四合院：60年代一厨子 第334章 卤味

夜晚降临。

该睡觉的人都已经睡了。

属于曹魏三个人的欢乐时光才刚刚开始。

冬日，他们就很少在院子里看星星看月亮了。

在娄晓娥的建议下，他们把之前许大茂住的地方，略微改了改，装修出了一个可以看得到夜景的房间，到了冬天，晚上闲来无事之时，几个人就会聚在二楼说说话，聊聊天。

三个人躺在躺椅上，面朝着星空。

安静，且舒适。

秦京茹拿起一颗瓜子，磕了一口，丢进了自己的嘴里，又拿起一颗，磕了一口，丢进了曹魏的嘴里。

小嘴巴动得飞快。

“南方那边感觉怎么样？”秦淮茹有些好奇，她还没有出去过呢。

“不咋样。”秦京茹撇了撇嘴：“到处都在开发，那烟尘，飞得老高了，倒是咱们的农场，做得还算是不错。你别说，农场那边的住宿条件，是真的好。”

“不好哪儿留得住人。”曹魏接了一句，忽然间觉得有点渴了：“哎，家里还有啤酒不，想喝点儿。”

“我也要，我也要！”秦京茹举手。

秦淮茹翻了个白眼，起身，扭着猫步下了楼。

啤酒这东西，家里还真有。

过了一会儿，她抱来了一箱子啤酒，还有两盘下酒菜，放在桌子上，给秦京茹和曹魏一人倒了一杯。

“你不来点儿？”

“我喝你就行。”

“那我也要喝魏哥儿的。”

“我看你皮痒痒了！”

月亮、啤酒、下酒菜，这三样东西结合到一块儿，总是令人心安。

下酒菜倒也简单，就是卤货。

说起卤系列的东西。

在华国，几乎每个地区都有每个地区的特色。而卤货最大的特色就是一卤卤所有，可以卤肉，可以卤菜，啥玩意都能往卤水里面丢。大部分卤货那都是又咸又香，用来下酒，正合适。

“哎，魏哥儿，你说，咱们开个卤货摊子咋样？”秦京茹抿了一口卤得刚刚好的猪耳朵，有了一个点子。

“你咋想一出是一出。”秦淮茹瞪了秦京茹一眼。

“秦淮茹！请你正视你的身份，我！秦京茹，才是正宫！”

秦淮茹：……

“啧。”曹魏轻“啧”了一声，这会儿，秦京茹在看到秦淮茹站起来的瞬间，就变了个嘴脸。

“姐，嘻嘻。”

秦淮茹：……

“该说不说，京茹这个想法是靠谱的。”曹魏感慨了一声：“卤货，相比较其他的，要靠谱得多，我不知道你们有没有发觉，咱们这四九城里，生意最好的饭馆，是什么样的？”

“什么样的？三昧楼？”

“要说起来，三昧大食堂反而更好些。”

“对咯，其实在我看来，若不是卖得特别贵的，走亲民路线的话。三昧大食堂，可是有很多可以学的地方的。说起来，这活计不难，京茹，两个大舅哥现在咋样？他们愿意的话，倒是可以上来试试。”

京茹的两个哥哥。

秦建军和秦建国，相当有时代特色的名字了，四十来岁，也算是正当年，前些年，过得苦些。自从白教授的农场开在秦家村之后，日子倒是一天比一天好。连砖房都住上了。

曹魏没有问秦淮茹，秦淮茹已经有挺长的一段日子，没有回过家了，听说那阵子，她在乡下管农场那一摊子事的时候，还跟家里闹过不愉快。为这，曹魏还安慰了挺长一段时间。

“真的假的？”

秦京茹倒也想拉自家人一把。

其实，在三昧大酒楼开起来的时候，秦京茹就想喊自家哥哥过来帮忙的，可谁知道自家哥哥说帮不上忙，说什么也不愿意上来。在他们看来，进三昧大酒楼要么就是厨子，要么就是服务员或者洗碗的。他们既干不了厨子，也干不了其他两种。

而且，也不愿意在三昧大酒楼干，说到底，还是不愿意麻烦曹魏，毕竟曹魏对秦京茹已经够好了。

“当然是真的了，老早的时候，我就琢磨过这件事了，只不过当时后勤跟不上罢了。其实，若是有心，看三昧大食堂，大概就能看得懂下一步的布置了。”

餐饮这一行业，那也是在逐步进化的。

为什么饺子馆的生意好，其最主要的原因就是快。

客人还没来的时候，就先包着，等客人来了，直接下锅煮，不用等太长时间，左右也不过七分钟左右便能上桌。从这一点就可以看出，其实餐饮在逐渐走向预制的道路上。卤货，算是预制。像是后世的大酒楼，点个开水白菜，短短二三十分钟的时间，就直接上菜了。

也是提前做好的，直接就能上桌。

快，才是餐饮永恒不变的主题，也是挣钱的秘方。

至于宴席之类的，那是另外一个主题。

曹魏太清楚往后的发展了。其实说白了，任何一个行业，随着时间的推移，技术的进步，都会往精细化发展，在这个时代的饭馆里，你可以看到一个饭馆里什么菜都做，什么鲁菜、川菜、粤菜之类的，但凡是厨师会的，就会上墙。而到了后世，这种餐馆有吗？有，但不多，大多以一种类型为主。

街道上，你卖炸货的就卖炸货，卖卤货的就卖卤货，会在这个方向分得很细。

而曹魏，提前把这个方向给分出来，从某种程度上来讲，也算是降维打击了。

“那还等什么，走走走，通知他们去！”秦京茹一个翻身。

秦淮茹又把她按了回去：“你安分点儿！这都几点了，还通知什么？”

“也是吼。”

“一把年纪了，你能不能别咋咋呼呼的。”秦淮茹教训秦小猪。

“哼，我才不老。”秦京茹掐住自己的脸颊，扯了扯：“嫩得能掐出水来，我不跟你一样，哼，老女人。”

“嘶……”曹魏倒抽了一口冷气。

今日的秦京茹，格外的勇猛。

果不其然，那嫩得能掐出水的脸蛋被掐住了。

“我让你掐出水！”

“我让你老女人！”

“今天我就要看看，是不是真的能掐出水！”

“唔！唔呜呜！唔唔！”秦京茹一双手手忙脚乱的挡着，但没什么卵用，秦淮茹可太知道怎么对付她了。

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