开局59年，人在南锣鼓巷 第390章 被渔民忽视的美食

第二天一早吃过了早饭，周靖、舅妈响应公社的号召，上工插秧，做好带头农耕。

陈建军和陈锋等一起去海边“钓海参”。

周小雅早早来了，提着鱼竿和小桶。

她弟弟周小颂也来了，本来是她准备让弟弟跟着陈莉玩的。

结果陈莉非要去看钓鱼。

陈锋担心放在家里，两个老人看不住她，反而更危险，就顺带带上。

“小雅，你是不是还有一个哥哥叫做周小风啊？”

陈昊的问题让陈锋有点不可置信，这还是自家那个学渣弟弟？

“对啊，我大哥在城里上学呢。”

提起周小风，周小雅十分荣耀，讲了很多她大哥的事。

比如读书好，连跳三年级，十四岁上中专。

陈建军疑惑道：“既然你大哥成绩好，为什么不上高中，考大学？”

他不信老族长分不清中专和大学的含金量。

“啊，不是中专更好吗？”周小雅不解道。

“额。”陈建军不知道怎么解释。

“各有好处吧。”陈锋笑着说道。

上中专不是坏事，如果她哥上高中，等上了大学，那基本要浪费了。

还不如现在上中专，提前出来工作。

中专的学历已经很不错，起码入职就是准干部待遇。

走了几里远，来到一处沙滩区，海岸边长着大量的海草。

“表哥，这里以前就有海参，但现在可能没有。”周定海穿着草鞋，走到水里去。

大家都换成了草鞋，除了陈莉和周小颂，他们两个不许下水的。

‘难道这次老天爷不给面子？’

陈锋看了一圈，的确没有发现海参。

但他的目光很快停留在水底下。

海肠子！

海肠子名副其实，长得跟肠子一样，看起来很恶心。

但这玩意很好吃不说，而且营养海还很丰富，与海参并美，却可以生长在浅水区，比如渤海的滩涂浅水区。

“定海，这么多海肠子，你不喜欢吃吗？”

他捞起一根海肠子。

周定海、周伏波的目光有点古怪。

周伏波小声道：“表哥，这种东西不能吃的。”

陈锋愣了愣，问道：“为什么？”

周定海茫然道：“爷爷说的，顶多拿去喂鸡鸭的。”

陈锋也有点迷惑不解，海肠子明明是**海参，含有丰富的氨基酸和胶原蛋白，体内存在抗凝血肽、纤溶酶等多种生理活性物质，具有很高的食用和药用价值。

怎么渔民不吃呢？

他不知道，海肠子用于美食，是将来。

尽管海肠子早早被渔民发现，但一直以来，渔民们根本不吃这种看起来很恶心的玩意，甚至一些迷信的老人们，还把它与鬼魂死人联系在一起。

等到将来物质丰富起来，渔民们也有了很多佐料，才发现海肠子的美味。

“这东西能吃？”陈建军也抓了一条起来，看得有点想丢掉的冲动。

“不能吃吧，上个月清明节它们被冲到岸边，但大家都不捡。”周定海摇摇头，说道：“表哥，真的不能吃，我奶奶都不许我给鸭子吃，非要吃小鱼虾，说这个有秽气。”

好吧，陈锋有点明白为什么渔民不吃海肠子了，为什么这些倒霉玩意被海浪卷到海边一个月没有人抓走。

这玩意长得的确有点恶心人，很容易让人联想到不祥。

“这是好东西！”

“一起捡这个东西回去！”

周定海、周伏波、周小雅不是很懂，但既然他说了，他们就照办。

大不了喂猪好了。

这一块的海肠子非常多，因为没有渔民捡，全都便宜他们了。

很快几个人带来的木桶都装满了这玩意。

陈莉、周小颂坐在岸边，看着木桶。

两个小家伙倒是没有忌讳，对这种长得像肠子的玩意，充满了好奇，还不时摸了几下。

周小雅反而有点害怕，抓得差不多了，就早早上岸。

整整三个多小时，几个人都在滩涂找海肠子。

直到11点多，六个木桶没装满，但附近一米深的海域都被抓干净了，也就剩下更深的海草区没有寻找。

不过1米深的海水，周定海他们无法看清。

也只有陈锋能看到水底下的海肠子。

“走，回家给你们炒好吃的。”

陈锋放弃了其他海肠子，准备等它们繁衍一波再来。

谁让现在渔民们不吃这玩意。

“表哥，这东西真的能吃？”周定海提着一个木桶问道。

“能吃，而且很好吃！”陈锋自信满满。

海肠是后世鲁菜中的重要原料，它的烹调方法也很多，用海肠子配以头刀韭菜制作的“韭菜海肠”是胶东名菜。

此外“干海肠”、“氽海肠汤”、“肉末海肠”等都是很有地方特色的菜肴。

鲜海肠子还可调制水饺、包子馅等。尤其是“韭菜炒海肠”，韭菜籽和海肠含有人体所需VE等多种微量元素。

“总觉得不能吃。”周伏波嘀咕一句，小声道：“表哥，你做了，你自己吃，我不吃！”“这可是你说的！”陈昊坏笑道：“等我大哥做好了，你可别吃。”

陈锋看一眼手上鱼桶的海肠子，思考着这玩意的烹饪做法。

谭家菜自然是没有海肠子的处理办法的。

渔民都不吃，贵族更不吃。

好在他曾在餐厅吃过海肠，以他现在的烹饪技术，想到自己吃过的那几个菜，就能分析出大概的做法。

回到姥爷家，两个老人看着六桶海肠，又是一阵劝说。

陈锋好说歹说，才说明了这玩意跟淹死的渔民没有任何关系，只是一种浅海区的海鲜生物，不仅好吃，而且营养丰富。

“姥爷，这是我从书上看来的，放心吧，这东西干净着，跟鲍鱼、海螺一样，都是可以吃的。”

拿起剪刀，将海肠剪开。

发现上面的粘液不好清洗，试着用酒、酱油、盐、醋清洗，最后发现还是醋 盐最好用。

“小锋，你用醋洗？”

陈建军实在忍不住发声了。

这也太奢侈了！

“没办法啊，爹，水不管用啊，只能用醋把粘液洗掉，然后再用水冲洗。”

在盆里倒上一些醋，再撒上一点粗盐，用手搓洗和搅拌，把海肠的杂质、粘液洗掉。

然后丢给陈昊、周伏波他们几个人。

四个吃货立刻抢这一根海肠。

陈莉速度最快，把这条洗掉了粘液、杂质的海肠拿到手里。

“大锅，洗不干净，又有鼻涕流出来。”

陈锋放下手里的海肠，看了看陈莉手里的小玩意，这东西又分泌出一点点粘液出来了。

“这玩意这么难搞吗？”

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