四合院：何雨柱的平凡日子 第25章 入职

周一何雨柱到轧钢厂报到，办理入职手续后第一时间就到李怀德办公室打了招呼，然后才到食堂找唐主任。

“唐主任，我过来报到了，以后就是您手底下的兵了，有什么事情您尽管吱声。”何雨柱一边客气的表态，一边掏了两包好烟放在唐主任办公桌上：“从我记事以来跟我爹就到我们食堂来玩过很多次，唐主任对我就像子侄一样，这烟不值钱，就表示一下心意，感谢唐主任的关照，以后还得继续关照我这后辈啊！”

“柱子真是太客气了。”唐主任把烟收了起来：“我带你到四食堂去，顺便给你介绍介绍我们轧钢厂食堂的一些规矩，不过想来大体你都是了解的。另外得提醒一下，你这边负责小灶，得选一个帮厨打打下手，另外再安排一个负责上菜打扫包间卫生的。”

“主任，这帮厨我在四食堂慢慢挑，选不到合适的前期我自己辛苦点就是了，不过这上菜的还是得主任您来选，这四个食堂我也不熟悉，这可得选个长的好看点的、又得会说话，也只有主任才熟悉谁合适一些了。”

“柱子你这么说那就我替你安排一下，小灶这边呢一般都会提前两三个小时通知的，如果到下班时间还没通知你呢，就不用等了，直接下班就行，我们现在一般一个星期就一两次。”

“明白了，我就等主任您通知了！”

“前面就是四食堂了，四食堂人手都配备好了，你是厨师班长，有一个负责白案的师傅、一个炒菜的师傅、四个帮厨、四个学徒工，一共十一个人，暂时还没开始开放，你今天去熟悉一下情况，然后确定一下正式开放的时间告诉我！”

何雨柱到四食堂，在唐主任的介绍下正式入职，认识了一下人之后就开始安排起事情来，虽然没管过后厨，但是在另外的时空里好歹管过车间一百来号人，知道要先立起威信来。在唐主任走后，就把人召集一起先开会。

“大家好！刚才唐主任也介绍了，大家也认识我了，我叫何雨柱！大家可以叫我何师傅或者柱子！我们既然在一起共事，那大家就都是工人阶级的兄弟姐妹，我年纪小，叫我柱子显得亲切！”

“在正式开展工作之前，我们先彼此熟悉一下，我呢先介绍一下我自己。我十二岁就开始在聚香楼跟着我师父，川菜大师常德宝先生学厨，同时呢也跟我爹学过谭家菜，在聚香楼后厨也跟比如湘菜大师刘师傅等学习过其他菜系，当然也不是跟大家吹牛，我这手艺还是不错的，等会中午我们就自己做一顿午饭，我跟两位师傅负责炒菜，其他人负责洗切等！”

“我就先介绍这么多，接下来就请我们掌勺的张师傅和白案的李师傅自我介绍一下！”

在大家都自我介绍完之后，何雨柱就安排帮厨去领取了一些菜和面粉过来，然后让白案的李师傅带一个帮厨和一个学徒工负责做馒头，张师傅则带一个帮厨和一个学徒工炒四个自己的拿手菜，剩下的人则配合何雨柱自己炒菜。

张师傅炒了四个菜、何雨柱炒了六个菜，因为是第一天的工作餐，唐主任在他们领材料的时候配了肉，所以有五个肉菜，两个是张师傅炒的，大家拼好食堂的桌子，然后一起开饭。

何雨柱示意张师傅和李师傅先尝尝自己炒的菜，尤其是张师傅尝了何雨柱的菜之后，那是赞不绝口，说：“何师傅，你这六个菜，三个川菜一个湘菜两个鲁菜，味道都是一流的，我是学鲁菜的，但是这火候比起来还是差远了。看了您这手艺，您就是再年轻，那我也只能说一声服了！”

然后大家就开始动筷子了，都觉得特别好吃，何雨柱也对两位师傅表示了肯定：“张师傅的手艺也是不错的，在酒楼掌勺也是能胜任的！我们李师傅白案功夫也是了得，这馒头那也是又好看又好吃！”

一顿饭下来，大家对何雨柱已经很是认同了，毕竟厨艺摆在那里，两个师傅都服了，其他人就更加了。下午第一件事何雨柱继续开会。

“中午我们做了一顿饭，大家一起配合了一下，我们可以看出来啊，几位帮厨还是有一些功底的，对后厨各项事务都很熟悉，知道打下手该做些什么，而我们几个学徒工就还不行，看的出来应该是第一次在后厨做事，不过也没关系，大家只要勤快点，有一两天就熟悉了。”

“在正式安排工作之前，先跟大家立几个规矩！第一个，就是我们食堂，不允许带菜带饭！也许大家都奇怪，别的食堂都可以，或者说大家都默认的，为什么我不允许？我也跟大家解释一次，我们大家都是工人阶级的一份子，我们为一线负责生产的兄弟姐妹们做饭保障后勤，大家都是平等的，都是拿工资的，一线的工作辛苦点，工资会稍微多两三块钱，因为他们工作更辛苦，所以大家也不要认为不公平。”

“而且我们在食堂工作，每天领取材料和打菜，如果允许大家把剩菜打包带回去，那就会让大家领材料或者打菜的时候，就会想着多领点材料或者打菜抖抖勺，这样就可以多带点剩菜回家了，那样要么就是故意浪费集体的粮食，要么就是一线的兄弟姐妹们吃不饱。当然我不是说我们四食堂会有人这样做，但是谁也不保证自己一定不会这样做，所以我们要从源头杜绝这种事情的发生！”

“现在是新国家新时代，我们都是国家的主人，都应该跟这些旧的封建残余的陋习做斗争，那就让我们从这个带菜的陋习开始！”

大家听了纷纷鼓掌叫好，张师傅和李师傅听到最后何雨柱说这是封建陋习的时候，也只好大声叫好，要不然何雨柱抓住这个小辫子，就可以整走他们了。

“第二个，就是卫生必须搞好！饭菜是要给人吃的，任何不讲卫生的行为都不允许！每个人在厨房做事都必须戴好帽子，手必须干干净净的，我每天会检查，谁的手指甲里有脏东西的，抓住三次直接还给唐主任，我四食堂不要！”

“第三个，就是打菜不允许抖勺，必须一视同仁！不能是熟人就多点，关系好的多点肉，不好的就抖的只有一点点了。这样的情况同样连续犯三次的直接退人。”

当然在这些规矩定了之后，何雨柱又给大家许了不少好处，打一棒子给一颗枣，首先是说跟张师傅一起探讨做大锅菜的诀窍，虽然何雨柱是没有做过大锅菜的，但是从小灶手艺就看的出来，摸索几次就自然没问题了，而张师傅做大锅菜也只是一般水平，说是探讨其实肯定能学习到不少东西的。

然后又答应把切菜、刀工方面的诀窍教给这一些帮厨和学徒工，争取让学徒工早日转正，也答应如果四食堂做的好，给大家向厂里争取荣誉和待遇的提升。

当然对于白案的李师傅，何雨柱也表示自己也会一些糕点、特色面食的做法，到时候也可以一起进步。

开完会之后何雨柱安排两个师傅带着帮厨和学徒工去介绍并熟悉工作，而他本人则找来纸笔把自己讲的三项纪律规定，以及厨房卫生要求、刀工要点、厨房用具摆放位置标记等都写出来，然后张贴做可视化的管理。又把一些提示注意安全的标语贴在厨房，在外面就餐区域让人找宣传科写上一些标语，挂一个本子收集大家的意见。

经过两天的准备，第四食堂已经完全做好了准备工作，何雨柱先是检查了一遍卫生情况，不论是个人卫生还是厨房和就餐区域的环境卫生都很满意，而物品摆放大家也按要求做好了，最后又确认大家对工作的熟悉情况，得知没问题之后，何雨柱决定去找唐主任，周四开始正式开放四食堂。

当然大锅菜方面，这两天何雨柱和张师傅到另外三个食堂帮忙，也炒了不少了，对于火候等各方面也有数了，何雨柱的手艺已经是轧钢厂算最牛的一个了，而张师傅在每天回到第四食堂之后都跟何雨柱交流，估计赶上何雨柱也只是时间问题。

周四他们第四食堂第一天开发，就受到了工友们的一致好评，杨厂长和李怀德都特意来吃了，听大家一边吃饭一边聊天：

“这个菜真的好吃，切的也比三食堂的好！”

“最关键是不抖勺啊，之前我在第一食堂的时候那抖的就剩一半了。”

“那是，我一个院里的哥们就在这里做帮厨，说他们规定了不许抖勺的。”

……

杨厂长听了大家的表扬之后很是高兴，对李怀德说道：“李主任，这个何雨柱不错啊，第四食堂这是跟之前三个食堂完全不一样了，是真的做到了替一线工人们服务啊。”

李怀德趁机建议道：“厂长，吃完饭我们去他们后厨见识见识怎么样？”

杨厂长自然同意，于是在大家用餐结束后，两人就来到了四食堂后厨，何雨柱正带着大家收拾卫生，整理剩菜剩饭什么的，看见杨厂长和李怀德来了，大家都立马打招呼，李怀德则招呼道：“你们该忙忙，柱子，你来跟我们介绍介绍情况。”

于是何雨柱就带着大家参观了一下后厨的情况，并介绍了自己定的三个规矩，让杨厂长很是好奇，问道：“何师傅啊，你这剩菜剩饭不许大家带回家，那你准备怎么处理呢？这天气热的话放第二天就坏掉了，也是浪费了。”

何雨柱立马解释道：“厂长，这个其实也好解决！厂里的保卫科肯定有安排夜班的值守，可以留给他们做宵夜吃，拿饭盒放炉子上热一下就好了。再或者可以让人事科去了解一下，厂里那些家庭特别苦难的职工，可以把这些剩菜给他们，我们打包好有多少盒，人事科安排一个人分一下就好了。”

李怀德立马赞扬道：“柱子，看不出来，小小年纪这思想境界挺高啊！”

“李主任过奖了！”何雨柱立马的谦虚的道：“厂长、李主任，我只是觉得我们后厨的人带菜不好，一个是大家本来就是拿工资的，另外让大家带剩菜久了的话，难免会有人有小心思。而且我觉得这厨子要带菜本身就不太对，也没听说过木匠做完工要带点木头的，这应该算是一种封建陋习吧！”

杨厂长听了觉得这是一个不错的点，立马安排道：“李主任，这说的好啊，应该在我们轧钢厂食堂先宣传一下，先破除这种封建陋习，等时机成熟了，可以安排登报宣传一下，上报到部里去！那也是我们轧钢厂的功劳嘛！”

李怀德立马明白了：“还是厂长高明！这事成了我们也可以给柱子点奖励，毕竟他是首倡者，我觉得可以安排做个食堂副主任，帮助在我们四个食堂推广。”

“可以是可以，但是……”杨厂长主要是觉得何雨柱太小了：“何师傅毕竟刚入职，太快也不好，先在第四食堂干一阵子，也让大家对比看看，李主任你先安排好，到时候有一线工人的口碑在，推广起来也容易！”

就这样何雨柱已经先预定了食堂副主任的位置，这绝对算意外之喜了，16岁就能做到副主任的位置，虽然这个食堂副主任是最低级别的，但是毕竟半只脚已经进了轧钢厂的中层管理了，何雨柱觉得自己就算这样干到退休，以后至少不要担心工资低没钱花了。