大唐验尸官(下) 第472页

为了入味，这个时候可以稍微放一点点的盐。

这头炖上了，那头付拾一就开始准备配菜。

干锅需得有菜。

本来应该用提前泡雪豆，然后煮到软烂在一起炒干锅。

但是现在没有准备，所以付拾一就剥了蚕豆。

这个倒也一样的细腻软糯。

除了这个，笋也是切出一部分来，莴笋剥皮切成长条，再将藕切成片，魔芋豆腐切成长条。

本来这些菜，应该是要过油锅，但是现在这个条件，以及考虑到油炸食品并不健康，所以就换成了水煮。

那头马牡丹也帮忙将鸭子处理干净，剁成了块。

酸汤水饺鸭，顾名思义，是有酸汤，然后有水饺和鸭肉。

揉面和擀麵皮，马牡丹倒都行，付拾一隻是弄了个肉馅。

馅就是最简单的韭菜猪肉馅。

饺子皮擀得薄，肉馅包在里头，就能看得出来里头隐隐一丝碧绿。

这样的饺子，煮熟了之后，一定是皮薄馅儿大，一口流汤的。

将鸭肉焯水后，沥干水，直接下油锅加姜片煸炒，等到鸭肉差不多水分煸干，直接下酸菜翻炒，等出香味了，直接加清水。

这样熬煮到鸭肉软烂时候，这个汤，就是一锅上好的酸汤。

而这个时候，就能下水饺进去。

这头让马牡丹盯着水饺，那头付拾一就开始炒糯香干锅。

糯香干锅要好吃，一定要食材足够软糯，以及滋味的香浓。缺一不可。

油锅热后，直接下入各种香料，调料，炒出一锅滋味丰富的油后，再将香料捞出，倒入那些早已经软烂的排骨和猪蹄。

稍微翻炒一下，让肉块均匀裹上油，表皮微微收缩，再下入其他素菜。

第1406章 做个生意

反正最后将所有食材都均匀入味，就可以撒上芝麻和葱花芹菜叶子，直接开吃。

付拾一看着面前这一大盆油滋滋，食材丰富的糯香干锅，「咕咚」一声咽下去一口口水，简直想立刻夹起一块看着就软糯的猪蹄一啃为快。

其实说句实话，糯香猪蹄和排骨只是最基础的干锅。

真正好吃的，还是糯香鹅掌或者鸭掌。

别看这两样肉少，但是肉质绝对是别的肉没法替代的。

而酸汤水饺鸭也做好了，此时端上桌，就感觉汤上明晃晃一层鸭油。

而汤里，酸青菜薄薄的，几乎半透明。

鸭肉一看就已是离骨，估计用力一嘬，肉就能下来。

至于胖鼓鼓的饺子，更是透出里头的馅料颜色来——微微的绿色，让整个汤都增色诱人起来。

付拾一忍不住嘴里口水直冒，只想赶紧尝一尝那白白胖胖的饺子。又遗憾地想：可惜是没有粉丝，不然下一把粉丝在里头，那绝对是完美！

而这两样菜色，浑然不同的香气，勾得人馋虫直冒。

叶烨一双小眼睛紧紧的盯着饭桌，感觉自己一年的口水都没今天多。

他悄悄咽口水，然后问付拾一：「什么时候能动筷？」

付拾一看向刘远松，笑眯眯鼓励他：「刘县令受罪不少，您先动筷子吧。吃过这顿饭，那就否极泰来，日后天天顺畅。」

这一番话，简直把刘县令感动得眼泪汪汪。他看着付拾一，觉得自己是错怪了她：付小娘子还是很讨人喜欢的！

李长博也拿起酒盏：「今日我们一起痛饮此杯，好叫日后平安顺遂，一路坦途，事事如意。」

这话一出，就没有不举杯的。

叶烨这个时候，忍不住发出了感嘆：「付小娘子和李县令还是很配的。」

李长博看一眼付拾一，嘴角都要翘上天：「多谢美言。」

面对李长博如此和煦的神色，叶烨在这一瞬间，简直是受宠若惊，赶忙就再举杯，和李长博喝了一杯。

刘远松放下酒杯，根本就不多言，也不多看，只是下筷如有神一样，直接挑了一块最好的猪蹄。

猪蹄软糯，皮一夹就破，里面韧劲十足的蹄筋，也变得柔软而不失弹性。

刘远松刚一上筷子，就觉得自己已经能够想像那个滋味。

登时不由自主「咕咚」了一口口水。

等到入了口，他瞪圆了眼睛，连连点头：真是好吃极了！

付拾一也顾不上废话，直奔酸汤水饺鸭而去，挑了上面的那个饺子。

一入口，那可真是绝了。

韭菜鲜嫩，肉馅弹牙，里头混着那一点肉汤，鲜得叫人舌头都要下来。

最关键的是，饺子皮外头那一段酸辣的滋味，更将这个鲜美衬托到极致。

付拾一忍不住感嘆：「真的是好吃不过饺子——」

于是叶烨立刻没忍住，也去捞饺子。

最后一顿饭下来，所有人都吃了个肚子溜溜圆，几乎完全不想再动弹。

那满满的两盆，完全就是吃了个干干净净。

李长博摸着肚子，微笑道：「有付小娘子这样的厨艺，怕是吃糠咽菜，都觉得美味至极。」

他有一句话没说：只要付小娘子在眼前，吃糠咽菜，都是珍馐佳肴。

刘远松则是有些感嘆：「可惜下一次吃，也不知要多久了。」

叶烨干脆眼巴巴的问了句：「要不，咱们合伙做生意吧？开饭庄子，生意肯定好极了！我在锦官城有一处铺面，很适合——」