开局59年，人在南锣鼓巷 第106章 厨房艺术

陈锋最后还是没有等来贾棒梗。

因为小贾前脚拔了一把阎埠贵家的韭菜，后脚还没出门，就被三大妈给看到了。

“为什么偷我韭菜？”

“这明明是草啊！”

贾棒梗露出傻傻的眼白，一句话把阎夫人给堵住了！

你是真傻，还是当我傻！

三大妈有些举棋不定，棒梗的表情太有迷惑性，以至于她觉得好像没说谎。

但很快，他手里的韭菜，占据了上风。

这可价值两三分钱！

“这是韭菜！”

“可它长得跟草一样。”贾棒梗继续装傻。

三大妈跟棒梗掰不清，就拿着他去找秦淮如、贾张氏，小偷的罪名当然不能认下来，结果就是双方说好了晚上开大会。

隔壁大院的笑话，陈锋没有去看。

反倒是陈昊一回来，就放下书包，拿着一个糖人和陈莉参加隔壁的审判大会。

过了一会，傻柱、陈昊、陈莉回来了。

陈锋暗笑，有易中海作为靠山，这件小事肯定不了了之。

一把韭菜值几分钱？

何况棒梗理由也不错，小孩子把韭菜当成野草，不是很正常。

但毫无疑问，他们这样庇护，是在害孩子。

“疯子，你不过日子了？”

傻柱看着锅里的蟹黄，目光如同看真正的疯子。

普通成年螃蟹一只，也就十几克蟹黄。

他眼前的锅里，足足超过一碗。

仔细看了一眼，立即心疼了。

“你这是瞎搞，螃蟹必须先大火蒸熟，然后去壳取出蟹肉、蟹黄，哪有先去壳，然后清蒸的，说出去，行内要笑掉大牙！”

在做菜方面，傻柱很专业，也很讲究名声。

而厨艺是一门手艺，不是那么容易学的。

陈锋虚心接受傻柱的批评，但不后悔。

不偷偷去壳，难道等他们回来手工去壳取肉，那多麻烦啊！

“小声点，我好不容易搞到了大螃蟹。”

利用空间去壳，他做了两个盘子，一盘是蟹脚，一盘是蟹肉。

“行了，让我来吧，你这用的是蛮力，拿锅铲，也是有技术的，你看我的动作，要看着火候翻动。”

“提前把蟹黄、蟹肉取出去，我已经很不容易了。”

傻柱满是心疼顶级材质被糟蹋，摇了摇头，道：“你真是胡来，记住了，用蟹黄、蟹肉配菜，要先蒸熟，话说你从哪弄来的这么大的螃蟹？”

陈锋笑而不语。

“你今天教我怎么做蟹，我要做一些蟹肉汤包，过几天去天津看望我姥爷，顺带去钓鱼。”

“大哥，不如烤着吃！”

陈昊立即瞎出主意，自从吃了一顿烤小鸟，他就迷上了这种美味，动不动就建议家里不要煮肉、煮鱼、煮鸭子。

“烤，烤，烤，成天就知道吃。”

周清和陈建军一起回来，手里还有一刀肉，不是野猪肉，而是家猪的五花肉。

“你知道油多贵吗？”

“就知道自己吃，不知道我们多心疼。”

“哎呀，正好，刚说没有猪皮，猪皮蓉不好弄，嫂子就带回来五花肉了。”傻柱很给陈昊面子，及时开口为他解了围。

“你要做什么？”周清看着他手里揉的白面问道：“肉包？”

“蟹黄汤包。”陈昊讨好道：“大哥说要做一些最好吃的包子，带给姥爷姥姥吃。”

周清一愣，眼睛有些湿润。

蟹黄汤包在天津是一绝，不过价格十分昂贵，只有大酒楼才提供。

普通家的孩子，根本买不起，只能看着有钱人的孩子捧着吃。

她小时候的过年愿望，就是希望将来长大了能吃上一个蟹黄汤包。

看到桌子上的两个盘子，才后知后觉。

“这是蟹肉？”

“对，待会蟹肉先蒸熟，然后一半炒菜，一半做包子。”傻柱一边说，一边指点学习的陈锋，说道：“做一个厨师，必须会一手顶级刀工，稍后我给你表演什么是大厨的刀。”

先花了十来分钟左右，把蟹肉、蟹黄彻底蒸熟。

陈锋笑着点头。

带到天津去是一个理由，自己以后偷偷做，避免空间的螃蟹泛滥才是主要原因。

傻柱见他同意了，随后先把菜做了，一道三珍蟹黄羹、炒芙蓉蟹（蟹肉炒蛋）、蟹肉豆腐，同时先做了一些馒头应付。

至于蟹黄包子，短时间没有办法做成。

“这天天过节啊！”

老太太一看三个菜，就觉得有些奢侈。

正常人家里，都是玉米面窝头、咸菜，顶多就是再额外炒一个青菜。

像陈锋这样，顿顿有肉，餐餐有大米、馒头的，的确是过年才会出现的事。

“老太太，你们家现在这么好，应该好好享受。”

傻柱正在调配蟹黄馅。

蟹黄汤包制作程序很复杂，首先是要把蟹肉蒸熟，然后把蟹黄、蟹肉用猪油入葱末、姜末炒香，随后花两个小时熬猪皮鸡汤，在花一个小时加入虾仁、酱油、盐等，做成猪皮蓉。

手续复杂，远超陈锋这个外门的想象。幸亏傻柱早有预备，先制作了十几个馒头顶着。

“小锋，先煮两个小时，我待会再过来，你把要给我讲的故事准备好。”

“好，你把饭盒带回去。”

陈锋刚才倒了一半的饭盒剩菜，加入蟹黄炒蛋、蟹肉豆腐进去，以感谢傻柱的帮忙和教导。

虽然他帮助傻柱找媳妇，可成不成还是另一回事。

但这个厨艺是真的到手了。

“那我就不客气了，好多年没有吃蟹黄豆腐了。”

傻柱笑呵呵接过饭盒，再不回去，他妹妹就要跑来蹭吃的了。

“唉，等下。”

老太太又给他塞了两个大馒头。

“拜师礼没有给，就只能让你吃点东西了。”

傻柱出去，碰到陈建国回来。

看到傻柱手里的两个馒头，陈建国问道：“两个够吗？”

“够了，够了！”

傻柱笑道：“这么大一个呢，都快比得上餐馆的两个。”

老爷子拿着一瓶以前没有喝完的茅台酒，今天周清的户口、工作都解决了，也算是一件值得庆祝的事。

当然，主要是陈锋换来三瓶，而这瓶酒开了。

老爷子喝茅台，不那么心疼！

他可是想着给孙子留一大笔资产的。

“爷爷，我来倒酒。”

“不用，建国，你来。”

“不是，为什么啊？”

陈建国不甘心了，觉得老爷子有点欺负人。

“谁让你没有结婚。”

老爷子把酒放在他面前。

“要么倒酒，要么出去啃馒头。”

陈建国看一眼三个菜，翻了个白眼。

这要是出去吃，亏大发了。

陈昊看着馒头，说道：“爹，我肚子不饿，只吃一小半。”

太阳从西边出来了？

饕餮居然说不饿！

陈建军愣道：“你以前不是可以吃两个吗？下午你哥又给你买零食了？”

陈建国叹气道：“大哥，你怎么这么老实呢，昊子明显是准备空着肚子，等蟹黄汤包熟了，直接吃肉包子，这不比馒头好吃吗？”

陈莉听到了，看着自己的大馒头，陷入困难之中。

馒头、蟹黄羹，她很喜欢。

可蟹黄包，她也很想吃。

陈锋说道：“陈昊，先吃一个馒头，蟹黄汤包要等上三个多小时，等熟了，差不多是半夜了，到时候你们也差不多饿了。”

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