大明之宝箱系统 第143章 酒曲

只不过他挑出一些糟粮的时候，

不远处一名打扮像是管事的中年人，却是走了过来，“徐师傅啊，不是我说你，这说你几遍，你也不听，这粮食咋能这么浪费呢，一起加进去，多酿些酒来，反正那些客人也不知道酒好坏，只知道喝酒叫好。”

那徐师傅可能是个实在人，或者性格很倔，一听这话，不回话，直接把手中米一扔，走了。

不过那管事也不去追，“该干嘛干嘛，没过两天，你们的师傅还会回来的，他的脾气就是这样，过几天，就好了。”

这话好像握有徐师傅的把柄，有点肆无忌惮。

而林凡他们却是知道这家酒坊为什么生意会这么烂了。

“七少爷，这不看不知道，一看吓一跳，原来商人这么黑啊，那七少爷你平时喝的酒...”

这家伙哪壶不开提哪壶，

林凡瞪了他一眼，来喜不敢再说话了。

“去。”

来喜也没废话，直接走过去，然后向那管事亮出了转让书，并声明酒坊已经转让了。

现在林凡是东家。

那管事很不敢相信，毕竟这酒坊的背景可是七皇子，

可以看到这转让书以后，他显然相信了。

他小心翼翼地来到林凡面前，立即一个哈腰，那叫一个市侩，“东家，不知东家到此是来...”

这是废话，林凡直接表明来意，是来视察和查帐的，并让他去找此处负责人出来。

也就是找酒坊的管事掌柜。

“好的，好的，我这就去，这就去。”

说完，他立即向着厂房跑了。

跑得那叫一个快，一点也不像是一个中年人，

不过一会，就不见踪影。

“七少爷，这种人做管事，难怪生意不好，这一些劣质的糯米居然做酒，七少爷，你可得把这种人给辞退了，不能留害群之马。”

辞退，有这么简单吗？

林凡和来喜没聊几句，

一个胖子就出来了，此人身宽体胖，肚子如水桶，脸是圆的，再加上两个酒窝，相当于两个大馒头。那叫一个胖..

这人不会是...酒坊的掌柜的吧？

林凡以及来喜才想到这，

陈管事就说，掌柜到了，“东家，这就是我们高家酒坊的佟掌柜。”然后又向胖掌柜介绍林凡的东家身份。

“小的佟大，见过东家。”佟掌柜还算是有礼，一脸的激动，好像非常高兴的样子。

可是林凡他们却高兴不喜来。

这种人做掌柜的。

说生意差？

没赚钱？

信吗？

反正林凡是不信。

生意差？他能吃成这副样子？

跟猪差不多重了，一样的四五百斤，而且是往少了说，

说不定达到六百斤左右。

“佟掌柜？”

“是，小的佟大，见过东家。”佟掌柜再次应道。

“本少爷想看一下，酒坊的工厂以及酒窖，不会有问题吧。”

“不会，不会，这是应该的，东家想看到哪，就看到哪，不会有问题。”佟掌柜说完，马上叫来一工人，

并对工人说，“带东家到四处看看，无论是仓库，还是酒窖，亦或者是酒曲，都要让东家看清楚，知道吗？东家是想了解一下，我们酒坊的运作。”

那工人很快带林凡下去。

一时之间，这院子只剩处陈管事以及佟掌柜。

“掌柜的，这东家等下会不会查帐目。”

陈管事很担心，

毕竟这帐目，涉及的金额实在是太大了，如果查出来，那不止佟掌柜倒霉，

他也要倒霉，而且相比佟掌柜，他倒的霉还要更多。

只因佟掌柜是七皇子侧妃的一外表弟，有关系，而他什么关系也没有，所以他很担心。

好在佟掌柜说没事，“这么多年，七皇子派多少人来查那些帐薄的问题，不用我说了吧，可不管是什么人，到最后还不是都算不出来，他一个黄毛小儿能算出来？我跟他姓。”

佟掌柜很自信，

而陈管事见此也就放心了。

如此甚好，虽然还有点不安，但想想，以前那些人查帐，没查出个子午寅丑出来，反倒落个一鼻子灰，陈管事又笑了。

“走吧，我们去看一下我们的东家，给他灌点“苦水”。”佟掌柜说道。

“得咧。”

林凡他们跟着工人，很快来到了一座厂房，

只见很多工人正在搬一些一些粮食进去，

这是在做什么？

林凡对于此道，真的不懂，不由问向带路的那名自称刘二狗的工人。

“这是酒曲，东家，其实酿酒，可分为了三道工序，第一道工序就是眼前的酒曲了，粮食拌入酒曲，经过蒸煮后，更有利于发酵，待半熟后，就可以取出来了。”

这刘二狗侃侃而谈，说到兴奋处，一副沉醉的表情，看来这人好此道啊。

不过他说的，确实令林凡有些心动。

原来酒用的粮食，是要用煮的，以前林凡并不懂这些。

此时，

刘二狗介绍完眼前酒曲，然后又带林凡到一个厂地，那里全是一个裸路的堂子，上面全铺满了粮食，

这又是什么？？

林凡还没问，

刘二狗又介绍了这一个堂子，叫做晾堂，“东家，这晾堂，就是用来醒粮食的，粮食自酒曲出锅后，要铺撒在地面上，这是酿酒的第二道程序，也就是搅拌、配料、堆积和前期发酵的过程。晾晒粮食的地面，就叫做晾堂。”

刘二狗最后，又带林凡他们到了一处密封的酒窖。

“这就是酒窖，酒窖里进行的是酿酒的第三道程序，对之前那些原料进行后期发酵。经过窖池发酵老熟的酒母，酒液品质还很低，需要经进一步的蒸馏和冷凝，才能得到较高品质美酒，当然这些需要时间，一般在二十八天左右，这酒才算是生产出来。当然，也可以再继续沉埋，比中我们大明有名的女儿红，如想要喝到最好的女儿红，还可以把酒埋地下十年，十年后取出来的话，那味道。

反正到说这，刘二狗已经不行了。

忍不住自己偷吃了一口，然后嘿嘿地笑着。

看来此人，真是好酒啊。

来喜也被他的贪嘴给逼笑了。

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