一口天价炒饭，老唐当场拜师 第三百四十六章 熟门熟路

李逸有些惊讶的看着跑到近前，仰头嘿嘿笑着看着自己的小男孩，冲后方的赵金麦问：“这是你弟弟啊？”

“对啊！他叫宸宸。”

赵金麦揽着中年女人走了过来，笑着介绍：“这是我妈妈。”

中年女人先是把小男孩拉了回去，低头数落：“你咋还叫逸哥呢？应该叫啥？”

宸宸仰头瞅着李逸：“哥哥！”

“真乖。”

李逸笑着点了点头。

“你们好。”

中年女人笑着自我介绍：“我叫胡伶，是麦麦的妈妈。”

“胡阿姨好。”

李逸笑着打了声招呼，一旁的吴垒也凑了过来，故作夸张的惊叹：“麦麦要不说，我还以为是姐妹俩呢！”

“哎呦！真会说话！”

胡伶笑得合不拢嘴，赵金麦却扯了扯嘴角，做出了一副鄙夷的表情。

这个马屁也太直接了！

宸宸被胡伶牵着手，还在好奇的打量着李逸，口中问：“李逸哥哥，你今天做什么好吃的呀？”

“做肉肉吃。”

李逸笑着问他：“你想吃吗？”

“想。”

宸宸连连点头，一边忍不住咕叽咽了口口水。

“他是你的粉丝。”

胡伶笑道：“他早就嚷嚷着想来探班了，在家里他每顿吃饭都要看你们的节目才行，每次看到你做菜，他都馋得直流口水。”

“那今天就让你好好解解馋。”

李逸笑着说了句，身后唐建军走了过来，冲他问：“馅儿都剁好了，怎么调啊？”

“哎呦！”

胡伶看到他，就笑着拍了他一把：“广坤儿！哈哈！”

唐建军笑呵呵瞅着她问：“妹子是东北人啊？”

“可不吗？奉天人！”

胡伶笑着打趣：“你的谢广坤演得太好了，演得真烦人！看电视剧的时候，我都气得想进电视挠你。”

“妈！你说啥呢？”

赵金麦在一旁听到，赶忙冲唐建军介绍：“唐老师，这是我妈。”

“哈哈哈！没事儿。”

唐建军不以为意，笑道：“能看生气说明我演得好。”

这时，一旁的王晓利也凑了过来，冲胡伶问：“那你看我俩谁烦人？”

胡伶看着一个谢广坤，一个刘能，左右难于取舍，于是一摆手：“都烦人！”

“哈哈！”

在场众人都被逗笑了。

说笑寒暄了几句，李逸就回到了灶台前，开始忙活了起来。

胡伶也挽起了袖子，跟着上前帮忙。

李逸见状，就冲赵金麦说道：“麦麦，你陪阿姨去逛逛故宫吧！厨房有我们就可以了。”

“哦，好。”

赵金麦习惯性的点头答应，但胡阿姨却笑着摆手道：“没事儿，逛啥呀？我都逛过多少次了，还不如给你们帮帮忙呢！”

说着，她就来到水池边，仔细洗了手。

然后就来到案台前，熟门熟路的从橱柜里取出了一把文武刀来。

吴垒见状，有些惊讶：“阿姨，你怎么知道刀在这里？”

“我天天看你们直播，怎么不知道？”

胡伶笑呵呵的指了下摄像头：“我天天搁这儿看，看了一个月，感觉这儿比我自己家都熟悉了。”

听到她的话，直播间里有不少观众都被引起了共鸣。

“哈哈！这不是在说我吗？”

“诶？这么一说，我好像也知道刀都放在橱柜里，我还知道孜然在调味料柜子里的第三层。”

“我天天都看直播，还真挺熟悉餐厅布局的。”

“哈哈！不瞒你们说，我正在我的世界里做了一个等比例的中餐厅，已经做了三分之一了。”

“真的假的？可以一起吗？加我一个！”

“还有我！还有我！”

“我也可以去餐厅帮忙！我知道从出餐口到前厅怎么走最短！”

见胡伶主动提出要帮忙，李逸也没再拒绝。

今天的工作时间紧任务重，帮忙的人越多越好。

胡伶打量着案板上的肉，冲李逸说道：“你要做啥菜？我能干点儿啥？你给我安排就行。”

李逸闻言，就指了下一旁的大通脊示意：“阿姨你看这些通脊，我要用它们来做水煮肉片，咕咾肉，白爆里脊，京酱肉丝，所以，我需要麻将大小的片儿，骰子大小的块儿，还有牙签长，筷子头粗的丝，你能切吗？”

胡伶听完，当即就爽快表示：“没问题！太能切了！就是小点儿的锅包肉片儿，溜肉段的肉块儿么？京酱肉丝我们那儿也常吃，简单。”

听她这么说，李逸就笑着点了点头：“那行，这些通脊就交给阿姨了，你先切着，切完来喊我就行。”

说完，李逸就回到了灶台前，继续调起了刚刚没调完的【扒烧整猪头】料汁。

拿了些红曲米来，李逸用电子秤称了g，放进了小碗里。

红曲米是用大米和红曲霉菌发酵儿成的，它是粤省地区很常用的着色剂，经常和糖色一起搭配，给卤味上色。

红曲米有很强的防腐作用，而且着色效果很好。

用红曲米来制作的卤味，不光色泽好看，还可以延长被氧化的时间，能在常温下放得更久。

不过按照国家标准，一公斤卤水里的红曲米不能超过0.8g，宜少不宜多。

如果放多了，不光会让颜色过于红，而且口感也会发苦。

李逸这次要卤十个猪头，所以要用最少二十公斤的水。

而且他是搭配糖色和酱油一起用的，所以只要g左右，就已经够用了。

重新起锅，烧了小半锅开水。

李逸将红曲米放入锅中，熬煮了三分钟，锅中的水就已经变成了深红色。

把红曲米捞出，只留下红曲水。

他将旁边锅中的糖色重新煮沸，就把红曲水倒了进去。

取出一瓶花雕酒，全部倒入锅中，熬煮了片刻后，李逸就往锅中添满了水。

跟着，他又依次往里放了整整两瓶酱油，半瓶蚝油，一斤冰糖，一罐胡椒粉。

做烧菜就得料足，不然味道烧不进食材里去。

黄小明那边已经把猪头都清洗干净了。

不光细细的把残留的毛都剃了个干净，就连耳朵眼儿里，鼻孔里的脏东西都洗得干干净净，甚至还把口条上的舌苔都剃了下去。

李逸过来检查了一遍后，就把清洗好的最大号汤桶又拿了出来，放在了灶台上。

往汤桶底下垫上篦帘后，李逸就让黄小明几人，把清洗干净的猪头都放了进去。

一共十个猪头，左右各五个，刚好装满。

料汁也已经烧开了，熬了几分钟。

李逸将料汁端了过来，平均的倒进了两个汤桶中，一边一半。

随后，他就让黄小明把水管接了过来，往汤桶里接满了水。

这些水都是经过净水机过滤的，可以直接饮用。

打开了火，让汤桶烧着，李逸叫了赵金麦过来，给她吩咐：“你看着这两个汤桶，里面的汤开了以后，就关成小火，把沫子打干净。”

“知道了。”

赵金麦点头答应，随即问：“逸哥，我听吴垒说，艺菲姐受伤了？”

本章完

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