东宫好食记[美食] 第164页

色、香已足够引人馋，只能迫不及待入口。肥肉部分经了充分的煎、煮后已析出了油脂，故而油而不腻、软却不烂，且几乎入口即化，猪皮部分筋道入味，瘦肉部分丝丝嫩嫩、瘦却不柴。

品肉同时，浓郁醇厚的酱汁也在口中盪开，伴着油稠却不腥腻的酱香、酒香四处发散，口感着实美妙不已。

「好吃吧？」宁歆歆也在吃这个，她不太能吃得了肥肉，东坡肉却是个例外，例外到她曾多次单方面宣布东坡肉和把子肉的肥肉是最好吃的肥肉，不分伯仲、并列第一。

「好吃，」梁彦昭倒不是不喜欢吃肥肉，不过是他刚沾荤腥，无甚机会机会吃，今日的肉块着实让他惊艷了一下，「歆歆说这叫东坡肉？」

「对啊，相传是他创製，又因着自己辗转不同州府做父母官的契机，一步一步将这菜发扬光大的。」

宁歆歆又感嘆，「他可真厉害啊。遇明你大概只知道他的词作一绝和仕途曲折吧，他当时发配儋州，米都吃不起，还给朋友写信说，当地的居民给我送了些生蚝，与酒并煮，食之甚美。

还不止这，他还吃小蝙蝠、小老鼠、小□□啊.......买不起米就吃山芋头羹，还觉得，诶好吃好吃，閒暇又帮着当地人改良酿酒工艺。

花甲之年发配到那么个地方，还有这么好心态，倒腾吃食、着书立说，真是不服不行。」

任他风吹雨打，吃货人设不倒。

梁彦昭撂下筷子，「歆歆若到同样境地，又会如何？」

看这话问的——

宁歆歆拧着眉想了想，还是认真回復道：「我要是到了那里，可能会开个小食摊吧，那里啊有好些水果的，白天可以卖清补凉、椰子鸡、芒果饭，晚上就可以支个摊子卖海鲜烧烤......」

「又有何异？」梁彦昭出言打断了宁歆歆的「热带发财畅想」。

「什么？」

「我是问，歆歆这样好的心态，与东坡先生何异？」

心态好也就算了，关键还都是从吃食上入手，丁点儿区别不过是歆歆琢磨的吃食，好像不似东坡先生那般生猛？

宁歆歆这才明白梁彦昭言外之意，不由笑出声，「好像也是哈。本来就是嘛，天大地大，吃饭最大。快快快，遇明尝尝这个，」说着又给梁彦昭夹了一块左宗棠鸡。

鸡块切得并不算大，色泽金黄，由筷间力道能觉察出是经了油炸过的，鸡肉外头裹了一层酱汁，尝着是酸甜辣咸、四种口味合了一处，复杂又和谐美妙，每一种味道都在舌尖重重下脚，不退不让，带着人攀爬一座座味觉高峰。

鸡块外皮酥脆，内里软嫩，经了大火煸炒已然十分入味，轻轻蒜香，浓浓肉香、醇醇酱香齐齐外溢，一时竟不知是肉质成全了酱料、还是酱料完美了肉质，只知这菜着实是开胃、美味。

「歆歆，你之前说这叫左宗棠鸡？那是何人？」梁彦昭问。

记性真好诶，听了一耳朵就能记住，宁歆歆默默在心里给梁彦昭点了个赞。

「是一代名臣，也是一代名将，但是我对他了解不多，只知道他收復边疆时曾扛着棺材出征，」宁歆歆道，「反正真的是让人肃然起敬那种，不成功便成仁的意志，不是每个人都有的。」

「嗯，」梁彦昭身为上位者，希才之心与宁歆歆的单纯的敬佩又不一样，感慨更多，「黄沙百战穿金甲，不破楼兰终不还。」

「可不就是呢，」宁歆歆一边感慨，一边舀了勺东坡肉的酱汁拌进饭里，抓起瓷勺开始大口吃饭，「另一种形式的破釜沉舟......哎哟，真好吃啊。」

梁彦昭看着宁歆歆一勺接着一勺，无缝衔接地往嘴里怼米饭，就夹了块鸡肉放到她勺子上，「别光吃米饭。」

宁歆歆连着米饭吞了那口鸡肉，又舀了一勺饭递给梁彦昭，含含糊糊开口：「你尝尝嘛，真的很好吃的。」

梁彦昭探身过去接了那口饭，细细咀嚼后才出声：「是很好吃，但也不能只吃米饭。」

「哎呀，知道了知道了，」宁歆歆是碳水大户，很多时候吃到好吃的汤泡饭都不舍得连着菜吃，总觉得会毁了米饭的味道，也不光这样，喝粥也不能掺着菜吃，油花也会冲了粥的黏滑。

必须一样是一样、分批分次地吃才行。

小时候在姥姥家吃饭也这个德行，见人给她粥里加上炒菜就会吱呀怪叫，每到这时姥姥就会拿着筷子末端戳她脑门，「怎么？混着吃能给你染了肠子？」

所以，她嘴上答应着，手上一点夹菜的意思都没有，眼瞧着却已经下了半碗饭。

梁彦昭从旁看着，也不再言语，只在自己吃饭的间隙拨拉一块肉、夹上一块鸡给她。

一碗饭用完，宁歆歆舒坦地伸了一个懒腰，长出了一口气，「真是舒坦。」

只是方才肉汁拌饭吃得有些多了，因为吃得快，当时还不觉怎样，现在停了勺子回过味来，就稍微有些腻、有些顶了。

那吃个蚝油生菜吧。

青绿的大片生菜叶子浸在汤汁里头，酱汁咸香刚好可以掩住生菜本身的那一丝清苦，入口爽嫩清脆，实在解腻。

彼时，梁彦昭正在吃五柳炸蛋，汤汁浓红浸透了金黄蓬鬆炸蛋，一口下去便能爆汁，像是海绵里的水被大力拧出一般，炸蛋外皮脆却不焦，内里软软嫩嫩，蓬髮如云，口感酸酸甜甜，实在是开胃。