四合院之柱子我功德无量 七零一，自查

此时的何雨柱，在轧钢厂里面，也只是六级等级的炊事员一个，虽然他是享有五级等级炊事员的待遇，但是他需要自己完成考核才行。

最后，就是在轧钢厂里面，所谓的何雨柱的考核，其实就是走一个流程，他都已经是享受了五级炊事员的待遇，这也是厂里面能够给予的最高等级的炊事员待遇。

至于说厨师，以轧钢厂的地位，还没有能力去给厨师做考核，何雨柱也没有想着考核厨师，主要是两年内他就是想要考核厨师，也没有机会，他的前置条件还没有达到呢。

炊事员考核厨师，需要一年以上的时间，然后去申请，至于什么时候才开始接受考核，那就不知道了，这年头考核厨师可不是容易的事情。

这个年代的厨师，那就是相当于后世的五星级酒店的大厨，没有一定的水平，那是不可能成功的。

你看看人家厨师是干什么的吗？省级城市的国企饭店，每一个饭店的掌勺，都是厨师级别的，何雨柱的手艺，他的父亲何大清都没有资格去国企饭店烧菜，更不用说他。

虽然他可以用一些特殊手段，比方说做一些特殊的中式，西式的糕点之类的东西，除此之外，就是一些别人没有吃过的菜，或许可以完成厨师考核。

但是之后呢，他毕竟是手艺不足，记忆，小聪明代替不了手艺，厨师那是熟能生巧，讲究一个各方面的综合能力。

何雨柱现在还缺少很多，比如说外出学习，因为特殊的环境，何雨柱想要外出学习的话，没有什么办法，可能就是京城有名气的几家。

他能够去吃点，只可惜，现在的羊肉，烤鸭之类的，何雨柱也没有办法，因为人家店铺里面，都没有足够的物资，何雨柱都没有机会去吃饭。

东来顺的羊肉，现在都是隔几天，才可能开门做一点，价格还是很多人接受不了的，没有办法，他们都没有羊肉原材料，想做也没有办法。

至于说京城的烤鸭，现在也是不用多说，同样是什么都没有，街道的店铺，现在基本上是看不到客户。

粮食价格这么高，谁还能想着去买这些羊肉，烤鸭之类的东西，能够吃上饭，就已经很不错了，有钱还不如去买粮食。

也不管自己家的粮食，是不是足够，因为现在你屯粮食肯定不会吃亏，大领导中午说的话，其实一些有见识的人，都是可以看到的。

今年的干旱这么严重，全国上下都在闹饥荒，只要有见识的，那就去储备一些粮食，肯定不会有问题。

毕竟供销社里面，都已经快要买不到粮食了，更不用说其他的地方，自从之前打击黑市开始，现在的全国各地，粮食都是比较的紧张。

“师傅。”马华有一些紧张的看着何雨柱，中午这桌子上的饭菜下来的时候，师傅的几个菜，那是只剩下一些汤水。

而自己动手的两道菜呢，恐怕几个人都只是伸筷子一两下吧，事情上也确实是这样的，大家基本上一两筷子之后，就知道这个菜的水平。

你明明这个菜的质量不够，你怎么可能会继续动手，毕竟桌子上的几个人，也不是那种吃不饱饭的人。

杨厂长和刘主任，之所以邀请他们的原因，就是因为物资短缺，借花献佛，请领导们来到轧钢厂里面走一走，同时也是顺便尝一筷子的油水。

领导们也缺少油水，当然了，这个油水并不是你想象中的那个岗位之中的油水。

“先自己说一说吧，两道菜有什么不足，只有自己看到了不足的地方，才能够记住改正，然后我再给你查漏补缺。”何雨柱看着马华说道。

“嗯。”马华点点头，然后拿起来筷子，虽然菜已经有一些冷，味道的话也稍微的差了一点，但是马华自己也算是吃过何雨柱做的菜。

就是同系列的菜，那也是有吃过了好几次的，虽然之前是猪肉做的，这一次是野猪肉，野猪肉用来炖菜的话，确实是要比普通猪肉差一些。

主要是这个年头的猪肉，那都是非常的瘦，因为没有育肥处理过，所以肉质都非常的香。

马华将肉，青菜都放在嘴中慢慢的咀嚼，神情也是非常的紧张，他的脑海里面，还在回忆之前吃何雨柱做的菜的时候，和自己的菜，有什么不同的地方。

同样的，在细致的地方，到底有什么区别，谁做的更好等等，这一切都在马华的脑海里面转悠着。

“我做的菜，首先是肉的腥臭味道，并没有完全处理掉，我加的生姜有一些多，但是腥味却还没有处理掉。

反而是这么多的生姜，也使得菜的味道有了很大的偏转，还有就是这个野猪肉，还是没有完全的炖烂糊，青菜的话，时间有一些长，导致青菜有一些耙。

最后，就是菜里面的油比较的多，我烧菜的时候，想着野猪肉没有多少的油脂，所以油稍微的有点多了，其他的地方～

嗯～”马华最后摇摇头，从他的身上，他自己只能够找到这一些的问题。

何雨柱在一边上，听着马华的话，也是点点头，然后指着另外的一道菜：“来，你在尝尝自己做的这个蘑菇清炒木耳。

同样的，也是和青菜粉条炖肉一样，先自己找一些问题来。”

马华点点头，何雨柱的表情之中，他看不出来任何的问题，不过何雨柱的话，他也是听到了耳朵里面，正好也来找一找其他的问题。

就像何雨柱当初才开始指导马华的一样，厨师这个职业，同样是温故而知新，同样是熟能生巧，讲究一些自己总结经验。

马华这边，还是和之前的粉条炖肉一样，拿着筷子就准备动手。

但是何雨柱这边，却直接是抬手，按住了他的手臂。

“先去漱口，将你嘴巴里面，属于上一道菜的粉条炖肉的味道，全部去除掉之后，你才能够开始考虑吃下一道菜，这是品尝味道的最基础的部分。”

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