重回1983花开小山村 第10章 刮毛破肚

午饭后，天气更加炎热，火辣辣的太阳炙烤着大地。

但院子里一片忙碌，野猪被杀时就已经放完血，父子三人合力将其抬到摆在院子木棚下的两条长凳搭着的门板上。

先浇上水，把野猪身上的硬毛浸湿，泡软，然后去木棍敲打，除去上面的泥块和松油。

父子三人打算给野猪剃毛。

北方那边狩猎到的野猪大多是直接扒皮，但在南方罗霄山脉这一带，也就只有那种死于陷阱和兽夹，已经身体僵硬，气味浓烈的野猪才会扒皮。

这样方式扒皮可以去除一部分淤积在猪皮上的腐臭味。

至于留下野猪皮会有一股腥膻味，尤其是公猪，带有骚味，这对于罗霄山脉山民们来说，祛除气味的方式多种。

二姐陈燕忙着磨刀打下手，老娘罗秀英已经在小院里架起一口大锅，锅里烧着水，挺着孕肚的大嫂则看护着两小只在阴凉处远远地围观。

一家人齐心协力，分工明确。

“吃肉肉了，有肉肉吃了~”

最高兴莫过于幺妹陈玥，此时她满眼是那头躺在长凳上獠牙毕露的野猪，也不害怕，又目不转睛地盯着老爹和两位哥哥的动作，望眼欲穿，小嘴巴又忍不住抿一下，咽了一口口水。

小侄子也迈着小短腿，绕着野猪好奇的左看看右瞧瞧，才三岁的他可是第一次见这么庞大的动物，眼睛里满是感兴趣。

说来还是陈家已经很久没吃过猪肉了，虽说他们家在大山里，并不缺野猪，但野猪也并不是那么好打的，没有枪和兽夹，陈孝南和陈孝东兄弟俩只能望山兴叹。

至于老爹陈长山，不是在林场上班就是在家忙农活，没有空闲，还一直限制兄弟俩进山打猎。

所以，今天这头送上门的野猪，也确实让这一大家子狠狠地改善了一下伙食。

俗话说死猪不怕开水烫，烫猪毛的时候，水并不是一定要烧开。

而是烧至70一80度就行了，

兄弟俩用桶装大锅里的热水，然后浇带野猪身上，热水能让猪的毛发孔扩张，利于去毛。

来回浇了两次，达到能用手轻松拔下猪毛就要停止浇水。

父子三人用刮刨（铁片制成）刮毛。

“刷刷~”

陈孝东罕见地主动干活让陈长山很是意外，但他认为这是三儿子的一时兴起。

至于三儿子真的改性子？

他才不信，除非三儿子主动让他揍一顿“竹笋炒肉”，那才信一点点。

......

不管什么颜色的猪，猪表皮连同猪毛都被去掉了，留下的是真皮，都是白色的，在父子三人配合下，一头光溜溜的白猪出现在众人眼中。

只是有些不好刮的部位还会有黑色的毛茬，野猪皮比较厚，也比较松弛，毛不太容易刮得干净。

只要顽固地方的毛，陈长山点燃一根火把，直接火烧，然后在刮干净。

褪完毛后，兄弟俩抬来木梯子，用挂钩各勾住一条猪大腿，肚皮朝外，架起梯子靠墙倒挂起来，俗称“上梯”。

再次用开水浇，热水能让死猪的毛发孔扩张，刮掉遗留的污垢，最后用冷水洗一遍，搞定。

开膛破肚就考验刀工了，刀不能割太深，否则就会划破内脏，污染猪肉。

陈孝东看得心痒痒，很久没处理过野猪了，便主动上前道：“爸，让我来吧！”

“你？”

陈长山正准备动手，却被陈孝东突然打断，他诧异地上下看了眼三儿子，刚对这小子主动帮忙刮猪毛的表现有那么一点好印象，现在瞬间消失殆尽，皱着眉训斥道：“老三，破肚可是技术活，你以前从来没做过，也不是你觉得好玩就想凑热闹的，平时在家你连扫把都懒得拿，还是一边待着去~”

陈长山的态度立马引起不远处的罗秀英的不满，她抹了一下额头上的汗水，开启护子霸体，冷硬着嗓音道：“三儿咋不行，陈长山，刚才三儿主动帮忙打下手，我可是看在眼里，再说，他不会，你这个当爹的就不会教吗？”

看着自家娘们蛮不讲理地维护三儿子，陈长山口中的话哽在喉咙处，又说不出来，最后只能打算退避三舍，沉声道：“是，是，我现在就教他......”

陈长山说完，瞄了一眼旁边的陈孝东，冷声道：“在一旁学着点~”

说完便举起杀猪刀，从野猪腹部开始划开。

哗啦哗啦几下，杀猪刀尖下划，破开猪肚皮，如裁剪布匹，丝滑直达咽喉部位，动作干净利落，不拖泥带水，野猪的肚皮像剥开的衣服，立马朝两侧翻开，露出里面的红的白的内脏。

陈孝东见自己被老爹无视，有些不服气，前世他可是在南疆的森林里不知杀过处理过多少头野猪，论刀工，他还真有自信超过老爹。

可现在谁知道自己是隐藏的王者啊？

陈孝东心中苦笑不已，没办法，谁让自己在大家心中的印象太差了，他只能装作好好学生，在一旁故作认真地看着老爹的动作。

陈长山并未停止动作，继续把内脏扯下来，一旁的老大陈孝南则双手捧着米筛，主动上前接住内脏。

在这个八十年代的章省边界山脉小山村里，不仅缺衣少食，山民们打到猎物，只要能吃的，并不挑剔，就连猪内脏他们都有各种法子去除异味吃掉。

尤其是野猪肚吃了可以补气养胃，配上山里的野生菌子一起煲汤也是一道绝对的美味。

陈孝南为人敦厚老实，干活踏实勤恳，对于老爹的话，一直以来都是服从，相比下来，性格跳脱，好逸恶劳叛逆的陈孝东完全是反面例子，所以陈长山心里反而是对大儿子的喜欢更多些。

俗话说不听话的儿子累死爹娘，越是叛逆的儿子，父母反而会投入更多精力管教，期望也更大，爱之深痛也深。

要不是有老娘罗秀英的过分溺爱，还有爷奶两老的维护，陈孝东早就被陈长山一脚蹿进林场做临时工进行劳动改造了。

陈长山摘下猪心，又从猪肚腩上割下了一条三斤左右的五花肉，这块肉真好，肥肉相间。

随即递给一旁的陈孝南，交待道：“老大，这肉先在大锅里煮到七分熟，然后沥干水分，切块，撒些盐，端去小虎吃，今天能打死这头野猪，它的功劳也不小！”

......

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