1986：东北旧事 第382章 吃肉都吃怕了

现如今东北的天气跟后世那时候可是不一样，这个风雪，真的是跟着乌云，说来就来。

下午三点不到的时候，细碎的雪花飘飘荡荡的落下，没用半个小时的时间，就变成了鹅毛大雪。

“连山大哥，今天也就先到这里吧。咱们这边的设备也不怕雪，等停了以后，咱们收个尾，再上顶子就行了。”陈铁柱招呼了一句。

“也中，还打算今天就把零活都弄利索了呢。”齐连山点了点头。

“不过上顶子也快，东叔和南叔已经把架子都给弄出来了。上顶的时候直接安上就行，二爷给掐日子了吗？”

“掐了，反正咱们都来得及。大不了就晚两天呗，我是不着急。正经种蘑菇咋也得到开春的时候呢，打完苞米，那苞米腔子都送我这边来啊。”陈铁柱笑着说道。

大家伙儿也跟着乐了起来。

现在的铁柱最惦记的就是那些苞米腔子，也是没想到，现如今这些苞米腔子就要成个宝。

“回家洗洗，然后还往我家来。”陈铁柱说道。

“今天就别得了，等上梁那天再说吧。”齐连山说道。

“这些天，天天在你家吃，你嫂子都说我不着家了。也借着这个雪天，在家好好歇歇。剩下的零活你也不用管，我们抽空就干了。”

“是啊，铁柱，可别再吃了，我都有些跟着吃怕了，哪有说顿顿吃肉的。”

“铁柱，咱们都是乡亲，不用整这么客气。”

“都赶上把年给过完了一样，都把嘴吃馋了，以后我们咋过日子啊。”

……

其余的乡亲们也都纷纷说了起来。

说得也都是大实话，在陈铁柱家里边吃饭，真的有些吃怕了。

个人家过年的时候做菜，也没有说给放那么多肉的时候啊？

顿顿大米干饭加那么多肉的菜，人家铁柱仁义，你不能就理所当然不是。

“那也中，今天就都回家吃去。”陈铁柱笑着说道。

“不过这也不算啥，等将来咱们的蘑菇种好了，可不就是想咋吃肉就咋吃肉，这都不算啥事。”

他的心里边呢，更多的还是后世的那种思维，就觉得大家给自己来帮工，必须得把伙食给搞好。

哪怕现在在伙食方面支出的费用要比工钱都要超出去一大截，他也觉得很值得。

“今天做啥菜啊？是不是得多缓一些虾？咋也得均上一人一只吧？”

等他回到屋里后，韩秀英问道。

“大家伙这些日子在咱们家吃肉吃怕了，所以今天都回家吃去了。”陈铁柱笑着说道。

“这段时间的肉确实是没少吃。”韩秀英苦笑着点了点头。

“哈哈，该吃就得吃。今天晚上就以海鲜为主呗？整个靠大虾，然后再来个红烧带鱼咋样？”陈铁柱问道。

“爸爸、爸爸，大虾为啥要靠在一起着吃啊？”在炕上跟小伙伴们轱辘完的豆豆问道。

“哈哈哈，可不是这么个吃法，而是做法。等爸爸做好了啊，你就知道咋回事了。”陈铁柱乐呵呵的说道。

豆豆皱了皱小眉头，爬下炕，屁颠颠的跟在陈铁柱的后边，得看看要咋做。

大虾放到冷水里去缓，带鱼也起下来两条，开始收拾。

“爸爸，为啥这个鱼长这么老长？肚子还都破了啊？”蹲在边上的豆豆有些纳闷的问道。

“因为它生活在深海里，被捞上来之后气压有了变化，所以它的肚子就破了。”陈铁柱说道。

“这个鱼啊，都没有啥刺，吃着可香呢。今天晚上我大闺女必须得多吃点，然后才能长高高。”

“嗯呐，豆豆多吃，豆豆要长高高。那还有肉吗？”豆豆点了点小脑袋，又追问了一句。

“中午都吃了那么多肉了，晚上咱们就吃虾和鱼。”陈铁柱无奈的说道。

豆豆也不在意，反正咱就是随口一问。有了更好，没有也没啥。

三指宽的带鱼，也是够可以的了。哪怕只有两条，也是装了一大盘。

清理好之后，先用调料腌一下，既能去腥，也更入味。

接下来就是处理这些大虾，挑虾线、去沙囊、斩虾足、剁虾枪。

看着一只只处理完的大虾摆放在盘子里，豆豆小朋友又馋着抿了抿嘴。

别人的做法，习惯上挤出虾脑，熬成虾油，这样的汤汁上色快，自然出锅也快。

但是陈铁柱习惯上的做法呢，可不会这样，而是用文火慢慢的“靠”。

炒勺烧热，舀进去一勺子油。等到锅中的油温上来了，切好的葱姜丝直接倒进去，快速翻炒。

这个爆锅的香味，自然也就飘了出来，豆豆都用力的闻了一鼻子。

倒上一些料酒打底儿，为得还是增鲜、去腥。一盘子大虾，也是直接滑进锅中。

这是正经的功夫菜，现在也是考验功夫的时候。

灶上的火不是很旺，为了让这些大虾受热均匀，他也是用勺子不停的轻轻拍打。拍打的时候，还会把炒勺端起来，轻轻那么一晃。

炒勺里的大虾就沿着锅壁，开心的排队转圈。

本小章还未完，请点击下一页继续阅读后面精彩内容！这一面的火候差不多了，眼疾手快的一个翻勺。陈铁柱也满意的点了点头，虾身粉红色，汤汁也没有飞出锅外。

自己在火候和勺功这方面来讲，也算是蛮可以的嘛。

等这一面也煎至粉红，他又舀了一些空间水倒进锅中，然后就是加盐和糖。

剩下的就交给时间了，需要不停的晃勺和翻面，这样才能让大虾真正受热均匀。

豆豆的眼睛瞪得老大，“爸爸，它咋整这老红？”

“哈哈哈，虾都是这样的。熟了以后就会变红，爸爸也把虾头里的虾油给靠了出来，所以颜色就更红了。”陈铁柱笑着说道。

“这就差不多了，再来上一小勺的香油。这个味儿啊，嗷一下子就蹿出来了。咱就问你，香不香？”

“香。”

豆豆没有半点迟疑的点了点小脑袋，顺便又吞了口口水。

饭店里摆盘儿，会把葱姜丝啥的挑出去。这是家里边吃，这就用不着了。

装盘之后，陈铁柱也夹出来两只，分给豆豆和韩秀英。

本来韩秀英还有些难为情，毕竟自己是大人了嘛，咋能跟豆豆一样的守锅台？

可是吧，这个靠大虾你不讲道理啊。

干哈那么红？

干哈那么香？

干哈就那么馋人？

……

边上的豆豆可没有她那么纠结，直接就上嘴了。

看到虾头上的汤汁比较多，小舔了一舌头，然后就愣住了，眼睛瞪得老大。

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