居家风水与健康一点通 厨房设计六要领

厨房是住房中家务劳动最集中、使用最频繁的地方，它的主要功能是烧煮、洗涤，有的兼有进餐的功能。因此，厨房的装修装饰应该更多地考虑实用、卫生和安全。

1 厨房的空间布局

我们在设计时应根据厨房的功能，从以下几方面考虑：

1．操作空间要足够大。为保证厨房里基本的操作空间，要有洗涤和切食品的操作台，要有搁置餐具、熟食的周转场所，要有存放烹饪器具和佐料的地方。现代厨具生产已走向组合化，应尽可能合理配备，以保证现代家庭厨房拥有齐全的功能。

2．储存空间要足够多。组合式吊柜、吊架是一般家庭厨房经常采用的方法，它能够合理利用一切可贮存物品的空间。组合柜橱常用地柜部分贮存较重较大的瓶、罐、米、菜等物品，操作台前可延伸设置存放油、酱、糖等调味品及餐具的柜、架，煤气灶、水槽的下面都是可利用的存物场所。精心设计的现代组合厨具会使你储物、取物更方便。

3．活动空间要足够宽敞。一般来讲，我们应按照食品的贮存和准备、清洗和烹调这一操作程序，合理地布局空间，应沿着三项主要设备即炉灶、冰箱和洗涤池组成一个三角形，因为这三个功能通常要互相配合，所以要安置在最合宜的距离上以节省时间和人力。这三边之和以4.5～6.5米为宜，过长和过小都会影响操作。在操作时，洗涤槽和炉灶间的往复最频繁，建议应把这一距离调整到1.5米左右较为合理。水池的位置可能要由排水管道、铅管装置等来决定。为方便使用，有效利用空间，减少往复，建议把存放蔬菜的箱子、刀具、清洁剂等以洗涤池为中心存放，在炉灶旁两侧应留出足够的空间，以便于放置锅、铲、碟、盘、碗等器具。

4．合理布置厨房的工作区。一般而言，厨房空间规划应以“厨房工作动线”为主，我们的习惯大致是：取材、洗净、备膳、调理、烹煮、盛装、上桌等顺序，所以应根据厨房的大小、形状来设计。厨房较小的，工作台可沿一面墙一字形布置；较宽敞的厨房，则可沿两面墙布置成走廊形；也有把工作区沿墙作90度双向展开的“L”形的，可方便各工序连续操作；另一种安排为沿墙呈“U”字形展开。餐桌放在厨房，需要有较大的面积，是一种厨房、餐室兼容的方式。

2 橱柜设计

橱柜的设计要借助人体工程学的理论来进行人性化的设计，如橱柜中的台面、吊柜等，对于东方人的体形而言，厨房中的工作台面高度应该为80厘米左右；深度方面，工作台适合60厘米，吊柜应该为37厘米。另外，长度方面则可依据厨房空间，将厨具合理地配置，选择各种大小不同的规格尺寸，让使用者感到舒适。

以前，我们的厨房吊柜大部分都是根据厨房天花板的高度来设计的，这样一来，往往会给使用者造成极大的不便。如今厨房的设计完全依照“以人为本位”的原则，不论厨房高度如何，都根据使用者的身高来设计。另外，厨房工作台的高度应根据自己的身高以工作时舒适为标准；购买橱柜时也应考虑高度，最好选择可调节高度的产品。加工操作的案桌柜体，其高度、宽度与水槽规格应统一，与工作台相连的水池不宜有歧口和障碍，从而在视觉上形成统一的形式。

3 通风设施

通风设施对于保证厨房卫生以及安全具有极其重要的作用，排气扇、排气罩、脱排油烟机都是必要的设备。通常，脱排油烟机安装在煤气灶上方0.7米左右，脱排机的造型、色彩应与橱柜的造型色彩统一，以免造成不和谐。

U型厨房台面。

橱柜台面和吊柜高度应根据主人身高来定。

厨房油烟重，应有好的通风条件和设备。

4 厨房安全性

在设计厨房时，为了安全起见，可以把头顶上的器具、脱排油烟机等的尖锐突角弄成圆的，或者用玻璃纸包住它们，或者买一些塑料的用来包住角的小套子套住他们，最好是能用便贴纸粘住的那种。当然，厨房里最好避免用垫子、席子，因为当有人拿着盘子、有滚水的茶壶时容易滑倒，还会烫伤别人。

5 照明色调

厨房温度相对于别的地方可能会比较高，所以要尽量用冷色调，而且要用偏浅色类的。橱柜的色彩搭配现已走向高雅、清纯。清新的果绿色、纯净的木色、精致的银灰、高雅的紫蓝色、典雅的米白色，都是近来热门的选择。墙面采用何种颜色也很重要，淡色或白色的贴磁墙面仍是较常用的，有利于清除污垢。对于厨房的采光，可以根据不同用途来选择灯具。吊柜下和工作台的照明最好用日光灯，保证亮度，就餐照明则宜采用白炽灯。

6 房间隔断

为了使厨房的油烟不溢入内室，与厅、室相连的开敞式厨房最好要搞间隔，可用吊柜、立柜做隔断，装上玻璃移动门。

健康小贴示

小厨房设计技巧

●厨房的面积如果比较小，那么我们一定要想方设法在功能完备的基础上，最大限度地提高空间的利用率。可以在墙面上利用镜面延伸空间感，也可采用局部艺术装饰分散视觉注意力。

●地柜与吊柜之间是可以充分利用的地方，设计一副墙面搁架安装于此，把零七碎八的盘、杯、调料瓶、铲子、勺子等全部收纳于此，避免它们占据橱柜的台面空间。电器应尽量容纳进橱柜里，让台面显得清爽。

●厨房中总有些小角落，折叠或长度可调节的连柜餐桌可以充分利用这些小