[综历史]衣被天下 第106页

可能是因为原材料比较丰富的缘故，在这块地界上，羊肉的料理简直被玩出了花。烤羊肉是基本，涮羊肉是升级款，另外还有精心调味的藏书羊肉以及口感特殊的羊肉冻，但论最原汁原味的还得是手抓羊肉。

木白他们下榻的旅社的老闆是老咸阳人，一听他们说想要试试手抓肉便给她们推荐了一家坐落于小巷深处的夫妻店，店主似乎不以营业为生，店面极其狭窄，一次只能招待一桌客人，据说每天都是大排长龙。

不过许是因为当天刚下过雨的原因，木白他们到达时候居然没有客人，一行人欢欢喜喜地捡了个漏。

店家号称他们家的羊肉来自宁夏，羊肉质嫩，膻味更是淡到水煮都没问题，当然，为了使得肉味更富层次，在水煮的时候，商家还是添加了姜片和花椒调味的。

这里必须说一句，比起丢羊肉入锅时候的豪迈，店家撒花椒和姜片的时候可以说是论粒数着撒的。

起先木白等人还以为这是为了精准调味，还颇为佩服店家的细緻，后来才发现——这是店家不舍得用调味料啊！

这让生在花椒和生姜主产区的四个云南人都感觉非常不可思议，在云南，花椒和生姜可以说是随处可见，尤其是生姜，那更是丢在地上就能活的。

说难听点，姜在他们那距离成为杂草也就一线之遥，如果有没吃完的姜头，那是宁可舂碎了也不能随地乱丢的，否则春天一小块秋天一大丛，特别有碍观瞻。

花椒毕竟是小乔木，生长速度比起草本的生姜要慢一些，但在云南也属于随处可见的作物，尤其在木白老家所在的滇北地区，每年到了夏季，空气中都是花椒特有的香气。

云南的花椒相当有名，每年到了这个季节，村民都会上山采摘花椒然后卖给收购的商人。不过，这件事和秀芒村没有关係。

花椒所散发的刺激性气味本质上是为了驱赶天敌昆虫，因此在没有化学防腐的时代里，花椒最早是以驱虫以及香熏品的身份登上舞台的。

至于人们是怎么发现它是极其优秀的调味料……呃，这大概某个不差钱的人灵机一动的结果吧。

所以，花椒也是以桑蚕养殖业为主要产业的秀芒村避之不及的产物，毕竟蚕宝宝其实就是昆虫嘛。

其实，对于秀芒村来说，除了会伤害蚕宝宝这一点外，花椒还有一个很麻烦的问题，那就是花椒树的尖刺容易划伤手。

缫丝是一项对于手部有极高要求的产业，不要说手上留疤了，就连肉刺都不能接受，而花椒偏偏很容易给采摘者造成伤口。

不知道这植物在进化的路中到底遭遇了什么，花椒身上用以防卫的刺堪称密密麻麻，也就比好吃的月季蔷薇少一点。

但比起月季蔷薇更麻烦的是，云南人在采摘鲜花时候尚可以避开刺只摘取花朵部分，但采花椒则完全躲不开。

它的刺极其坚硬，可以轻易穿透手套不说，由于花椒的果实是结在树枝上，若是用剪刀修剪还会影响产量。所以，花椒唯一的采摘方法就是直接用手。

更糟糕的是，花椒的香气来自于它的油腺，从成熟到巅峰不过几日时间，这逼得椒农必须提高采摘速度。每年的花椒采摘季，伤药的采购量都会大幅上涨。

若是说每一颗花椒都是椒农用汗水和伤口换来的也不为过，好在花椒的收购价十分可观，因此花椒种植也算是不少村子的「致富路」。

当然，在秀芒村，是完全看不到花椒这植物的，想吃花椒的时候，村民们得拿着剪子出门走一点路去村外采摘野花椒。

而身为原产地人的幸福就是——他们可以吃到新鲜的花椒。

鲜花椒香气浓，麻味淡，十分适合小孩子的口味。

所以，木白完全没有想到，在云南低下头随便就能薅两颗的调味料在长安居然能够卖出天价。

在听闻这儿的商户告诉他花椒的售价后，木白不由捂住胸口小口抽气，如果不是理智还在，他可能现在就原路返回去收购花椒再过来售卖了。

这已经不是一倍两倍的利润了，是足足翻了十多倍啊啊啊！就连生姜也翻了六七倍。

他离开家乡的时候正好是花椒的采摘季，如果他当时带上一些，不要多，就带一袋，他现在应该就能在这成为有房一族了吧？

「当商人，真的好赚钱……」木白捂着心口，抱着弟弟懊悔地快要哭了。

这份悔恨直到他吃到手扒羊肉地时候才稍稍缓解。

当地商户实力上演什么叫做「物尽其用」，用以去腥的花椒和生姜在煮完羊肉后被捞出拍扁碾碎，合着盐巴和孜然一顿翻炒之后就成了完美的蘸料。

「好多孜然！」木白的眼睛亮闪闪的，对孜然的香气稀罕极了。

孜然的原产地在亦力把里地区，对中原来说，这是实实在在的舶来品，由于其生长环境受限，除了进口之外，只在甘肃少部分地区种植。

由于此前的游牧王朝对于孜然的喜爱，这种调味料在元王朝靠着其独特的香气席捲了整片土地，这当然也包括南端的云南。

云南的游牧民族数量众多，他们对孜然的需求带动了来往的贸易，但随着北元朝廷被大明军队击败，云南的梁王和北方断开直线联繫后，这种香辛料在云南卖出了天价。

在云南，如今的孜然可以说是炫富的一把好手了。谁家要是用了孜然款客，那绝对是要搞个户外烧烤让香味飘个十里八里地的。