带着机器狗去唐朝 第400章 佛跳墙

说起这佛跳墙，据说还有一个故事。

清朝道光年间，福州官钱局的官员宴请福建布政使周莲。席间有道叫做“福寿全”的菜、是用鸡、鸭、羊肘、猪蹄、排骨、鸽蛋等以慢火煨制成的。

周连吃后很满意。回家后即命厨师郑春发依法仿制在原菜基础上，减少了肉类用量，又加入了多种海鲜，使成菜内容更加丰富，鲜美可口。

后来，郑春发离开布政使衙门，到福州东街上开了一家“三友斋”菜馆，在一次文人聚会的筵席上送上此菜。

文人们品后纷纷叫好，有人即席赋诗日：“坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来。”

从此，这道菜就叫做“佛跳墙”。

还有一种说法，说发明此菜者乃一帮要饭的乞丐。

这些乞丐拎着破瓦罐，每天到处要饭，把饭铺里各种残羹剩饭全集在一起。

据说有一天，有一位饭铺老板出门，偶然闻到街头有一缕奇香飘来，遁香而发现破瓦罐中剩酒与各种剩菜倒在一起。

这位老板因此而得启悟，回店以各种原料杂烩于一往，配之以酒，创造了佛跳墙。

到底是谁发明的不重要了，反正现在大唐的佛跳墙是张华创造出来的。

“佛跳墙的汤也是精华，高汤一定是用猪腿骨、鸡骨、鸭骨交替熬五个时辰才能完成的，过滤出所有的食材，剩下的清澈高汤和处理好的肉类食材煨三个时辰，这一步才算完成。”

“张公子，按照你这个说法，要吃上一顿佛跳墙，岂不是提前一天就得开始准备?”

李冰娥虽然也是出生在大富大贵之家，从小到大没有吃过苦头，但是像是张华说的这么奢侈的吃菜方式，还真是没有试过。

“是啊，佛跳墙的做法比较繁琐，就是肉类和高汤处理完了，海产品也需要精心处理，鲍鱼需要泡发和浸泡，单独烹饪好的鲍鱼最后加入佛跳墙中，所有的食材每完成一步就要用荷叶包住，好让香气不散掉，最后成就出来的一锅佛跳墙，香气扑鼻。”

张华一边说，一边走到一个大瓦罐旁边，从一旁拿起一个帕子之后，裹着瓦罐的盖子之后再掀开，立马就有陈年酒香与食材在一起产生默契且融合的香味飘了出来，直入心脾。

“张公子，这整坛佛跳墙看的跟浆糊一样，真的有你说的那么好吃吗？”绿剑有点嘴硬的在那挑刺，也算是小小的继续发泄一下张华没有主动去找李冰娥的不满。

“这佛跳墙烂而不腐，回味无穷，好不好吃，一会你就知道了。”

在真正的美食面前，任何的争辩都是没有必要的，吃过之后公道自在人心。

接着张华快速的准备了几个小菜，再加上潘大娘亲自下厨准备的其他菜式，一桌丰盛的午餐就准备妥当了。

“外面天气热，我让人从沣河北岸的山里面的酒窖里面取了一瓶野葡萄酒回来。这野葡萄酒还是三年前酿下的，现在喝是最好不过的了。”

美食、美女、美酒，再也没有比这更好的搭配了。

“那我可就不客气啦。”

大唐的女子没有明清时期那么的保守和含蓄，自有一股独特的大气。

李冰娥说完就用纤纤玉手端起了桌上的那碗佛跳墙，用汤匙轻轻的舀了一口放进嘴里。

浓厚的汤汁包裹着舌尖的味蕾，迅速的刺激着整个人的感官，一口吞下去之后，李冰娥忍不住“嗯”了一声，紧接着才反映过来自己这样似乎有点失态，俏脸立马变得通红。

张华心中怦然的动了一下，不过为了不让李冰娥觉得不好意思，也自顾的端起了一碗品尝了起来。

鲍鱼是弹牙的，海参是Q弹的，连响螺片的肉都吃出了惊艳的味道。

还是熟悉的配方，熟悉的味道！

张华：“这佛跳墙不油不腻、荤香可口、补血、补肾、滋补强身，食疗作用很高。”

“真的吗？吃东西还有疗效？”

“当然，鱼翅含有的胶原蛋白，能够滋养、柔嫩皮肤黏膜，是良好的美容食品，它的味道甘、咸，性平，可以渗湿行水，开胃进食，清痰消淤积，长腰力，补五脏，益虚痨。

鱼唇自古以来便被称为上等珍品，拥有很高的营养价值，它的作用有益气补中，养阴润燥，治虚损、痨疾、咳血、咳嗽、痰喘等，还可以让女士永葆青春，有防皱、养颜等的功能呢。”

“还能防皱、养颜？”李冰娥猛地停下了进食的节奏，一双水汪汪的大眼睛盯着张华。

看来古今中外，不管什么时候，女人对美，对青春永驻的追求都是无限的。

哪怕是佛跳墙这样的美食也没有办法阻止李冰娥寻找养颜的步伐。

“这一碗佛跳墙下肚，一种幸福的感觉油然而生。人只要感到幸福，衰老的速度都会变慢。再加上佛跳墙的材料十分名贵和讲究，养颜养生是它自带的属性，以后你不妨过来品尝品尝，也可以安排家中的厨子过来学习。”

佛跳墙使用的各种海鲜，即使是在后世也算是名贵的材料。

在大唐就更不用说了，要不是张华去了华亭县好好的搞了一下海产品捕捞，许多东西压根就没有机会现在就走上餐桌。

但是即使如此，这些海鲜到了长安城，价格仍然十分的昂贵，绝对不是普通人家可以消费的起的。

“可以吗？我明天就让家中厨子过来学习。”

对于古代的人来说，不管是独特的菜式还是手艺，都是属于家族的传家宝，传男不传女，轻易不会让外人知道的。

李冰娥虽然也知道张家的许多菜式都在长安城有流传，但是这佛跳墙却是第一次听说。

不过“养颜”这个功能深深的吸引了她，也顾不得那么多了。

“有什么不可以的，随时过来学，到时候你回去的时候我再安排人准备一些佛跳墙的食材，到时候你在家里就能经常品尝到了。”

就在这时，李泰和李承乾他们也从外面回到了张家。

“张师父，今天做什么好吃的了，我大老远就闻到了香味。”李泰的未见其人，先闻其声。

“堂姐，你怎么会在这？”

刚刚迈进大堂，李泰就发现桌前和张华坐在一起的居然是一个熟悉的身影。

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