东宫好食记[美食] 第179页

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膳厅。

宁歆歆把一大碗小锅米线从食案上挪到梁彦昭面前，「这是小锅米线，」又指着青瓷平碟，「这是喜洲粑粑。」

「喜洲粑粑？」以梁彦昭的往常经验来看，取这个名字，要不然是创始人叫喜洲，要不然便是发源地叫喜洲。

果然，宁歆歆拿了个大木勺子递给他后，开口道：「它的发源地是一个叫喜洲的镇子，与这个小锅米线是同省老乡。」

梁彦昭看她的小模样便想笑，歆歆近来做菜总喜欢凑个同类，「歆歆今日又是按照地界儿做的饭？」

「当然咯，最近连做饭都带了逻辑呢，」宁歆歆抬着下巴，脸上骄傲神色都要溢出，「这俩都是我们那里云南省的小吃。我去那旅游的时候，还在心里给我吃过的几十种饭食评了个前三名出来。」

「前三名里便有这两样？」梁彦昭问。

「遇明你好聪明，」宁歆歆呱唧呱唧拍手，「还有一种是包浆豆腐，今天我来不及做了，得改日。

当时我一到云南，当地的朋友就请我去了个很贵的酒楼里吃饭，里面全是云南特色菜，高级又精緻，什么汽锅鸡、香茅草烤鱼、各种菌子，还让我搭着三七粉吃，那顿吃得确实很爽。

但是回家之后，想念的还是在街头巷尾与人拼桌而食的小吃。」

宁歆歆夹了一小块粑粑，接着说，「当时我把排名说给跟我一起去的朋友听，她说我就像碟狗肉，上不得台面。」

这话尚未落地，电光火石之间，宁歆歆突然记起她调侃自己是酸菜鱼时，梁彦昭的满脸不悦。

这人一贯听不得她的坏话，自己说都不行，何况是别人？

自己说这话，怕不是又碰了他的霉头？

趁着梁彦昭尚未变脸，她马上往回找补了一句：「那我肯定不能认同啊，当场便就小吃摊与大酒楼异同与各自优势跟她辩论起来，给她说的哑口无言，赢得是行云流水。」

随后，便见梁彦昭轻轻颔首，回道：「食物本无贵贱，歆歆喜欢什么，什么便是好的。」

呼——宁歆歆悄悄长出一口气，这遭可算是糊弄过去了。

「快些吃吧，」她催促。

说着话便开始低头嗦米线，低头便有热腾腾的白汽熏上了脸面，先饮一口汤，只觉汤底鲜醇浓郁，酱香味十足。

再品，觉咸味之中蕴藏着甜味，辣味身侧并立着酸味，肉馅现煮得了比较轻薄的肉香，猪油混入，又是另一种厚重的别样肉香。

挑起一大筷子米线，或许能夹上些煮到微软的韭菜，入口之后，米线软、滑、爽、弹，与发着韧劲儿的韭菜段配在一处同食，便又是更加丰富的口感。

若是没夹上韭菜，那带着滚烫热意的米线便如脚底抹了油一般，顺着舌直往喉头滑，你这里方咬断米线，正欲认真咀嚼，它们便已迫不及待、争先恐后地入了腹。

随后，足以令全身毛孔舒展的温暖与舒适霎时便涌到了头顶。

食客便是口上不说，心里也要暗道一个「爽」。

宁歆歆暴风吸入之时，梁彦昭已拿起了一小角喜洲粑粑。

「粑粑」此物——梁彦昭细细瞧着，大约便是「油饼」的另一种地方叫法了，一块完整的圆饼被歆歆分为了六小块，吃着更方便些。

这粑粑瞧着外皮金黄，上面一层浅浅亮亮的油，自侧面看能瞧见绿绿葱花、红红肉馅。

持之入口，还未咀嚼便感受到麵粉混了土碱的麦香味、肉馅的醇厚香味、油酥的浓重油香、椒盐的发麻之意齐齐溢出，把口腔占得满满实实。

齿间发力，能觉这粑粑外酥里嫩，外油内香，外脆里软。

细细咀嚼，一口更香过一口。

「歆歆，这粑粑着实好吃，」梁彦昭赞道。

宁歆歆看他没怎么吃米线，出门时间也紧，便建议：「你先吃米线，若还没吃够粑粑，便带些上马车吃。」

一日之际在于晨，早上吃点热汤热水的吃食，一整日都会发暖，可不能逮住干食吃个不休。

「知道了，」梁彦昭吃完手里那角粑粑，便拿帕子拭了手，拿起筷子开始吃米线。

入口便觉这米线酸辣又鲜香，着实开胃，便他吃得并不快，一碗用完也出了一个后背的细汗。

实在熨帖。

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早膳后，宁歆歆取了纸笔在内室画图。

虽说梁遇明会帮她转化成当代工匠能看懂的图，但是位置的安排、各个角落的布置，于细节处安放的那些小心机她还是想自己去张罗。

担心梁彦昭看不懂，她便左边横放一张纸用来画示意图，还于斜上角写了楼层和方向；右边竖放一张纸，是对左边图示的文字解释。

面前还有一盏刚刚调好的浆糊，待画完图也写好解释就把两页黏在到一处去。

纸张再往前、靠近茶具的地方是一小碟猫饼，做法非常简单，就是生熟七三分的鸡大胸剁成肉泥，捏成小团而后擀成薄薄的一层，看上去像还没有炸过的虾片就差不多，之后撒上奶粉入烤炉烘，不是烤制，而是小火烘干。

待到水分全部蒸发，饼饼边缘开始有些捲曲起翘就好了。

反正淑惠入宫、芸娘也去外头寻合作商贩，画图这事儿无人商量也不怎么着急，宁歆歆便画上一会子，就抱起宁三三来餵上片猫饼。