卷了，这辈子能悠闲的活着，难道就不香了吗？

“国强，谢谢！”鲁师傅郑重的说道。毕竟叶国强这么说，那就是摆明着让自己可以在一旁偷师。

旁边作为帮厨的李明华眼神中带着敬意，知道这是叶国强让自己光明正大的偷师。

下午五点钟，食堂主任过来打过招呼，李主任他们差不多五点半左右来，让叶国强可以提前准备了。

叶国强拿起旁边的一口锅，热锅凉油，加入一些冰糖，小心翼翼地等待它融化并变成深红的糖色。

随后，他将猪肉块加入锅中，翻炒均匀，让每一块肉都裹上了甜美的红糖汁。

“热锅凉油，防止食材粘锅，特别是对于容易粘锅的食材，锁住食材内部的水分，从而保持食材的鲜嫩度，让食材更美味。”叶国强放入猪肉块之后，仿佛是自言自语，对着旁边的鲁师傅和李明华说道。

叶国强随后加入调好的酱油、料酒、姜片、葱段和充满香气的香料，同时放进去一些秘制的调料。用小火慢慢炖煮，直到红烧肉变得醇厚入味，肉质松软，汁水浓稠。

在放置调料的过程中，叶国强没有开口说话。

毕竟这才是真正的秘方，叶国强也不傻。对于对方的人品还没有认清的情况下，就告诉他们秘方？那不是自己给自己找不自在吗？

接下来，叶国强陆续的开始做起了宫保鸡丁，将已经切好的鸡胸肉，然后将它们用淀粉抓匀，使其变得嫩滑。

加热油，加入花椒和辣椒段，炸香后捞出。接着，加入鸡丁，迅速翻炒至变色，然后加入葱姜蒜末，爆炒出香味。

最后，他加入特制的宫保酱汁，让鸡丁均匀地裹上了浓郁的酱汁，配以香脆的花生米和炸好的辣椒段，宫保鸡丁香辣麻香。

陆续的肉沫茄子、麻婆豆腐、素炒青菜、和酸辣汤都完成了。

整个厨房弥漫着各种香气，鲜美的食物香气交织在一起。

旁边的鲁师傅以及李明华也闻着传过来的香味，不时的咽着口水。

这时李主任带着其他四位主任走进了三食堂。

李主任领头，走进来之后笑着说：“国强，今天我们特地来尝尝你的手艺，听说你的厨艺非常了得。”

叶国强诚恳地回应道：“李主任，各位主任，我这也是为人民服务不是？”

“我们车间里面，可是有工人都在说，今天三食堂可是把白萝卜都炒出了肉味了。”一旁的一个主任也说道。

今天车间里面，在三食堂吃过午饭的工人，下午的时候不时的还讨论着今天的午餐。

“您捧了，大家满意就好。”叶国强也是适当的时候也是谦虚的说道。

“行了，我都已经闻到了香味，今天我们可是要好好的尝尝你的手艺。”李主任闻着香味，对着身后的众人说道。

待李主任一行人来到了包间，李明华就开始把菜一盘盘往包间里面端去。

等李明华出去之后，餐桌上摆着叶国强亲手烹制的红烧肉、肉沫茄子、宫保鸡丁、麻婆豆腐、素炒青菜和酸辣汤这六道菜。

不管是从配菜的颜色以及香味，均是色香味俱佳。

众人兴奋地拿起筷子，狼吞虎咽地品尝着这些美味佳肴。旁边开着的酒都没人去碰。

红烧肉入口鲜嫩多汁，肉质入味，肥而不腻。

肉沫茄子炒得香气四溢，茄子鲜嫩多汁，搭配着鲜美的肉香，简直令人陶醉。

宫保鸡丁的辣味和香味完美融合，鸡肉酥嫩，花生酱的香气让人回味无穷。

麻婆豆腐的豆腥和辣味浓郁，一口下去，满口的麻辣感觉令人心花怒放。

素炒青菜清爽可口，保留了青菜的原汁原味，清淡的口感让人回味无穷。

最后，酸辣汤以其鲜美的汤底和酸辣的口味，为这顿丰盛的晚餐锦上添花。

众人吃得热闹非凡，夸赞声不绝于耳。

“李主任，这叶国强的手艺感觉比叶光华都高。”旁边一个主任说道。

“确实是，之前吃叶光华做的菜，我就觉得非常好吃，现在叶国强手艺比他叔叔更加的好。”

李主任满意的剔着牙，附和着说道：“这叶国强的手艺，在他看来不比外面的饭店的大厨差。”

如果李主任吃过国宴的话，就能知道，叶国强的手艺可是不比国宴的师傅差。

一行人饭饱之后，走出了包间。

李主任看到旁边的叶国强说道：“国强，你的厨艺真是一绝。我看你这厨师等级应该再提提，回头我和厂长商量一下，你暂时先在三食堂代理一下班长的职务吧。”

其他主任也纷纷表示赞同，毕竟刚刚叶国强让他们的味蕾，打开了新的世界。

“那就谢谢李主任，这是我应该做的。”

叶国强看着眼前的李主任，知道这位在后期，依旧十分的活跃。

自己作为穿越过来的，虽然不必仅仅的抱着人家大腿，但是也不用交恶。于是对着李主任微笑的说道。

旁边的鲁师傅和李明华，对于叶国强的手艺，算是佩服的五体投地了。

鲁师傅毕竟也只是一个大锅菜厨子，对于其他的菜式还是了解的比较少的，今天近距离看叶国强炒菜，也算是大开了新世界。

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