四合院，开局坑了棒梗 第1374章 还是和简单的，好为人师

“姐姐你也很幸福呀，你看邱大哥回来之后，就直接拉着陈玄进了厨房，都没有过来询问一句。

显然他们肯定是进去学厨艺去了。

这是打算以后给姐姐你做饭呢，可见我邱大哥也是个好男人呢。

虽然比我家陈玄还差一点点，但也是极品好男人了。”

邱夫人有些哭笑不得，感觉苏韵在王婆卖瓜，自卖自夸。

可想想苏韵在这里跟她说过的陈玄的那些事情，又好像她说的都对。

厨房里面，陈玄已经带着邱英杰进来，指挥着他先把砧板洗了，然后把这些个菜的原材料都拿出来分开放置。

“这个肉类和蔬菜的清洗一定要分开。因为肉类里面一般都带有一些轻微的寄生虫，这一点是没有办法避免的。

以免肉类之中的那些寄生虫污染蔬菜，所以，清洗这方面肯定得分开。

如果有条件的话，其实砧板和菜刀如果也能够荤素分开那是最好。

不过普通人家家庭里面应该没有这种条件。这就算了，切好之后分开放。”

“这个茄子呢，有好几种做法，最普通的做法呢，就是直接切片，然后放到锅里面去炒，不用放油。”

“油都不放吗？不放油的话怎么炒菜？”

“茄子很吸油，如果你一早就赶紧把油放下去，你放两勺油三勺油都是不够的，所以这茄子呢，需要你先把他炒熟炒软。

之后再放一些青红椒进去，没有青红椒的话放一些青辣椒也可以。

如果再没有的话，其实不放也是可以的。

等豆炒熟了之后再放一点油，放一点盐调味，有酱油的话稍微低放点进去，当然如果是生抽更好。

不过现在外面都没有生抽和老抽的区别，一般都是老抽。

下次我让人送你一些调料过来吧，我自己做了一些生抽，炒青菜的话放生抽就可以了。

老抽一般是用来上色的。一般炒荤菜才要放一些老抽。”

“不过这个简单的做法，咱们今天不用我教你做一个凉拌茄子，另外再做一个红烧茄子吧。”

邱英杰大吃一惊：“这光茄子就有这么多做法呢？”

“还不止呢，还有什么油淋茄子，酿茄子等等。茄子的做法真的很多，也算是百搭。”

说着陈玄让他拿出来一个茄子，先切成三段清洗一下。

然后就开始烧火，先把这个茄子放在盘子里面，上锅隔水蒸好。

“另外的茄子呢，咱们就把它切成一节一节的。

然后用盐腌制一下，把里面的水分给撒出来，等会好炒熟。”

说话的时候，陈玄还自己把那个大肠给处理了一下。

这个事情新手是真的不太会，而且对于新手来说也很不方便，很不友善。

“咱们切菜呢，你看用大拇指和食指掐着这个菜。

然后微微弯曲顶着这把刀，然后再上下切。

如果是肉类这种不太好切的，需要来回拉动一下。

总之这把刀不要超出你的大拇指这一个指关节，否则的话容易切到手，

只要你这把刀不提起来，不超过你这指关节，你再往下切下去的时候，就一定不会切到手，你试试看是不是这样？”

邱英杰试了试，发现还真的如陈玄所说，他也稍微尝试着加快了一些速度。

只不过切肉的话还是不太适应，速度也快不起来。

对于这一点陈玄也没有太好的办法，刀功这方面是需要长年累月的积累，刚上手的人肯定都是害怕的。

看着那刀锋明亮，生怕切到自己的手，而且牵手也很容易切到自己的手，确实是不能着急。

陈玄自然是不着急的。

他还指挥着邱英杰把苦瓜分成两份，一份的切成片，用盐腌制一下，然后将其中的苦水给拧掉。

“一般来说，幼儿儿童少年他们对于苦味的感觉是成人的十倍以上。

所以呢，孩子一般都不太喜欢吃苦瓜，觉得太苦了。

等到成年之后，味蕾发生改变，对于这种苦味的感觉就会变得迟钝，那个时候吃苦瓜又会觉得味道还不错。”

陈玄一边教他把苦瓜里面的苦水拧出来，一边又解释了一下，为什么要把苦水给拧出来？

邱英杰听的这些，恍然大悟的说道：“我说呢，为什么很多小孩都不太喜欢吃苦瓜，原来是这个原因。”

陈玄又让他切了一点点五花肉，剁成了肉泥。

这样剩下来的一碗茄子，切了个圈，将里面的苦瓜郎给去掉。

又将这些做好的肉馅，放入葱姜水以及放了调料之后，再放入到这些苦瓜圈里，只是等会打算做苦瓜酿的。

厨房里面叮叮当当的响着，还有夹杂着陈玄不断的说着话。

外面两个女人听着，还有些担心，生怕他们做不好。

几次想到里面来看一看，不过都被陈玄和邱英杰给劝了回去。

“说好的今天晚上我来做的，你们坐在外面聊聊天就好了。”

厨房的大权被男人们占据了，两个女人也只好是坐在外面聊着天，不过内心还是有些担心。

好在虽然她们速度有些慢，但六点钟左右还是把一顿丰盛的晚餐给做了出来。

“噔噔噔。你看看今天晚上邱英杰大哥的杰作吧，这一桌子可是费了不少功夫呢。”

邱夫人一看是晚上的晚餐，还真的能用丰盛来形容，毕竟一大桌子的菜了，好多道菜。

清炒苦瓜，苦瓜酿，凉拌茄丝，红烧茄子。毛氏红烧肉，辣椒炒肉，九转大肠。

看的两个女人都有些诧异，之前邱英杰可是个厨艺小白，什么也不懂的。

他居然能做出来这么大一顿饭，如何会不让两个人有些诧异呢？

邱夫人作为枕边人就更为诧异了，没有人比她更了解，邱英杰以前在家里的样子。

作为男人，学习又好，家里压根就不让他做事。

等结婚之后，她又觉得丈夫在外面工作，家里的这些事情就应该由她来忙活。

邱英杰虽然不是那种看到油瓶倒了都不去扶一下的那种性格，但也确实是很少进厨房，更不用说拾掇出这么一大桌子菜了。

“这我都不知道说什么好了。”

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