四合院之媒婆带秦淮茹相亲进错门 第96章 厨艺考核

时间悄悄溜走，到了十二月底。

厨艺考核今天开始，曾风流一早就到了聚缘楼。

和三位师兄约好一起过去，这样的厨艺盛宴，只要是厨师怎么会放过呢！都是铆足了劲跃跃欲试。

曾风流到聚缘楼，刚把自行车停好，王富就乐呵呵的跑来了。

“小风，你来的够早的啊！怎么样？有没有信心考过一级。”

“嘿嘿…胖师兄，这我哪里知道啊！不过一定尽力而为。”曾风流嘿嘿一笑谦虚道。

“小风，你就谦虚了。要我说呀！你应该不比那八位评委大师水平差，就差没白胡子，不能装模作样，哈哈…”王富笑着开玩笑道。

“师兄，我还是别要那一把白胡子吧！而且人家醉淫一辈子厨艺，那不能比啊！”

曾风流对于那些醉淫一生厨艺的大师，还是蛮佩服的。

“哈哈…听说这次人贼多，我估计我考核六级得排到下午。不过考一二三级的人好像不多，要么是顽固不化不愿意来，要么就是离的太远，年岁大又没出过远门，就来不了。你应该早早的就能考核完，我等着你出来摆庆功宴。”王富笑着说着打听到的消息。

两人正聊着，赵磊和张全也来了。

“胖子，小风，你们来的早啊！”

四人刚唠了两句，聚缘楼掌柜的钟三前带着七八要一起考核的厨师们来了。

打个招呼后一起去龙丰楼，曾风流的推荐信是聚缘楼出的，肯定要跟着大队伍一起走的。

八点，八位评委大师进场。

龙丰楼门前做了一个大围栏，这次考核是露天的，也是想起到一定的宣传作用。

八点半，主持持宣布考核人员进场，到围栏内。等人都走进入围栏，主持开始宣读考场纪律和流程。

每个人按要考核的等级去排队领取号码牌，有工作人员核对。其它人员考核期间要保持安静，然后慢慢等念到考核等级号码进场。考核先考红案，再考白案。也可以单考，一样的，那就考完了等着，或者等着考白案。

因为考场是露天搭台上的，位置有限，一次只能容纳五十个人一起考核。所以是先从一级开始，如果失误没考过，那就只能等再考第二场低一级的考核，没有机会给你补考同等级。

具体菜品自行选择，但每场考核有时间限制，太复杂的根本没时间完成，这就考验个人水平了和对菜品时间的了解控制了。

主持宣读完纪律和流程后，开始念考核一级的上考台，因为一级的人比较少，下面其它等级的开始排队领号牌，这样也节约一波时间。

考核一级的人真如胖师兄说的，是真不多，连五十个考核位置都空出七八个。

曾风流开始上考台，身后三位师兄鼓励道。

“小风，加油！”

曾风流夹着个盒子，笑着点了点头走上考场。

找到了考台位号，换上白色厨师服，带上帽子。

每个人考核是两道菜。

曾风流和身边的工作人员说了自己要的食材，大冬瓜，鲈鱼，小葱和嫩豆腐。

红案考核包括刀工在内，所以选材时都需要选一种体现刀工的食材优。

工作人员把曾风流要的食材送来，在场考核的开始动手。大多数都是自带刀具的，有和曾风流一样装在盒子里的，有的是带皮套的。很少用现场提供的刀具，因为换刀具契合度不够，有些人用惯了自己的一套刀具，掌控度高，特别是刀工能够心之所想随心所欲。

见别人别人都动手了，曾风流也开动。

打开刀具盒，先拿起菜刀。拿起大冬瓜，手起刀落分出一大一小两半。

拿起大半的冬瓜，头上削平立起来。锋利的菜刀飞舞，大半的冬瓜已经去皮变成想要的粗呸形状。

随即开始清理残渣，清理完取出三把刻刀。

突然灵机一动，利用剑元力控制三把刻刀，没想到寒铁刀的材质这么好，剑元力传导性很好。

随后惊人的一幕发生了，只见三把刻刀离手在冬瓜上飞舞。

八位评委大师都惊的直接站了起来，其中一位发须皆白的大师激动的说道。

“以气运刀，这是以气运刀，没想到有生之年还能再次见到。”

“什么？这就是失传已久的以气运刀。”

“对，我见过师傅施展过。没想到这年轻人年纪轻轻，国术也练到了这地步，真是天才。”

……

台下围观考核的群众也是阵阵惊呼，然后议论纷纷。

曾风流没心思关心外面人怎么样，现在全身心投入雕刻中，没一会一条栩栩如生的飞龙腾空背后一道圆门，下接一座瀑布水帘呈现在眼前。

雕刻完，曾风流开始处理鲈鱼，片刀刀光闪烁，鲈鱼看着完好无损，实则已经成片，鱼片整齐如一且骨肉分离。

做完这一切开始摆盘，做成一副鱼跃龙门之势。不错，这道菜的名字就叫鱼跃龙门。

倒上特制调料上锅清蒸！

随后开始平平淡淡的做起了另一道菜，小葱豆腐。

把片刀洗干净，随后小葱和嫩豆腐在一阵刀光闪过后，开火，起锅烧油，曾风流心神投入，心无旁骛。

在刀工这一块，在场的考核都不是太秒，因为时间限制，有心想做精致的也没那么多时间。大部分人被定了个合格，少数被定良，凤毛麟角的几个人被打上优，只有曾风流被一致定了个特优。

等时间到，已经有提前考核完的，已经由工作人员端菜到评委席，大师们开始品尝了。

先做好菜完成考核的人也有考虑，也比较自信。因为开始考官们没有吃过菜，嘴里是没有其它菜的味道，所以最能体会到菜的味道如何，给的评价最只管甚至能达到最好。

但是也有缺点，如果菜的味道缺点，一下就品出来了，所以说提前考核完的人还是比较自信的。

……