四合院之何雨柱轮回从51年开始 第61章 厨师考试

或许对于别人来说，考试是一件紧张的事情。但是对于何雨柱来说，只不过是一件小事。第二天一早，何雨柱把自己收拾的干干净净，然后推着自行车出门了。在路边早餐摊简单的吃了一顿早饭。何雨柱骑着自行车来到了北海公园。何雨柱把自行车停到了专门停车的地方，付了钱，拿了一块牌子，到了公园入口，出示了准考证，直接进了公园。

仿膳茶庄，1956年改名为仿膳饭庄，坐落于北海公园，主营宫廷糕点小吃和宫廷菜。上一世何雨柱也是在这里参加的厨师等级考试，这一世算是故地重游。何雨柱到了仿膳茶庄门口，向门口接待的人员出示了准考证。负责接待的人在名单上找到了何雨柱的名字，给了何雨柱一张写着他名字和来自于那个饭馆的铭牌。何雨柱拿着铭牌走进了仿膳茶庄。

虽然离考试时间还有半个多小时，但是茶庄里人已经来了不少。何雨柱找了一个地方换上了白色的厨师服，把铭牌别在了胸口，找了一个地方坐了下来。就在这时彭长海出现在了何雨柱的面前。何雨柱急忙叫道：“彭师叔！”

彭长海微点了一下头，问道：“柱子，今天有信心吗？！”

何雨柱笑了笑，说道：“师叔，如果没信心，我就不来了。”

“好小子！有志气！”说罢彭长海向身后看了一眼，说道：“柱子，今天参加考试的包括你在内，一共五十四个人。不过评委足足有七十三个。”

何雨柱明白彭长海的意思，直接说道：“师叔，我对自己的手艺有信心！”

彭长海看到何雨柱眼神中透露出的坚毅目光，默默地点了点头，拍了拍何雨柱的肩膀，转身离开了。

八点钟一到，仿膳茶庄的大门关闭了。参加考核的人被分别安排在两个单独的院子里。每个院子有二十七张小方桌。每张小方桌上面有一块砧板一把菜刀。另外边上还有一个篮子。篮子里有一根黄瓜、一根胡萝卜、一只土豆，还有一块豆腐。篮子边上还有一碗水。

等参加考核的人站到写着各自名字的小方桌前，司仪宣布道：“第一项考核刀工！在最短的时间内完成蓑衣黄瓜、胡萝卜雕花、土豆丝和豆腐丝。两个考场各取前五名！”

何雨柱听到司仪的话，愣了愣，暗道：“这是厨师考试还是选秀啊？！怎么搞的这么严格啊？！”

随着“开始”两个字从司仪嘴里出来。两个院子同时响起了密集的菜刀和砧板接触时发出的声音。

评委们在两个院子里转悠，时不时的拿起一些完成的东西看看。过了大约十多分钟，何雨柱放下了菜刀，举起了手示意自己已经完成。离何雨柱最近的三个评委走到了何雨柱的面前，检查了一下何雨柱切的东西和雕刻的萝卜，脸上露出了满意的表情。三个评委交头接耳的议论了两句，又看向了边上正在检查何雨柱作品的另外两个评委。见另外两个评委也点头后，直接宣布何雨柱通过了第一项考核。

何雨柱拿着考核通过的单子，走出院子，立刻有工作人员把何雨柱带到另外一个院子。彭长海只告诉何雨柱今天有七十三个评委，没有告诉何雨柱，其实七十三个评委分成了两拨。负责第一项考核的有四十个评委，每个院子二十个评委。只要有五个评委一致通过，就能直接晋级下一轮考核。负责第二项考核的有三十三个评委。十一个人为一组，每个组负责一个院子。说穿了就是一个参加考试的对上十一个评委。

何雨柱进入院子，看到坐在院子里的十一个评委微愣了一下，暗道：“这是什么情况啊？！”接着何雨柱非常恭敬的向十一个评委行了个礼。坐在主位上的评委看到何雨柱的反应，满意的点了点头，说道：“你自我介绍一下！”

“我叫何雨柱，来自于丰泽园，师承郭忠林。”何雨柱非常直接的把自己的来历跟在场的评委说了一下。

评委们听到何雨柱来自丰泽园，师傅是郭忠林，脸上都露出了淡淡地笑容。坐在主位上的评委接着说道：“你面前的箱子看到了吗？！”见何雨柱点头，主位上的评委接着说道：“你接下来的考核内容就在这个箱子里。你自己抽吧！”

何雨柱按照评委的话，走到了箱子前，把手伸进箱子，拿出了一张叠好的纸。司仪接过何雨柱手里的纸，打开念道：“宫保鸡丁、清蒸狮子头、菠萝古老肉、虾爆鳝背、奶汤蒲菜、两道点心！考试时间为两个小时！”

何雨柱清楚，最后两道点心，没有明确规定是哪两道点心，考的就是厨师的应变能力。何雨柱在司仪的指引下，走进了放食材的屋子。何雨柱只用了十分钟的时间把自己需要的主料辅料和调味品全部放进了两个篮子里提了出来。

何雨柱要做的四道菜，除了一道清蒸狮子头需要多花费一些时间，其他的对于何雨柱来说，简直是轻而易举。

随着何雨柱手里的菜刀跟砧板接触的声音响起，评委们都坐不住了，纷纷站了起来，走到了何雨柱的身边，观看何雨柱的制作过程。

一开始评委们只觉得何雨柱做菜算是中规中矩，但是随着时间的推移，何雨柱做菜速度渐渐地快了起来。这时这些评委们察觉到了一丝异样。不过这些评委本身也都是厨师，对何雨柱此时的表现，更加的满意了。

离两个小时考核结束还差二十多分钟，何雨柱的菜和点心全部做完了。评委们看着桌上四菜一汤两道点心，眼睛顿时亮了起来。不说味道，光摆盘和色彩搭配以及弥漫在空中的菜香味，评委们心里都已经给何雨柱打了满分。随着第一个评委动筷子，其他的评委也纷纷夹起了自己想吃的菜。

本来这些评委只打算每道菜只尝一口，但是当他们吃第一口的时候，就再也停不下来。短短地十多分钟，桌上的菜全部光盘了。边上的服务人员看到评委们的反应，一个个脸上都露出了吃惊的表情。不过这些服务员都是受过专门训练的，很快就恢复了正常。

评委们相互交头接耳的讨论了一会，主位上的评委在考核单上写上了何雨柱的考核分数，以及职称评定建议。然后把考核单装进了信封交给了司仪。边上的服务员则带着何雨柱离开了院子，去了专门休息的地方。

时间一点点的过去了，转眼到了下午四点钟。考核结果终于出炉了。何雨柱毫无意外的拔得了头筹。

“师傅！”下午五点钟左右，何雨柱兴冲冲的回到了丰泽园。郭忠林听到何雨柱的叫声，急忙问道：“柱子，考的怎么样？！”

“师傅，您瞧！”何雨柱把自己的厨师等级证递到了郭忠林的面前。郭忠林双手在自己衣服上擦了擦接过了厨师等级证，打开一看，脸上立刻露出了灿烂的笑容，情不自禁的说道：“好啊！柱子！你给我长脸了！”

栾学堂闻讯来到了后厨，问道：“柱子！考的怎么样？！”

不等何雨柱回答，郭忠林抢先说道：“一级厨师！”

“什么？！”栾学堂吃了一惊。栾学堂知道何雨柱的手艺不错，拿个二级厨师应该没有问题。没有想到何雨柱会拿到一级厨师。栾学堂很快就回过神，说道：“这是好事啊！老郭，这次你要请客了！”

“是该请客！是该请客！”郭忠林把等级证还给了何雨柱，说道：“柱子，下个星期天，正好我们两个都休息。我们把谢师宴办了吧！”

“诶！”何雨柱盯着郭忠林看了一会，这才点头答应。