无限大佬的早餐店[美食] 第155页

黎初安静听小于絮叨，坐上车后，小于就不再开口，情绪也平静下来，只有在等红绿灯时，他发红的眼角，以及出神的视线才显示出他的痛苦。

这就是亲人的离开。

再一次沉默中，黎初开口：「相信我。」

小于回神，虽然老黎这句话没头没脑的，他却听明白了。

他说奶奶爱吃，老黎说相信她，意思就是她的厨艺不会让奶奶失望的，小于无力勾了勾嘴角，「我当然相信你。」

否则也不会在奶奶最后一件大事上请老黎主持白宴，虽然只是七桌人，却寄託着他们所有美好的愿想，这本身就是一种信任。

之后虽然还没有人说话，车内的氛围却好上许多，不再那么压抑。

黎初到地方下车后，已经是将近八点多，他们路上堵了半个多小时，清晨那点薄雾在旭日下散去，阳光普照，这间于奶奶生前居住的小院，要比别的地方颜色寡淡，地上还有烧到一半的白钱，花圈正中是于奶奶的黑白照片。

悲伤感染了吴岩，这男人去上了炷香。

「厨房在这边。」

黎初：「找空地。」

普通的锅太小，火也太小，肯定不适合做宴使用，所以锅，煤气灶都是她自带的。

小于想到黎初带的那几个大袋子，「哦哦，在这里就好。」

黎初带着吴岩就将后备箱的东西搬过来，小于则带人将食材从厨房中搬出，东西他们大致处理过，更细緻的活就由老黎来做。

一眼望去，鸡鸭鱼肉，粉丝，芹菜，豆腐等等装满了好几个大盆。

黎初将今天要做的是，在心中过了一遍，捡起最近的五花肉切成块，吴岩跟着有样学样，即使他剁出来没有黎老闆好看，但也差不到哪里去，而且味道并不会因此受到影响。

白宴的菜是一道跟着一道上的，为了节约时间，要先把食材处理好，这样炒起来才方便，其中八宝酥鸭製作时间最长，至少需要三个小时，耗时最久，需要最先製作。

黎初取来八宝酥鸭的各种食材，所谓的八宝就是笋，猪肉，火腿，栗子，鸡胗，冬菇，莲子，虾米和糯米饭。

没错有九样，八宝就有九样，就和所谓的四大天王有五个是永远不变的定理。

她将小碗一次摆开，然后开始将九样配料开始切丁，现场开始响起噔噔规律的切声，而吴岩则支起煤炉，少了一大铁锅的开始，方便黎老闆使用。

在黎初开始做菜的时候，那些人就看了过去，随后看到银光飞舞，刀快得他们根本看不清，香菇，火腿，竹笋，鸡胗，那一样样东西就在她的手底下变为匀称的丁，除去颜色不同，别的大小，形状等等几乎是一模一样，也就是豌豆大小。

角落里一个挑染着红毛的小青年睡眼惺忪间，见到这样的刀法嚯了声，搓着眼睛坐起来，一边打哈欠，一边打开摄像头对准切菜的人。

有点东西。

黎初切完丁，将宰杀好的鸭子砍去双脚，随后在脖子后面剪一刀，这一步的过程比较复杂，甚至可以说是残忍，要将鸭子的气管扯出，然后沿着脊柱一路扯，把脊柱扯出来，接下来就是鸭翅部分，需要用小刀一点一点剔除上面附着的肉，能听到刀与骨头摩擦的酸牙声，直到完全剔除骨头。

那个拍黎初做菜的小青年咽着唾沫，只觉后背疼痛无比，甚至都不敢再看下去。

好可怕！

可他始终没有关上录像，在骨头慢慢被剔除，又没有伤到肉皮的情况下，攻克所有难关，他居然又感觉到爽，有种暴力的美学。

黎初剔完骨后，架祸从吴岩面前那口大铁锅里舀来热水，将鸭子放入焯水，随后捞出洗净沥干，腌製加入盐，胡椒粉，花椒，料酒，姜片葱，把它们抓均，随后放在腌製半个小时。

她将前面准备好的八宝丁焯水，除去食材本身的异味，以及部分食材成熟，然后捞出沥水，加入胡椒粉，白糖，盐，花椒油，随后搅拌均匀再晾干，晾的时间可以久一点，因为食材太湿的话，后面蒸时容易撑破鸭皮。

趁这个时候她开始处理耗时第二长的乌鱼汤。

于家为了新鲜，买来的乌鱼还没有杀。

黎初捞起大乌鱼，一敲它脑袋，大鱼就不动了，然后刮去鱼鳞，这种鱼的黏液比较多，但对黎初而言不算什么问题，所以她也没有包毛巾。

小青年看得目不转睛，他知道鱼越大越重，鱼鳞也越多越不好刮，那条大鱼他不知道有多重，但和他小臂一样粗长，想来操作应该费力，可在那位女厨师手中，这鱼就像是她另外一隻手，想怎么转怎么转，鱼鳞也是刷拉刷拉下来，刮过的地方干净又光滑，治好了他的强迫症。

后来他看到厨师后来还刮鱼头的鳞，顿觉长知识了，原来鱼头还有鳞片的，他看得是津津有味。

黎初刮完鱼，再用刀刮去鱼身上的黏液，这样可以减少鱼腥味，随后沿着鱼的背部切开，再用刀将鱼头剁开，用剪刀剪掉鱼腹部的内臟和鱼鳃，最后放入清水中用钢丝球刷去血水，鱼就算处理好了。

这时八宝也晾的差不多了，她将八宝丁灌入鸭皮内，不能灌得太满，不然同样容易撑破，结束后用针将鸭后脖上的口子封住，本来之后就是绑绳的部分，不过小于买来的鸭子有点腥，她手一拐，抹上一点料酒去腥，然后在鸭身绑上绳子，让它呈一个葫芦的形状。