穿到古代农家：我靠做生意致富 第356章 做狮子头

因为人多，黎语依旧分开教。

火锅烧烤队的开始炒火锅底料，昨日在项先生的监督下，他们基本都记住了方子。至于各类调味料的量，拿不准的话先用秤称。

调味料价格贵，还是不要浪费为好。

让这些人做之前，黎语先演示了一遍，然后才让他们动手。

接着是奶茶小食队。

昨日黎语将他们分成了三波，今日就按昨日的分工来。

挥了一下午农具的那十几人做炒板栗和炒山楂。

背薯片和狼牙土豆制作步骤的，今日上午做薯片，下午做狼牙土豆。

他们刀工差？这个不是问题，先让私房菜队的帮忙切。

另外就是做奶茶的十几人，今日黎语教他们做橘子奶茶和冰糖雪梨。

由于这依旧是最简单的，黎语先教完，等他们动起手了，才去最后的私房菜队。

私房菜队要学的东西最多，黎语深知短期内他们根本学不会，打算先教他们几道简单，但是味道好、且能上得了台面的菜。

菜品她已经订好了，金丝虾球、糯米蒸鸡翅、孔雀开屏鱼、金玉满堂、红烧狮子头、豆腐酿肉、九转大肠和锅包肉。

另外有两道精细的，一道是开水白菜，一道是文思豆腐。文思豆腐最考验刀工，就先让刀工最好的六个人学。

今日是第一天，正好庄子里新杀了一头猪，于是黎语先教他们做红烧狮子头，等下午猪下水洗干净了，再做九转大肠。

她不会在这里等着这些人都做完美了再回家，她会先教他们步骤，让他们知道怎么做，如何调味。

之后他们能做成什么样，就看他们的悟性了。

项先生觉得私房菜有点难，而且学起来花费的时间长，不如全部做火锅，只要记住方子掌握火候，其他的都不是问题。

“要不把私房菜的人分出来一半，让他们学着做火锅去。”

黎语正在割肉，闻言放下刀回头：“项先生可知私房菜的针对用户。”

项先生：“太子殿下和我说过，说是针对达官显贵和商贾富户。”

黎语：“惠王手下的官员不乏爱吃之辈，只要私房菜馆开起来，名气打出去，还怕他们不去吃。先生该知道，酒桌既是享乐的地方，也是谈事的地方。”

项先生：“......”他懂了，黎娘子是想把私房菜馆变成一个探听消息的地方。

不过......

“火锅店应该也可以。”

黎语摇头，“许多达官贵人虽然喜欢吃火锅，但不喜欢到店里吃，他们嫌吵。”

项先生：“......”

黎语：“而且私房菜的价格高，像开水白菜，以后做出来，放到店里卖，一份至少五两银子。”

项先生彻底不提意见了。

黎语见状，接着道：“先生也知道火锅好学，所以等现有的这几十人学会了， 到时候不用我， 他们就能教。”

项先生：“方才是我思虑不周，狭隘了。黎娘子接着忙吧，我去看看别人。”

听着他的脚步声远去，黎语取下一块肉，放到自己的案板上。

之后她让其他人也每人取下一小块。

做狮子头的肉不能全是瘦肉，而要三肥七瘦，剁成肉馅，然后加入葱姜末，酱、盐、以及胡椒粉，如果喜欢吃带香料的，可以再放几样香料磨成的粉。

将这些调料与肉馅拌匀后打入一个鸡蛋，朝一个方向搅打上劲。

最后把搅打好的肉团成团。

在现代的时候，有两种方法，一种是把狮子头放油锅里炸，一种是放清水中煮。

黎语决定先教他们炸，等他们学会了，再教他们用清水煮的方法。

偌大的园子里，几十个人同时动刀剁馅，瞧着有些壮观。

嘉宁郡主听着都觉得有意思，让人搬了桌椅放到园子里，她一边吃点心一边看。

中途她想要喝奶茶，奶茶小食队有个胆大的女子主动给她做了一杯。

女子大概是有些紧张，做的不是很好，茶叶煮的时间太长了，略微发苦。

嘉宁郡主喝掉几口，直接跟女子说明了情况，然后赏了她两片金叶子。

“做奶茶不是立刻就能做好的，你不要急。”

女子得了奖赏，喜不自胜，回去再次尝试。

这次她把握住了时间，做的不错。

黎语教了一个时辰左右，上午剩下的时间，她到处转着给人指导。

等到了中午，还没有吃饭她就已经饱了。

私房菜馆几十个人做的狮子头，每一个她都尝了一小块。此外还有炒板栗，炒山楂。冰糖雪梨和橘子奶茶加一起，她差不多喝了两碗。

穿越以来，这是她第一次吃这么多。

估计下午还跟上午差不多，黎语想着，微微加快了走路的速度。

她吃太多了，得走路消消食。

胡家庄里，一众人忙的热火朝天。

丁家庄外，惠王的眼线百无聊赖的坐在树枝上。

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今天就是他们来盯着的第三天了，这三天，嘉宁郡主一次也没有出宅子，听说是生了病，不能出门。

“这庄子里能有什么好大夫，她既然生病，还不如早早地回王府，让御医看。”一位高个头的眼线抱怨道：“天越来越冷，我晚上都快冻死了。”

“我也冷，看今日这天，灰蒙蒙的，像是要下雪。”另一个低个子的眼线道：“真下了，咱们就得找个地方住。”

“我不想住外面。”高个子眼线道：“咱们这就去庄子里找房子。”

“这可不行。”低个子眼线阻止道：“这庄子上没客栈，咱们贸然过去，太引人注意了。万一被发现，咱们绝对吃不了兜着走。”

“那怎么办？”高个子眼线道：“真要在外面冻死吗？”

低个子眼线想了想