四合院：五零年开局，三级炊事员 第29章 爆了爆了，焖肉卖爆了

柳爷不差钱，第一个关心的是焖肉到底有多好吃。

但其他人的荷包就没柳爷那么足了！

八毛钱一份的焖肉，价格属实不便宜，如果去菜市场都能买一斤多五花肉了。

可这焖肉的香味实在是太诱人了，本着来都来了的想法，咬咬牙也能承受。

“小老板，快给我来一份这个什么焖肉，钱放这里。”

“也给我来一份，这香味真是盖了帽了，喷香！”

“老板老板你快点，我们都等不及了！”

此时围在小摊前面的客人几乎人人都点了一份焖肉，都想尝尝这肉到底是什么味道。

香味太浓郁了，肚子里的馋虫都被钓出来了。

陈钧闻言，笑着对客人们说道：“好嘞，稍等一下，这焖肉需要晾凉才能切。”

说完，陈钧掀开锅盖，从铁皮桶里捞出烀好的焖肉，在桶壁沥了一下水，便放在了案板上。

现在的肉还很烫，不晾一下压根没法切。

好家伙！

肉捞出来之后，空气中的香味更加的浓郁了。

“哥，我想先尝一下这焖肉，馋死我了！”林瑶眼睛盯着焖肉，感觉下一秒口水都要流下来了。

真的是太香了，林瑶都忍不住了。

陈钧想了想，小心的瞄了一眼围在摊前的客人，笑着用菜刀片下一边角处的小块肉。

“找双筷子尝一尝咸淡。”

林瑶连忙点了点头，找来一双筷子便将那片焖肉送进了嘴里。

嗯！！！

林瑶吃到焖肉的第一个念头，便是觉得这焖肉定价定低了，就算是一块钱也绝对会有人吃。

“哎哎哎，小老板你们怎么自个吃上了！”

“就是，我们钱都给了，你倒是快点上呀！”

“来来来，把菜刀给我，我来切算了。”

很明显，有几个客人已经等的心急了，光闻味道却吃不到肉，这谁受得了？

林瑶也知道自己刚刚的嘴馋惹了个小麻烦，于是连忙放下筷子招呼客人们入座，还端茶倒水的送了些小凉菜。

可这些客人都围在案板前不肯走，担心自己的那份焖肉被别人抢了先。

陈钧见状用手摸了摸焖肉，感觉温度已经降下来了。

于是他找出一个干净的盘子，开始一点点的片肉。

片焖肉是个技术活，讲究薄厚统一，每一片都得切成两毫米的厚度，这样吃的时候口感最为出色。

而且这个厚度的肉片叠在盘子上，显得分量很足。

如果切得太厚不仅会影响到口感，也会增加焖肉的成本。

以陈钧三级炊事员的刀工，保证切片的厚度自然不在话下。

只见他右手持刀，将自己的食指和拇指按在菜刀得刀根两侧，片起焖肉很是稳定。

在众多客人的注视下，焖肉被切成了一张张均匀的肉片，摆在盘子里形成了一个好看的圆圈。

片完五花肉，陈钧又切了一些猪舌猪肝和猪心摆在盘子的中间。

用勺子在铁皮桶里舀上一勺汤，均匀地浇给，最后撒上一点蒜末和碎葱花增加焖肉的口感。

这样一份八毛钱的焖肉便做好了。

林瑶见状连忙把这盘焖肉端到了柳爷的桌子上。

这位老爷子今天帮忙占位置了，而且还是小摊的长期会员，理当吃第一盘。

柳爷仔细打量了一下这盘焖肉，肉的纹理清晰好看，肉质看起来更是晶莹剔透，一片片连接交叠在一起，再加上蒜末和葱花的点缀，看的柳爷很是满意。

“嗯，不错不错，光是这个摆盘的手艺，就不输那些大饭店。”

还在等焖肉的客人们闻言，纷纷老爷子这边看了过来。

就算不认识柳爷的客人，此时也都觉得他是个吃东西的行家。

焖肉闻着好吃，看着就更好吃了。

柳爷点评完这份焖肉的卖相，这才拿起筷子夹起一片焖肉，焖肉上裹满了汤汁，在众人的注视下被送进了嘴里。

嗯！

柳爷细细咀嚼，顿时便感觉口齿生香。

肉香味，酱香味，口感咸甜适中，还有一股子葱花带来的鲜甜。

真是越嚼越香！

仔细品味了好一会，柳爷才舍得咽下这片焖肉。

“美味，实在是太美味了！”

还在等待的客人就这样眼巴巴的看着柳爷独享美食，一个劲的吞咽着口水。

不是，这老头谁呀？

怎么看起来那么像托啊！

有些第一次来的客人，暗暗在心里吐槽。

他们忍不了了，这小老板出饭的速度太慢了！

“老板你快点，信不信我立马饿死在你摊前。”

“对，我们马上就要饿死了，你加快点速度。”

在众人的催促下，陈钧不由得压力大增，片肉的速度也快了起来。

菜刀不断的上下飞舞，都快抡出残影了。

不过效果也是出奇的好，一盘盘被切好的焖肉被端上饭桌。

一时间，小摊变得更加热闹了。

“唉呀妈呀，这就是焖肉呀，这也太好吃了。”

“兄弟，给我尝一口呗，等我的好了我还你两块行不？”

“不行不行，我自己都不够吃，太香了，实在是太香了，八毛钱一份可真值！”

“小老板，再给我来一份，我没吃饱！”

“嚯，哥们你啥家庭啊，想吃焖肉吃到饱？你给我们留点吧，我们也等了好久了。”

“不行不行，我今天非得吃饱了再走，一盘根本不过瘾！”

林瑶现在也忙的飞起了，一边倒茶，送菜，端盘子。

这些来吃焖肉的客人实在是太恐怖了，八毛钱的菜说吃就吃，吃完了居然还要再来一份。

这可是八毛钱一份呀！

这个价格都能去大饭店里吃荤菜了，没想到他们那么舍得花钱。

不过，客人们越舍得，林瑶就越开心。

她都不敢想今天收摊后，能赚多少钱了。

反正能发财！

想到这，林瑶更加的卖力了，给桌上的每一位客人都送去了小凉菜。

辣白菜和酸萝卜也非常的受欢迎，有的客人在等焖肉的时候，库库炫小凉菜。

没多大会，捞出来的肉就被片光了。

陈钧把桶里剩余的肉全捞出来放在大铁盘晾凉，趁这个功夫，他擦了擦手走到这些客人的面前。

“各位，今天是小摊第一次卖焖肉，有哪里不足的地方希望大家多提提意见，我们加以改正。”

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