四合院之大城小爱 第468章 五子棋

很快，周老太就把徐老爷子的家人带过来了。

之后傻柱就带着周老太和徐老爷子的夫人去了厨房，准备做红烧熊掌这道宫廷菜了。

红烧熊掌的制作过程，十分繁琐而且漫长，非常考验厨师的功底。

为了方便后面的烹饪，大厨要将新鲜的熊掌，用热水烫后去毛、去皮。

而加热后的熊掌皮毛，就会很轻易地撕下来。

这蒸煮的过程要十分注意，熊掌需要先煮到七八成熟，这样才能去除皮及其毛发。煮熊掌的过程非常关键，需要掌握好火候和时间，以确保熊掌的质地变得韧性十足，便于后续的加工制作。

之后，大厨还需要细致抠掉，熊掌指甲缝中的残留皮毛，随后，一只鲜嫩肥美的熊掌，就映入眼帘了。

接着，因熊掌带有野味的腥气，还需要配合葱姜、鸡鸭等佐料去除腥气。

在经过几个小时的蒸煮后，熊掌也变得肥美Q弹，完全没有，最初黑乎乎的吓人模样。

制作熊掌时，需要准备大量的辅料，如鸡、鸭、肉、葱姜等，与熊掌一起煮熟。这些辅料能够增添味道，同时也能够吊出高汤，使熊掌更加美味可口。

这个过程中，辅料和熊掌一同煮熟，待吊出味道后，辅料将完成它的使命，留下的则是一只熟透、入味的熊掌，为后续的制作奠定了坚实的基础。

熊掌经过长时间、多次的煮制，肉就变成松软Q弹，之后需要把熊掌捞出来剔骨，剔骨完成后，就要切成薄片。

薄片的宽厚有要求；必须是2分厚、5分宽。

这一步骤，极其考验大厨的刀工，一旦切的太厚，或者太薄，都会影响最后的口感。

切好的熊掌，再次上笼屉，进行隔水蒸制，这样做，是为了能让熊掌更加软烂。

长时间的蒸制，熊掌终于出锅了。

出锅后，将带有鲜味的香菇和竹笋，夹在熊掌的肉片中，最后浇上吊出来的高汤浓汁，宫廷做法的红烧熊掌，就做好了。

傻柱也是拿出了十二分的精神来应对，毕竟这也是他第一次做红烧熊掌，以前在丰泽园看廖师傅做过，但没上过手。

厨房里在忙碌着做熊掌，外面的人则在下着棋，吃着水果。

“周爷爷，徐爷爷，你们怎么下起围棋来了？”

贺来疑惑道。

“嗨，臭小子，不是上次你说要下围棋的吗？我还特意去学了一点，合着你不会啊？”

周老爷子骂道。

“呃…我说过嘛？我怎么不记得了，那个我只是想下五子棋罢了，周爷爷，徐爷爷，我下五子棋贼厉害，你们肯定下不过我！”

贺来吹牛道！

“癞蛤蟆打哈欠，好大的口气，来来来，我看看你有多大实力，敢在我面前吹牛，老周，你让让，我来教训教训这臭小子！”

徐老爷子当即就不服了。

“行，那你们下吧，我也懒得下这围棋，看的我眼花！”

周老爷子直接答应了，抱过可儿看贺来和徐老爷子下五子棋。

贺来前世可是经常玩五子棋的，什么青龙阵、丁字阵等等，那是一套一套的。

徐老爷子显然没想到贺来有这么多鬼名堂，很快就输了几局。

“嘿嘿，徐爷爷，服不服气？”贺来在又一次赢下之后，出言挑衅道。

“你小子行啊！再来，再来！”徐老爷子感慨一句，继续开始。

不过老江湖就是老江湖，徐老爷子很快就找到了破解的办法，贺来赢得越来越艰难了，到后面就是越下越多，谁也赢不了谁了。

“好了，好了，徐爷爷，咱们还是休息一下吧，喝口茶，精神精神。”贺来提议道。

“行，你小子可以的，没想到这五子棋都能玩成这样。”

徐老爷子点点头，喝了一口茶，继续说道：“小来子，我记得你上次可是说过送我茶的，茶呢？”

“呃…”贺来看向周老爷子，啥情况，我记得好像把茶给周老太了啊。

结果周老爷子听到以后，一点反应都没有，看都没看贺来一眼，继续抱着可儿指导叶军下象棋。

徐老爷子看到贺来的动作，也知道自己的茶叶应该是被周老爷子吞了，难怪他家里的茶叶这么好！

“下次给我带来，带我家去，知道了吗！”

徐老爷子也不管其他，找贺来要就是了。

“哦，好吧。”贺来只好认下这笔账。

又过了一个多小时，眼看着快五点了，傻柱已经做了三个小时了！

“小来子，你去看看，那柱子做的怎么样了，告诉他，差不多就行了，这都好几个小时，我们几个大老粗，吃不出好坏的。”

周老爷子关心道。

“对对，别累着了，这差不多就行了，我们不挑。”

徐老爷子附和道。

“哎呀，周爷爷，徐爷爷，你们放心吧，我柱子哥可是大厨，做几个小时菜，一点问题都没有。

他以前在丰泽园干的时候，从中午忙到晚上，都不带歇的，这就做几个菜，没事的。他们做厨师的，可没有随便一说，要做就要做最好。”

贺来反驳道。

“嗨，你小子做饭一点不会，懂得倒挺多！”

周老爷子无语道。

“小来子说的也对，还是让柱子做吧，雨水、嫂子和我那口子都在，应该不会累着。”

徐老爷子也同意了。

几人刚说完话，徐老爷子的儿子徐阳跑过来了。

“臭小子，一天天的就知道往外面瞎跑！你看看你这衣服脏的，是不是又去打架了！”徐老爷子瞪了徐阳一眼，骂道。

徐阳没理徐老爷子的训斥，反而和贺来说起话来：“来哥，那个能不能帮我个忙？”

“不帮，你们一天天的不干正事，天天只知道打架。”

贺来直接拒绝，实在是看不上。

“别啊，来哥，这次不一样，有几个街溜子想茬架，我们人手不够！想找你帮忙。”

徐阳说道。

“茬个屁，一天天的正事不干，信不信老子拿皮带抽你！”

徐老爷子立马想解下裤腰带，打徐阳。

“徐爷爷，我看啊，还是把徐阳送去当兵吧，正让他混下去，真的成这四九城顽主了。”

贺来笑着道。

“也是，本来还想着让他读完高中的，现在想想的确当兵去算了，省的尽给我惹事！”

徐老爷子叹息道，这老来子不舍得啊，但现在想想也是，还是当兵去好了。

“我才不去当兵，哼，我找我娘去。”徐阳见徐老爷子想让他当兵，立马寻求自己娘的保护。

“哈哈，老徐啊，你这儿子怎么感觉废一半了，你看看可儿、小军多乖！”

周老爷子笑着道。

“还有我，还有我。”贺来立马举手，说道。

“你就算了，太皮了，跟乖字搭不上边。”

周老爷子嫌弃地看着贺来，说道。

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