大明求生记 第二百八十六章 明朝百姓生活常态（八）

目前最成功的例子只有一样，利用水泥，烧制出五花八门的瓷砖，烧瓷原本就是老祖宗的强项，虽然硬度上弱了点，可是利用水泥铺贴厨房墙面，灶台等还是很成功的。不过一般普通老百姓用不着，只有在大户人家中流行。

在成化年间的明朝，大部分老百姓家中还没有灶台，多是直接在房内选一个地方在地上生火做饭，在江南地方人家中多有灶台，因为灶台做饭省柴火，加上江南地方人口密度大，柴薪缺乏，烧的都为稻草、麦杆、树叶之类，烟气很大，不得不将烟排出到屋外，而在山林茂密的地方不缺柴火，湿度大，直接在屋内生火，还可以在火堆上挂一些山货熏成腊肉，天气寒冷时又能取暖，这就是每一个地方不同的生活方式。

作为穿越者，章子俊正在家中为了朋友，实验传说中的制白糖工艺，市面上的糖霜价格实在是离谱，其实制作的糖霜已经采用了多次过滤工艺，只是单纯地过滤杂质，没有脱色。

糖霜起源于四川遂宁，为唐代邹和尚所发明。它采用小锅恒温、慢火久炼、人工勤滤、自然结晶的手工工艺，其天然结晶就本质酷似冰雕玉砌的假山，具有止咳化痰、润肺消肿、除心烦心热之功能，跟冰糖差不多，敲击成末后就是糖霜。

而章子俊要做的就是黄泥脱色法，这种技艺的发明，据传说是非常偶然的，元代时泉州府南安县有一个姓黄的糖匠在制糖时，突然墙塌，黄土块落到缸中的糖浆上。在清理时，把土块清除去，发现缸中上层结晶出的糖变得非常洁白，于是后人便都仿效这种方法了。这种盖泥法经过后人的不断仿效，糖匠们便逐步明确意识到黄泥具有脱色的本领。

目前这种白色的糖，市面上根本买不到，虽然采用黄泥脱色已经发明出来了，糖匠们可是很保密的，称为盖泥法。章子俊要做的是改良版，“黄泥水淋糖法”，这个方法目前有没有还不知道，反正自己不做出来，估计几十年后也有人改进发明出来了吧。

将黑糖置于瓦溜中，再淋入黄泥水，在上层的黑糖色素和杂质被黄泥水带走变白。这就是制作白糖的“瓦溜法”，因过程中使用的器具是瓦溜而得名，又因淋入黄泥水，亦称为“黄泥水淋糖法”。

白糖产量不高的原因，目前估计还是采用盖泥法，操作时先将蔗汁加热蒸发，浓缩到黏稠状态，就倾倒入一个漏斗状的瓦钵中，事先则用稻草封住其下口。经过两三天后，钵的下部便被结晶出的砂糖堵塞住了。把瓦钵架在瓮或锅上，糖浆上面再以黄泥土盖住。浇上点水，打湿表面上的黄泥，最后黄泥被水淋湿后成饼状，这时黄泥便一点点地渗入糖浆中，吸附了其中的各种有色物质并缓缓下沉到钵的底部，于是拔出塞草，泥浆便又随着糖蜜逐滴落入下面的瓮、锅中。这样经过一个相当长的时间，脱色过程完成，揭去上面已经变成的土坯，钵中上层部分便成为上等白糖了，而瓦钵底部的仍为黑褐色糖。那是因为糖匠们还不很明白黄泥浆有脱色的功效，只是知道盖上黄泥能把黑糖变成白糖。

而“黄泥水淋糖法”不同之处是，用黄泥浆水淋，脱色更快，产量更高，而且效果更好。不只是上面的一层脱色，而是整钵内的糖脱色，所以说有时，一个小小的改动就是一场革命性的颠覆。就好比是一层窗户纸，内外有别一样。

章子俊所要制作的是烧制大缸及喇叭形的瓮即可，投入不多效益明显，立马把便宜的黑糖变成白糖，经过此法后，糖的甜度也相对提高了不少。

在没有蔗糖时，古人对糖的来源主要是谷物制取，比如麦芽糖，也是最稳定的甜味来源，因为发芽大麦体内有一种神奇的催化剂淀粉酶。而麦芽可以添加进各种谷物内发酵成各种风味的糖类，这种糖称为“饴糖”。除了小商小贩走街串巷叫卖外，因做法简单一般大户人家自己做饴糖来吃，饴糖用糯米制作出来的为最，嫩滑弹牙，有韧性，用来制作各种糕点，糖果。

章子俊制白糖也是为了昔日好友曹衡、李胜所托，自从平安建镇后，曹衡、李胜先后指派家中管事前来捧场，在平安镇开设商号，这些年来互有书信往来，去年才得知刘升已然过世后，在京城的李秉彝被憎道官排挤，致仕回老家。世事无常，曹衡、李胜加大了在平安镇的商业投入，可是做什么行商却犯难了，目前只是贩运，昔日在芦城的产业，因章子俊的离去，生意逐渐萧条，现在没有一样主要商品可供长久，为此章子俊就想着做出白糖来让曹衡、李胜去经营，把做法给李胜，让其在无为州开厂，让曹衡去江南销售，反正这二位好友目前家族兴旺，做大做强就看他们去怎么操作了。

章子俊有许多关乎民生的东西，都不保密，全分派给了许多朝廷官宦人家及当地大户人家，还有山西的许多商家去做，比如制作水泥用的设备、玻璃、炼铁、木器加工、食品加工这些，这也是为了减少朝廷对自己的关注，说白了就是把水搅浑，让更多人赚钱形成一个利益保护团体。制造业的繁荣就会促进商贸的繁荣。原为延绥巡抚的熊绣，可谓心情很复杂，对平安府的许多做法，有违朝廷规制，自己的巡抚职也被架空，反过来又不得不感到榆林已成为边关中最富裕，不管是边民还是军户生活最安定，不光不挨饿了，还是全民在经商，这就是大势，连自己在湖广的老家也经营起了平安镇商贸，加上在成化十一年时的变故，熊绣被贬清丰县知县。如今为凤翔府（陕西宝鸡）知府。本着打不过就加入，也是为了政绩就托请当朝左都御史、兵部尚书马昂说合，马昂作为陕西总督正是熊绣的上宪，只不过此时的马昂已老，加上病体缠身，已然不管事务，不过马昂的儿子马恕虽是庶出，娶的是章子俊的妹妹章子雅，有了这一层关系，章子俊当然是不能推却的，马家在河南开封祥符，因马昂在京为官，早年在京城有马宅，马恕迎娶子雅后一年，才回到开封祥符安居，早些年，随着章子俊被贬芦州时，在朝堂上唯一的交往，就是马昂了，这些年来随着马昂年老，慢慢地退出了朝堂，也就淡了这份关系，随着平安镇的兴起，马家又在镇上开设了商号，加上马恕跟子雅的关系，在许多生意上为马家提供了许多便利，这一次应熊绣托请，章子俊原本就不是想独占手中的许多生意，还是很大方地给湖广熊家许多的项目，水泥厂、玻璃厂、炼铁厂，出机器、出技术人员，接下去如何销售就看熊家的本事了。

季氏的兔儿唇算是医好了，不过刀疤还是很明显的，开了二次刀是因为季氏的兔儿唇太大，一次性修补不了，加上唇间的血管多，为了安全才不得不慢慢拉伸嘴唇上的皮肉，吃了不少苦，原因是牛易配制的麻药作用有限，可不管如何还是挺过来了，好在原本的上唇比较厚实，修补的还算完美，跟不开刀前简直判若两人，当季氏从铜镜中看到自己时，从小到大和在手术中吃的所有苦全换成了泪水，这是自己重生后的泪水，也是对昔日所有苦难的泪水。

今日是季氏出院的日子，三天后搭乘平安镇往山东的货航船，因为季氏的开刀手术是顾麟介绍而来，又得到平安伯的关注，卫生院只是象征性地收了一点手术费用，既然平安伯曾关注过，牛易也不敢怠慢，出院后第一件事就带着季氏前往平安府求见伯爷，一是让伯爷看看成果，二是季氏要道个别。为此季氏特地穿上一身好衣服。

明朝建立近一百年后，到了成化年间，由于这一百年间的各种制度和文化熏陶，明制的服饰也逐渐形成了自己的特点。这个时期比较典型的搭配就是直领大襟的窄袖短衫，搭配蓬松的马面裙。由于开始向奢华转变，这个时期的马面裙不似永乐年间那么朴素无华，里面多用裙撑，将裙摆撑开，看起来十分华丽甜美。

不过在民间这样的服饰并不流行，到是比甲很是流行，比甲即无领无袖的对襟马甲，本为元制，但北方妇女尤为喜爱，作为日常之服。元代妇女穿比甲的不多，到明代中叶，才形成风气。比甲形似背子而无袖，比后来的马甲.坎肩要长。有书记载“又制一衣,前有裳无衽,后长倍于前,亦去领袖,缀以两襻,名曰‘马甲’,以便弓马,时皆仿之。”这比甲就像无袖的旗袍，不过比旗袍要宽松的多，大腿以下也不开衩，内衬长袖小衣，目前也是众多民间女子常穿的服饰。 今日的季氏就是这样的装扮，显的婀娜多姿，加上皙白皮肤更显妖娆动人，上唇的刀疤经过粉底遮掩不似明显，又画了眉点了唇，原本高挑丰满的身材凸显无疑，真正的美女，绝不仅仅是“好看”而已，甚至是否拥有姣好的面容绝非重点，优雅的仪态、聪慧的头脑、温润的内心才是真正耀眼的亮点。真乃是：“去年今日此门中，人面桃花相映红。人面不知何处去，桃花依旧笑春风。”

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