大唐验尸官(上) 第299页

方良：哎，付小娘子你真是什么时候都不忘记钱啊。

付拾一「嘿嘿」笑：「快了，快了。」

付拾一咳嗽一声，然后看向李长博，提了一句：「我想着另外一件事情。就是不知妥当不妥当。」

李长博扬眉：「付小娘子只管说。」

付拾一就小心提到：「别的地方先不说，只说咱们衙门，我想看看近十年的案子，看看有没有冤假错案——」

马车里一阵安静。

付拾一心头微微忐忑。

最后也不知过多久，才听李长博道：「可是如此，对付小娘子来说，未免太累。」

付拾一垂眸而笑：「不累。能为死者伸冤，是我的愿望。」

李长博便颔首：「若真如此，那最近让人整理一下卷宗，对有疑虑的案子，挑出来看看。」

说话间到了桥头，过了桥，方良就将马车停下来。

付拾一下了马车，郑重跟李长博道谢：「多谢李县令。」

李长博目送付拾一进了门，这才吩咐方良：「回去。」

李长博放下帘子，若有所思：付小娘子她……

方良悄悄的多嘴：「郎君，那个翟仵作，会不会悄悄给付小娘子使绊子找麻烦？」

李长博垂眸，思绪飞回来：「他纵有心，也不敢。长安县毕竟还是我的地盘。」

方良还是担心：「可他那样，看着可不是个大度的。」

李长博笑一笑：「无妨。他若真敢来，定叫他有来无回。况且，付小娘子也不是个软麵团。」

方良细细品了品：「也是，他敢惹付小娘子，说不定就被扒一层皮。」

说着说着，方良自己打了个寒噤：「付小娘子看着秀秀气气，身手是真了得！您是没看见，付小娘子就一根手指头，就将人打趴下了！」

李长博：……

方良滔滔不绝：「郎君您听说没，端午那天，付小娘子可大展神威……」

李长博什么话都不想说：我好像明白那天付小娘子的心情了。

付拾一回了家，就发现前头铺面可谓是焕然一新了。

房顶上瓦片重新翻过一次不说，顶棚也重做了——顶棚是竹片编织的，既透气，又不怕上头掉灰下来。

付拾一很满意：「看样子，要不了几天，咱们这里就能翻新妥当。」

张春盛已经动弹不得：「厨房也要弄。还有桌椅——」

付拾一笑眯眯：「桌椅早就定好了。应该就在这几天就能取回来。墙壁上我也定了画。这几日就能画好。现在万事俱备，只等装修。」

张春盛有些惊讶，却还是不肯表现出佩服来：「那锅碗瓢盆呢？」

付拾一也早就有所准备：「我已经去问过行情了。咱们就买普通的白瓷盘子或是陶盘就行。这个便宜。至于好看，恐怕是需要你辛苦一些，到时候做个摆盘——」

张春盛对这个还是有研究的，当下就不赞同：「咱们这个地方，要价贵不了，还要雕龙刻凤，不太合适——」

付拾一一听就知他误解了：「今晚我做饭，你琢磨琢磨？」

第248章 琢磨琢磨

付拾一晚上做菜就简单得多。

炒一个莴笋叶，炒一个空心菜。

肉菜就来一个白斩鸡。

最后再来一个鸡蛋空心菜尖作为汤菜。

莴笋叶和空心菜炒起来都简单，关键就是在于一个蒜蓉火候，一定不能让蒜蓉糊了。否则味道不够香不说，蒜蓉还发苦。

而白斩鸡就比较考验火候拿捏。

白斩鸡的肉，一定要嫩，嫩得切开鸡肉，骨头都还见红，吃起来口感才最好。

而要口感好，一定要选择年轻的鸡。

连体重都要严格控制在两斤之内。

所以选三黄鸡是最合适的。三黄鸡因羽毛黄、爪黄、喙黄，所以被明朝朱元璋赐名。

当然，现在也有这种鸡。只是不叫这个名罢了。

三黄鸡成年在三斤到四斤左右，最适合做白斩鸡。

而且如果体重在两斤半左右，就更好了。

三黄鸡放血去毛，内臟掏干净，再将鸡爪折断塞进鸡肚子里，锅中放入水，米酒，姜片和几颗花椒。

这里花椒就不是为了麻，而是为了去除腥味。

尤其注意是，那水一定要没过整个鸡。

冷水下锅，盖上锅盖后，就大火烧开。

水开后，数三分钟，再熄火闷上半个小时也就是两刻钟。

中间一定不能打开锅盖。因为要用水的温度，将整个鸡焖熟了。也只有这样，才能保证鸡肉是最嫩。

而这个时候，就要去准备一锅凉水，最好是刚打上来的井水，有条件加点冰块——

这样鸡一出锅，立刻给它来个凉水澡，就能保证皮是脆嫩紧緻，而不是鬆散油腻。

鸡肉凉下来，立刻捞出剁成块——为了讲究摆盘，付拾一剁得很整齐。摆放在碟子里后，再将刚才用红萝卜薄片组装成的玫瑰花放在鸡头旁边，又去掐两片香菜叶子作为花叶点缀。

这样一盘鸡肉，无形之中，就精緻了许多。

付拾一很满意的点点头：我真是个有审美的人啊。

付拾一再调一碗蘸料：蒜末放入碗里，用热油倒入炸一下，然后加入酱油和一点醋，再来一点葱花和熟芝麻——

菜一上桌，张春盛就盯着那朵玫瑰花研究了半天。