祖父汉武帝：开局怂恿我爹造反 第二百一十一章 酿酒

听刘进开始聊正事了，大司农脸上的笑容也收起来，沉思起来，过了片刻说道：“可通过匈奴互市卖掉，殿下以为如何？”

然，刘进听此却摇了摇头，开口说道：“此资敌行径，不可。”

大司农一听，思考了一下也却是如此，然后刘进又开口说道：“或可对粮食进行发卖。”

刘进思索了一下，没有拒绝，但紧接却皱眉说道：“自先帝《轮台诏》以来，我大汉粮食生产连年丰收，去年行代田法后，粮食产量更是大丰收。

若非思及粮食增产，谷贱伤农，也不会有行代田法之事。

唯恐对粮食进行发卖，定然要低于市价。”

大司农思索了一番，点点头道：“殿下所言极是。当如何是好？”

刘进也思考了一下，沉思片刻，不确定的说道：“大司农，我思及酿酒可否？”

听此，大司农眼前一亮，抚掌道：“对啊！我怎么没想到呢。”

此时大汉所施行的制度乃是酒榷制度，或者说榷酤制度。

始行于汉武帝天汉三年，官府控制酒的生产和流通，独占酒利，不许私人自由酿酤。

其施行的原因乃是需要对外用兵，需广开财源。

酒类这东西有一定的成瘾性，对于喝酒的人来说，算是刚需。

因此，专卖之后，为汉武帝赚取了大量的钱财。

然，也正是因此，不少世家大族却也少了极大一部分财产来源，因此，一直以来对酒榷制度抨击甚为勐烈。

有了刘进挑头，大司农赵过开口道：“说来，酒榷施行以来。前期虽为大汉赚了不少钱财。

然至先帝末年，其销量便已经极低了。”

刘进一听，皱眉问道：“为何？”

大司农苦笑一声道：“行酒榷后，百姓婚丧嫁娶均需用酒，且不少人日常也饮酒不少。因此刚开始销量着实不少。

然随着时间推移，先帝几乎每年均要征伐匈奴，致使海内凋敝，百姓手中的钱财也日益减少，因此，不少百姓便减少买酒。

除此之外，因官方酿酒，酒品质量及卖酒者态度皆不能令人满意。

因此不少百姓开始自行酿酒，自给自足。

如此一来，酒水销量便断崖式下降。

到如今，酒水销量也就能覆盖酒榷用人后，略有盈余罢了。”

听到这话，刘进点了点头，心中揣思着，这是垄断情况下非常容易便导致的结果，如后世**十年代的供销社，甚至其门上会有横幅，上面写着“不准打骂顾客”。

就离谱。

想到这，刘进开始寻思，为何在上一世的历史之中，盐铁会议之后，酒、盐、铁原本都专卖的物资，盐铁依旧施行专卖制度，而酒榷则是直接放开，该成酒税了。

刘进轻轻点头道：“大司农之言，令我深受启发。此前未曾想过，大司农以为，若向陛下建议废酒榷，行酒税是否可行？”

大司农一听，有点蒙，刚刚不是还说着怎么处置太仓多收购的粮食么，怎么到了现在又成了商议废酒榷了？

看大司农懵逼的样子，刘进也有些不好意思，但强行挽尊道：“处置太仓粮食已经与酒水酿造联系上了。我倾向于废除酒榷，故，将两者一同考虑。”

大司农看了一眼刘进，只是敷衍的说了一声：“殿下之意，我已知晓。此事是否可行，还得看收益。

若行酒税其收益大于酒榷。我以为陛下或可考虑。”

刘进点了点头，沉思了片刻。

对于酒，刘进此时，心思已经开始发散了。

酒的核心便是酒精。

酒精此物可以作为消毒剂使用，用在伤者身上，定然可以减少伤者的死亡率。

除此之外，刘进也想到了酒水的另外一个用途，那便是向匈奴卖酒，最好还是卖高度白酒。

匈奴人喜喝酒，甚至此前与大汉交战，大汉迫于无奈之下只能求和，奉上的赔礼之中就有酒水。

且匈奴乃是苦寒之地，饮酒也能有驱寒的功效。

然而，酒这玩意儿，偶尔饮一下倒是无事，然而长饮恐怕就不是什么好事了，及其容易对人的身体造成伤害。

若是可以向匈奴大肆批发高度酒，将匈奴人一个个养成酒蒙子，定然也可以削弱匈奴的国力。

想到这，刘进忽然觉得，或许酒榷制度继续施行下去也不是不可以。

当即刘进对大司农道：“大司农，废酒榷一事过些时日在议论。

不知大司农可有粮食酒之酒曲。

若有，可向我提供一些，我有些想法，想要尝试一番。”

大司农又是一阵无语，他都感觉有点跟不上刘进的节奏了，但还是点点头道：“自然是有的，若殿下有需要，我便给殿下找来一些。”

刘进点点头对大司农拱手道：“如此，多谢大司农了。有此酒曲，我也可尝试酿酒一番。”

大司农听刘进想要尝试酿酒，便开口说道：“殿下可知晓酿酒流程，可否需要几个懂酿酒的酒匠？”

刘进听此，自然是不客气，点点头道：“大司农有心了。”

接着刘进像是又想到了什么，开口说道：“对了，大司农。可否令我瞧瞧酒匠当是如何酿酒的？”

“殿下所求，自当应之。殿下可愿移步前去酿酒之处参观一番？”大司农对刘进相邀。

刘进自然不会推辞，当即起身道：“若大司农无事，不如想现在就去。”

大司农笑吟吟的也起身道：“如此，我便领殿下前去参观一番。”

两人上了马车，大司农吩咐车夫将两人拉到了长安城的酿酒坊。

刚到酿酒坊，刘进便闻到了一股浓烈的酒香。

酿酒坊的负责人知晓大司农前来了，赶紧出门相迎接，因为不认识刘进，也不知道刘进要来，自然是对大司农拜道：“小人拜见大司农。”

大司农赶紧指着刘进对此酿酒坊的负责人道：“此乃是琅琊王。”

此人一听，面色一变，赶紧忐忑又惶恐的伏地拜道：“琅琊王殿下，请恕小人无理。

小人拜见琅琊王殿下。”

刘进摆摆手道：“不碍事，且起身吧。快领我等瞧瞧汝等是如何酿酒的。”

“唯。”此酿酒坊负责人听此，心中方才稍安，起身在前面引路道：“殿下、大司农请随我来。”

说着，此人一边领着两人，一边介绍着整个酿酒坊酿酒的各个流程设置。

先是选料，刘进看了一下，原料多用的是高粱。

西汉时酿酒，多用高粱、粟米。

然粟米较贵，而高粱比较便宜，因这个酿酒坊主要是给普通百姓所用的，因此选料自然是用的比较便宜的高粱。

酿酒坊负责人介绍了一番，刘进看着不少人用簸箕似的东西正清理着原料里面的废物。

接着往前走，刘进看到一些驴子正在蒙眼拉磨，将原料给磨碎，但却并未到粉尘的程度。

再接着，酿酒坊的人捧着一捧东西出来，负责人介绍着这就是酒曲。

接下来便是堆积粉碎好的原料。

堆积原料也令刘进颇为新奇，他发现人皆光着脚，手拿着一个大棍子，一边往里面放原料，一边往里面倒热水，搅拌着。

负责人继续介绍着，搅拌完毕当静置一夜。

静置之后，便要上蒸笼蒸了。

到了这个流程的场地，刘进明显觉得有点热了。

正参观着，刘进便注意到有已经蒸好的原料已经打开了。

热腾腾的白烟从蒸笼上冒出来。

有人将蒸好的原料放在干净的地面，等原料放凉。

再往前，便有人将已经蒸过的原料放在酒槽之中，同时放置的还有酒曲。

刘进一边看着一边感觉如此的新奇，原来酿酒还有那么多的流程呢。

在此前他以为，粮食蒸熟之后，和酒曲混在一块，慢慢就出酒了呢。

到了最后的步骤了，酒槽之中的原料已经发酵了，滴落在容器之中。

或许是酒曲的菌种就是绿色的，刘进发觉酒水并不是和上一世看到的白酒一样是透明的。

酿酒坊的负责人，将一碗酒水盛出来，递给刘进道：“殿下，此新酿之酒，请殿下品尝。”

刘进品了一下，稍微带一点酒味但不多，和平日里喝的不大一样。

看刘进诧异，此时大司农方才对刘进说道：“殿下，此酒乃是供百姓饮用，自然不如殿下平日所饮。”

刘进方才恍然大悟。

他看着新酿好的酒水，想着试试能不能蒸馏出高浓度的白酒来。

当即，刘进对大司农开口道：“大司农，不知可否方便，此等酒水，弄上一百、不两百桶送至我府上？”

大司农一阵诧异，开口道：“殿下，此酒水定然不如殿下日常饮用之酒可口。如此多酒水，恐殿下饮用不完。”

刘进却卖了个关子，道：“我自有用处。”

大司农看向了酿酒坊的负责人，负责人赶紧点着头道：“可，殿下所用自然是有的。

小人今日便令人装桶，给殿下送去。”

刘进点点头道：“如此，便麻烦了。”

此时也算是参观完了，刘进和大司农也未再多留，便径直离开了。

回到府中，刘进先是令人前去了少府处，令少府公孙遗安排了几个泥瓦匠人、铁匠来府中。

接着，刘进便在琅琊王府找了个地方安排几个匠人给他砌个大灶台。

之后，刘进又安排铁匠按照大灶台的要求铸造一口大锅。

然，这一口大锅也颇为奇特，下面锅除了大点和其他锅区别不大。

但是锅盖，按照刘进的要求，竟然高了不少，而且刘进还要求必须有一个向下颇长的管道。

铁匠也不知干什么用的。

但刘进吩咐，自然按照刘进的吩咐进行打造。

忙活了四五天，灶台也砌好了，大锅也打造好了。

刘进安排人将大锅刷干净。

刷干净之后，刘进又令人将酒水倒入锅中，在向下的管道上又放了一个大盆。

琅琊王府之也不缺看热闹的，都好奇刘进这是要干什么。

刘进看着如自己所设想的这一套工具，满意的点点头道：“烧锅！”

早有人将锅灶给点燃，火开始燃烧起来。

刘进知道酒精的沸点要比水的沸点低不少。

因此，刘进要求用文火烧锅。

烧锅的显然是很有经验，刘进安排什么火便用什么火烧。

锅渐渐热起来。

没多久，锅里面的酒水开始蒸发了。

锅盖上头自然是凉的，蒸发的气体遇到凉的东西便开始液化。

又水往低水头，顺着管道一滴一滴的液体从管道中出来。

刚一出来便酒香四溢，且清澈了不少。

刘进令人接了一碗，他轻轻一嗅，酒水的味道便浓郁了很多。

而闻着酒香，便勾起了不少人的酒虫，不少嗜酒的工匠偷偷咽了两口口水。

刘进见此，轻轻尝试了一下。

一股辛辣的感觉自冲喉咙。

“成了!”刘进心中浮现了两个字。

液体继续从管道之中流出来，没多久，刘进便听得锅中开始咕噜噜作响，刘进知道应当是水开了。

他当即安排道：“快关火。”

听刘进之言，烧锅的人赶紧关火。

刘进又令人将大锅盖给掀开。

掀开一看，锅中的酒水经过这半天的煮水，已经少了三分之一左右了。

而锅中的绿色也更加的浓郁了。

而从管道之中出来的酒水却也不足锅中原本酒水的五分之一。

众人惊奇的看着锅中的酒水和管道出来的酒水，窃窃私语议论着。

有些人闻着酒香，不停的咽口水，眼睛都快被酒水给吸引的从眼眶出来了。

刘进见此，不禁一阵莞尔，开口说道：“汝等有喜饮酒的可自行舀上一碗尝一尝。”

听刘进之言，众人自然是喜不自胜，纷纷道：“谢殿下。”

说完，纷纷去拿碗，前来盛酒。

众人一尝，纷纷瞪大眼睛，面上扭曲，嘴咧的老大，喝完嘴里发出“啊”的声音。

显然，如此烈酒，众人此前没有喝过，确实让人有点上头。

刘进笑吟吟的问道：“诸位，此酒如何？”

这时候，一个满脸络腮胡子的工匠翘着大拇指，对刘进喊道：“回禀殿下，小人觉得这酒够劲！”