四合院，我和于家姐妹 第41章 整顿各个食堂

众人早就看到一食堂的格局变了，而且卫生做得干净敞亮，那个窗户玻璃擦得是干干净净，让人看了心情就好，见众人沉默，张仁康又说道

“卫生是保证工人吃饭舒心的前提，也是保证食品安全的基础，各位回去就要按照一食堂的标准来彻底清理和整顿自己的食堂，必须达到一食堂的标准，一会儿卫生执行手册让李师傅给几位分发一下，我会安排一食堂的人跟着你们回去，协助整改”

“有问题没？”

其他五个食堂的主厨和班组长沉默不说话，他们自然早知道一食堂的卫生标准了，但是他们嫌累，再加上做不做都一样，厂里还能开除他们不成？所以都懒得去执行学习

张仁康自然明白他们的心态，前世作为职员时候他太知道下面人的心思了，没好处的事情谁他妈干，张仁康自然有办法整治这帮“懒政”的玩意儿

“从下周一开始，各食堂主厨实行轮岗制，什么意思，各位会按照每周一的抽签决定去几个食堂做主厨，每周随机轮换一次，从下周开始所有食堂每周的菜谱统一，所有学徒和帮厨都按照主厨培养，我亲自教他们做菜，并且保证只要勤奋好学，今年结束前特申请一次职称考试，授予其职称”

张仁康说完，众人先是沉默，接着一食堂的十几人爆发了最热烈的掌声，其实对于一食堂的陆永和高英两人来说刀工和炒大锅菜的水平早就上来了，只是之前不知道火候和下料的技巧，再加上不知道一些菜式的门道罢了，在张仁康这半个多月的解惑下他俩考个八级厨师是没什么问题的，一食堂的马华和胖子的刀工也够用了，只是傻柱之前藏着掖着地不教他们配料的技巧和做菜的火候罢了，这四五天他们跟着张仁康也开始有了炒菜的能力，在过世一个月估计也能考过

张仁康这话一出，五个食堂的十位主厨犯难了，这下子可是扼住了他们的命脉，轮岗制让他们也没法在后厨作威作福了，张仁康公然教导各帮厨也让他们失去了身份上的压制，等一个多月后要是真考出来几个“八级厨师”他们还有多大的价值和作用？正打算集体抗议呢，他们决不能让张仁康掌控了整个食堂的命脉

张仁康不等他们说话接着又说道

“你们十位也可以参与考级，既然大家能考上八级说明基本功是没问题的，这个可以后面勤练习，各位缺的无非是菜式和一些专门的技巧罢了”

“这些我都可以教各位，你们其中起码有几个上个七级和六级还是没问题的，不知道各位觉得如何？”

这一句话彻底让十位主厨憋不住了，他们哪能不想往上考级啊，别说工资待遇会涨就是多学几手有了这个职称和本事，以后自己到哪里也不愁吃喝工作啊，一瞬间十个人就被分化了出来，除了王大海和二食堂的另一个主厨，另外的八个人瞬间心动了，对于往上考过一级来说，不就听话嘛，这算什么，张仁康本就是副主任说不定明年就是主任了呢，到时候自己不还得听他的

王大海不服气的是一来自己资历最老级别最高，这个副主任本来就应该是自己的，让一个毛头小子压了一头他能服气？其次张仁康说的这个对他没有太大的吸引力了，他已经五十了，提升又能提升到哪里去？不像是几个八级厨师才三十多，最大的也就四十出头还有提高的余地

王大海满目不善地说道

“张副主任，你有什么资格说指导大家？就凭你是副主任？还是八级厨师？这个厨艺可不是嘴上说说就行？”

几人听了也是犹豫起来，这个张仁康今年才过的八级厨师，有能力指导自己吗？

张仁康笑笑说道

“王师傅是想指教一下？正好，厨子嘛本事就该用菜说话，咱们后厨见分晓？”

王大海也不觉得一个二十出头的小年轻有什么拿手的本事，自然不惧挑战，刘亮带着陆永和高英两人跟着王大海和张仁康来到后厨房，其他众人留在餐厅等待着评选，张仁康笑着说道

“王师傅，想挑战什么”

王大海想了一下说道

“炒个土豆丝和青椒肉丝，这两个刀工火候看厨子的本事了”

张仁康点点头，陆永和高英为两人准备了四个差不多的土豆和青椒，又为两人取出一斤猪肉，只见张仁康和王大海穿上围裙，拿起菜刀，张仁康拿过两个土豆“砰砰砰”的一眨眼功夫，两个土豆就变成了大小划一齐整的土豆条出现在了水盆里，沥水，倒油

十分钟后张仁康已经完成了一盘酸辣爽口的土豆丝而那边的王大海还没出锅呢，等到满头大汗的王大海出锅，刘亮先是尝了一下两人的炒土豆丝没有说话，喊来四食堂的一人进来端了出去

刘亮说道

“各位，两位大厨的作品都已经完成了，现在各位尝试一下，觉得哪一盘好吃就站在哪一盘后面排成队，人多的为胜”

众人尝过后纷纷赞叹其中土豆丝儿整齐划一的那一盘入味而且有别于之前吃过的炒土豆丝，酸辣开胃，让人口齿留香啊，王大海其实在后厨看到张仁康的刀工已经畏惧了，别的骗人但是这个刀工是骗不了人的，张仁康的刀工可以说是他见过的最厉害的，即便当时在酒楼里跟着师傅做学徒的时候他也没见几位大厨能有这么厉害的刀工，见到众人做出选择，王大海仿佛被抽光了力气，他无力地说道“不用继续了，我服，张副主任的这个刀工骗不了人，他绝对有教导大家的资格”

王大海想也想不明白张仁康二十出头就算是在娘胎里练刀也不可能这么厉害啊，张仁康见他服气笑着说道

“各位还有其他的意见吗？”

“如果没有，我希望今天回去大家就开始整顿，今天下午完成任务的分配，明天上午务必完成用餐厅的整顿，两天后所有食堂按照一食堂标准进行考评，不合格的一律降职取消补助，食堂超过三处不合格班组长撤职换人”

“我希望大家正视起来，为工人同志做好服务工作”

说完便让他们解散回去和各自食堂的帮厨和学徒商量去了，张仁康送走刘亮后安排道

“一食堂明天午餐后完成收尾卫生工作后，李师傅去二食堂协助，刘岚陆永去三食堂，高英和宋刚去四食堂，马华带着王晓（路人）去五食堂，六食堂我去，务必按照我们一食堂的标准彻底整顿”

说完背着手出去了

回到各自食堂的众人说了张仁康的要求后先是引起了众人的不满，当听说张仁康要教导大家厨艺，还要在年底特申一次考级，这点不满纷纷被抛到了脑后，不就干点活嘛，反正每天都是干，现在张仁康打开了他们晋升之路，一瞬间就获得了六个食堂的帮厨和学徒的支持，只要能升职加薪都是穷人家孩子他们哪会怕吃苦受累，以前摆烂还不是没人愿意教导他们技术，出头无门只能混日子吗

（科普一下，六十年的衣服材料最好的是的确良材质，一种条轮纺织物制成的工业面料，当时是最新潮的材质，因为国内生产力不足，这造成了物以稀为贵的风尚，特点是，一不褶皱，二不缩水，三不熨烫，四不褪色，五看上去还十分的洋气，个个都像城里人，规避了棉衣的缺点，是人们眼中的穿不烂的高档衣服，但是缺点明显不吸汗而且天晒时候在身上火辣辣的感觉）

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