无限大佬的早餐店[美食] 第134页

蒋依依不以为意：「我上次还吃炸鸡腿了呢。」

提到炸鸡腿，她想起那酥香焦脆的鸡腿,脆皮如鳞片状,内里的鸡腿肉滑嫩多汁,一口下去咔咔作响，抹上黎老闆做油泼辣子,那滋味真是，啧……

她又想吃鸡腿了。

可惜老吴不让她多吃,那晚自己只吃了一个,不对，就半个多一点，老吴就小气吧啦将鸡腿收起来，剩下的那些自个全吃完啰,吃得嘴上手上全是油和汁水，在灯光上闪闪发亮,打嗝都是炸鸡腿的香味,洗都洗不掉,气得她把丈夫赶下床打地铺才消气。

当初就是这男人不让她吃,现在黎老闆要炸鱼柳,又是这个男人阻止她，怎么处处都有他,新仇旧恨加一起，蒋依依好气,恨不得自己会魔法,直接把吴岩变没了。

吴岩放软语气：「你以为我为谁。」

蒋依依就后悔起来,她当然知道老吴是为她好，自己不该闹小性子的，「要不……」

她痛苦万分开口，「就不吃了？」

吴岩点点头，「不要吃。」

只听刺啦一声——

黎初在吴岩夫妇沟通的时候，已经开始处理龙利鱼的鱼片。

首先她用厨房纸吸干鱼片表面的水分，然后将鱼片切成小条，她切的速度快，刀的起伏很小，还没走的315工作人员感觉她没动似得，只是手不断往后移，鱼肉就被切成条堆在一起。

黎初将鱼肉装碗，往里面加入盐和黑胡椒然后抓匀，这是一个底味。

鱼肉黏腻的声音十分煽情，雪白透亮的鱼肉上沾着点点黑胡椒，看上去很诱惑，也就吴岩夫妇的注意力都在彼此身上，才没留意到这个，那些没走的工作人员都快馋死了，脚根本迈不动。

她又取中筋麵粉，将鱼柳按在其中滚了滚，提起来以后她抖了抖，同时热锅开始烧油，之后再调製麵糊。

同样是中筋麵粉，玉米淀粉，泡打粉，盐，小苏打和辣椒粉，用打蛋器搅拌均匀，随后分批加入水，搅到黏腻光滑，提起打蛋器麵糊流下去不会断开就好。

这一过程需要不少时间，但工作人员却没有走的意思，他们感觉这位黎初处理食材有种神奇的魅力，让人移不开眼。

只有老闆娘一副难以忍耐的样子，「不是说要走吗，快点走啊，我等会还要回家做饭呢。」

工作人员不想走，他们想等鱼柳做好，再买一些回去，「稍等，这边还有些事情需要询问黎女士。」

老闆娘嚷嚷了半天，见没有人搭理她，不情不愿地等在一旁，真不知道看人做饭有什么意思，烟火燎绕的也不嫌熏。

黎初将搅好的麵糊里面再倒入白醋，使麵糊产生气泡，用手捏起鱼柳在麵糊里轻轻沾一下，再抖掉多余的麵糊。

三位工作人员里面唯一的女士询问，「为什么不用筷子，或者夹子，那样会更加方便吧。」

厨艺技能可以让黎初做出任何美食，但不会告诉她这样做的原因，对方的这个问题其实黎初也没有答案。

她朝那位女性看去，对方的表情真挚好奇，是单纯感到不解，而在一旁的老闆娘则满脸冷笑，似乎盼望着她出丑。

「这还能是为啥，」老闆娘张口就来，「因为用手更有格调，显得她厉害呗，就像那个，那啥撒盐哥一样，好好的盐非得用手肘。」

吴岩皱眉：「不要乱说，黎老闆不是这样的人，她肯定有自己的原因。」

老闆娘翻白眼：「啥原因？你让她说啊。」

吴岩期待看向黎初，那三个工作人员也看过来，小黎大师的名字他们是听过的，各种故事传得神乎其神，也很好奇这么年轻的一个人，是不是真的有本事。

黎初面对大家的目光并没有惊慌，她侧头想了想，按照自己平时观察出来的经验说，「用筷子和夹子会破坏鱼肉漂亮的纹理，手不会。」

女工作人员恍然大悟：「原来是这样啊。」

「真是精益求精，我做给自己吃的，能熟就好，谁还会在乎外观上一点小小的纹路呢。」

「所以人家是大师，你不是，一道色香味俱全的好菜就是从这些细节体现出来。」

老闆娘撇撇嘴，想继续挑刺，但找不到地方，只能悻悻闭上嘴巴。

黎初拎着鱼柳回干粉里沾，来回地翻，大家不知道她为何要这么做，但也看到鱼柳上面出现纹路，特别漂亮。

这个时候油已经热得差不多，她轻轻将鱼柳放入热油里，立刻发出刺啦刺啦的动静，会做饭的人都知道被热油溅到有多疼，女工作人员捂住自己的手背，「无情铁手。」

但黎初的动作很稳，很快鱼柳就被她平稳放入油锅内，她不断用勺子装油，浇到鱼柳上面，让其表面的形状固定住，然后将鱼柳翻面，等炸到两面焦黄就可以出锅了，放在厨房纸上吸走多余的油。

雪白厨房纸上是金黄的鱼柳，不，颜色更深应该焦黄才对，看上去比金黄色的更加有食慾。

女工作人员称讚：「真的好漂亮，有种肌理的感觉。」

「毕竟做到细微，不漂亮才奇怪吧。」

是这个道理，也难怪小黎大师做的食物好吃。

黎初取了一小蛊蛋黄酱，「趁热吃。」

这个鱼柳的麵糊并不厚，加上鱼肉比较多汁，放的时间久了，麵糊容易泡软。

吴岩几步走过来，小心翼翼用手抓起一条，没碰到边上的，放到淡黄色的蛋黄酱里沾了沾。