四合院从1953开始 第24章 厨师等级考核（一）

翌日，一大早，何雨柱被公鸡的叫声惊醒了。躺在床上，何雨柱看着天花板默念道：“签到！”

“叮！”系统回复音响起，接着系统没有感情的机械声在何雨柱的耳畔响了起来：“签到成功！奖励现金100元、签到点640个。奖励已存入随身空间！”

“系统也太抠了吧？！只给这么点东西？！”何雨柱嘀咕了一声，迫不及待的命令道：“打开签到商城！”

“扣除1000个签到点，初级签到商城开启成功！”

随着签到商城开启，一个价目表出现在了何雨柱的眼前。初级商城的确只是初级。价目表分成三个部分。第一个日常用品，比如米、油、盐、酱、醋、茶、肉、蛋、奶，一个签到点就能换一斤。第二个科技物品，比如自行车、收音机等实物以及各类科学技术。第三个神话物品。比如之前签到的那些丹药，这里面都有卖，只不过价格比较高，每天还限量。各类经验丹100个签到点换一颗，每天最多换10颗，洗髓丹要一万签到点才能换一颗，而且有限制，一年只能换一次。不过随着签到商城升级，限制也会逐步放开。签到点还有一个功能，就是换钱。一个签到点换一块钱。

简单的浏览了一下价目表，何雨柱顿时松了一口气：“只要自己连续不断的签到，就算签到商城不升级，不要说兄妹俩，就算加上保城那边，也都能舒舒服服的渡过三年困难期。”

吃过早饭，何雨柱还跟往常一样，把何雨水送到了师傅家里。不过今天何雨柱没有跟师傅去丰泽园上班，而是来到了离他师傅家不远的峨眉酒家。

何雨柱刚把自行车停进车棚，交了2分钱管理费，三师兄戴德钟出现在了何雨柱的身后，拍了一下何雨柱的肩膀。何雨柱转身看到戴德钟立刻打起了招呼：“三师兄！”

“你小子来的可真早！”戴德钟打量了一下何雨柱，接着问道：“你小子准备好了吗？！”

何雨柱回答道：“我从来都不打没有把握的仗！您就把心放肚子里吧！”

“你这小子！脾气还跟过去一样！”戴德钟没有好气的瞪了何雨柱一眼，说道：“今天考核跟过去不同。今天考官有七个，三个川菜顶级大厨，四个老饕。他们七个人手里有不合格、合格、优秀三块牌子。每个参与考试的厨师学徒，只要出现四张不合格，就算淘汰。如果拿到四张合格，就算考试通过，可以拿到九级厨师证；拿到七张合格，可以拿到八级厨师证；拿到六张合格一张优秀，可以拿到七级厨师证；拿到五张合格两张优秀：就能拿六级厨师证。”

不等戴德钟介绍完，何雨柱迫不及待的问道：“如果拿到七张优秀呢？！”

戴德钟回答道：“七张优秀，就能拿到二级厨师证。不过这几本不太可能。因为二级厨师以上的考核不在这里，在四九城饭店。这里考核最多只能颁发三级厨师证。”

何雨柱嬉皮笑脸的说道：“我哪有那个野心啊？！自己有几斤几两自己心里清楚。师兄，再给我透露一下，今天一个人做几道菜啊？！”

戴德钟回答道：“听说这次参加考核的人不多，而且还要赶在午市开始前结束。估计让你们一人做一道菜。具体做什么，就不知道了。好了！船到桥头自然直，你也不要想太多，跟我进去吧！”

八点钟刚过，参加考核的学徒进入了考场。没过多久，七个考官出现在了众考生的面前。等司仪宣布考试纪律以及考试流程后，考官亮出了这次考试的考题：“回锅肉、麻婆豆腐两道菜任选其一，再家一道创兴菜。总共两道菜。考试时间为一个半小时。”

随着司仪宣布考核开始，参加考核的学徒们开始行动起来。跑到菜架前，挑选各自所需要的主料和配料。

何雨柱选择做一道麻婆豆腐和一道水煮鱼。麻婆豆腐是川菜名菜，来历什么大家都清楚。水煮鱼出现在八十年代，也就是三十年后才会出现。何雨柱动作麻利的杀完鱼，把鱼的龙骨剔出，接着采用舞蝶刀法，开始片鱼。

就在何雨柱专心致志处理鱼的时候，考官们走到了何雨柱面前，评论起何雨柱的刀工。过了一会，就在考官们准备离开的时候，一个留着山羊胡的老头问道：“小伙子，你准备怎么做鱼？！”

何雨柱随口回答道：“水煮鱼！”说罢何雨柱继续处理其他的食材。

忙活了差不多半个多小时，何雨柱把所有的菜都切配好了。开始进入炒菜的环节。虽然何雨柱川菜的水平只有三级，但是在宗师级的刀工加持下，何雨柱这次也算是超水平发挥。四十五分钟后，两道菜都出锅了。何雨柱端着装着两道菜的托盘走到了考官面前，把托盘放到桌上，何雨柱后退了一步，说道：“请诸位品尝！”

何雨柱是这场考试第一个把菜端上来的。这对于何雨柱来说是优势，也是劣势。为什么说是优势。因为何雨柱是第一个，考官们没有吃过其他人的菜，嘴里没有其他味道的干扰，所以给出的评分最客观；同样，这也是劣势，菜的味道好坏，考官们一尝就尝出来了。

坐在中间的考官，并没有像其他几个考官那样先吃，而是拿筷子挑了几块麻婆豆腐里的豆腐，然后把豆腐叠了起来。就看到豆腐大小几乎达到了一致。然后又夹起了一片鱼，鱼片几乎达到了薄如蝉翼的水平。接着依次把豆腐和鱼片放进了嘴里。

何雨柱看着考官们一个个脸上露出了幸福的笑容，心中悬着的石头也终于放了下来。

吃完菜，考官们一阵交头接耳，然后在考核表上，找到了何雨柱的名字，在他的名字下面，写上了各自的评分。

走出考场，何雨柱有一种如释重负的感觉。刚伸了一个懒腰，何雨柱还没来得及喘上一口气，戴德钟的声音在何雨柱的身后响了起来：“你小子今天表现不错啊！”

何雨柱装模作样的边拍着自己的胸口边说道：“师兄，你走路怎么一点声音也没有？！吓了我一大跳！”

戴德钟问道：“你今后有什么打算？！”

何雨柱回答道：“工作，还能怎么打算？！”

“你小子给我装糊涂是吧？！”戴德钟没有好气的瞟了何雨柱一眼，说道：“我们经理让我问你，出师后，有没有兴趣来我们这里当厨师？！”

何雨柱回答道：“师兄，你们经理的好意我心领了。我已经有安排了。”

戴德钟试探性的问道：“继续待在丰泽园？！”、

何雨柱摇了摇头，回答道：“火车站职工食堂当主厨。”

戴德钟脸上露出了吃惊的表情，问道：“你怎么会想到去食堂当厨师？！以你今天表现出的手艺，在任何一家饭馆都能当主厨，很必要……”

“师兄！”不等戴德钟的话说完，何雨柱打断道：“我家的事情，想必你也听说了。做我们这一行的，不管是在大饭店还是小饭馆，每天都要做到很晚，现在我妹妹人还小，身边离不开人。我就这么一个妹妹，万一她出什么事，我这辈子都交代不过去。”

“真是白瞎了你的手艺！”戴德钟此时心里升起了一股恨铁不成钢的感觉，说了何雨柱一句，转身进了饭馆的大门。

上午十点钟，考试结果揭晓，二十七个参与考核的学徒，除了何雨柱如愿以偿的拿到了三级厨师证，剩下的二十六个人，除了十一个拿到了九级厨师证，其他十五个人，有八个拿到了八级厨师证、五个拿到了七级厨师证，最后还有两个不合格。

拿到厨师证，何雨柱跟戴德钟打了一个招呼，急匆匆的赶往下一个考场位于北海公园的仿膳茶庄。

到了北海公园，何雨柱把车停好，付了2分钱的管理费，掏出怀表看了看，见时间还早，何雨柱干脆逛起了北海公园。

“柱子？！”何雨柱走进一个凉亭，装模作样的从挎包里掏出了两个包子边看着风景边津津有味的吃着，就在这时何雨柱身后不远的地方有叫声传了过来。何雨柱扭头看去，看到阎埠贵屁颠屁颠的正向他跑来。

何雨柱三口两口吃完了手里的包子，跟阎埠贵打起了招呼：“阎老师，你怎么有空逛公园啊？！”

阎埠贵回答道：“这不是学校组织教职员工活动。”接着问道：“你怎么在这里啊？！”

何雨柱回答道：“我下午在仿膳茶庄考试。这不，时间还没到，就在这里逛逛。”

阎埠贵听到“考试”两个字，眼睛顿时亮了起来，问道：“柱子，你这是要出师了？！”

何雨柱明白阎埠贵的意思，开始装傻充愣起来：“阎老师，我出师还早呢！干我们厨师这一行，学无止境。你看，我家传是谭家菜，跟我爸还学了些鲁菜，然后又跟着我现在的师傅学川菜。咱们华夏饮食文化源远流长，我现在只不过学了一些皮毛。”

“小伙子说的好！”何雨柱的话音刚刚落下，边上响起了喝彩的声音。何雨柱和阎埠贵两人不约而同的向声音传来的方向看了过去。一个穿着深蓝色中山装的中年人进入了两人的视野里。阎埠贵不认识这个人，但是何雨柱认识。因为这个人不是别人，就是在影视剧里出现的那个大领导。

大领导走到了何雨柱的面前，问道：“刚刚听你说会做川菜，不知道你的手艺如何？！”

何雨柱回答道：“正所谓众口难调。就算我的手艺再好，客人说不好，那就是不好。我只能在做菜的时候把自己最好的手艺展示出来。”

中年人盯着何雨柱看了一会，笑着说道：“小同志年纪不大，但是话说的非常有道理。”接着问道：“你现在在哪里工作？！”

何雨柱回答道：“我叫何雨柱，现在在丰泽园学徒。”

中年人微点了一下头，说道：“有机会，我回去丰泽园找你，尝尝你的手艺！”说罢中年人带着人离开了。

等中年人走后，阎埠贵忍不住问道：“柱子，你认识这个人？！”

何雨柱回答道：“萍水相逢。”

阎埠贵说道：“从他的穿着打扮，以及他说话的语气。这个人不简单。”

“人家可是大领导，当然不简单？！”何雨柱心里嘀咕了一声，从口袋里掏出了怀表，看了看，时间说道：“阎老师，时间不早了，我还要去考试，先走了！”说罢何雨柱不等阎埠贵反应过来，迅速离开了凉亭。

“这小子跑的还真快？！我还想等一会坐他的自行车回去呢？！这下好了，又要多花五分钱。”说着阎埠贵脸上露出了一副肉痛的表情，犹豫了一下，接着嘀咕道：“算了！还是省五分钱，走回去吧！”