大唐验尸官(上) 第223页

豆腐鱼汤就算了。付拾一琢磨着，这个气，喝点酸汤更开胃？

酸菜鱼不需要太多配料。主要是酸菜。

这一坛子酸菜还是她从蜀地带过来的，换过大坛子，加过水，里头满满当当的泡了萝卜和青菜。嫩姜，老姜。还有蒜。

付拾一挑出一块饱满的青菜，又挑了一个酸萝卜，姜和蒜也拿出来一块。

然后切好备用。

这些酸汤配料，直接用油炒出来。回头就可以放进鱼汤里，然后用来煮鱼片。

做好这一切，付拾一就开始炸鱼。

一看付拾一用了那么多油，刘大郎都有点儿心疼：「用太多的油了吧？」

付拾一摇头：「还能反覆用的。明买点河虾，用来炸河虾吃。到时候再打一点酒，下酒特别香！」

刘大郎没忍住，咽了一口唾沫。

炸鱼不能油温特别高，否则容易发黄，而且炸糊了。

要趁着油温只有五层热的时候，双手拎着鱼皮，将菱形的鱼肉放进去炸。

这样一炸，鱼肉就开始收缩，然后两边往中间卷。

而那些菱形，一个个也才能根根分明。

付拾一这个时候才将手一鬆开，让整块鱼肉滑进油锅里。

第184章 人间美味

进去之后，还得时不时翻动，才能确保每个部位都炸透了。

炸到金黄定型，鱼肉熟透，就可以捞起来放在盘子里，而后开始炒料。

菠萝鱼肉的汤汁，要做到酸甜可口才算上佳。

关键是颜色，也一定要明亮。

这年头还没有柠檬，也没有橘子汁，更没有番茄酱。不过付拾一不怕——

现在有酸杏干。刚才她已经泡了一点，此时已经湿润又柔软了。捣成溶烂的样子，再用纱布过滤，只留下攥出来的汤汁。

付拾一热油下葱段和姜片，炒出味之后，将葱段姜片都取走，加入酸杏汤，再加上一点霜糖和盐。

等到熬到汤汁粘稠，这才淋到了炸好的鱼肉上。

最后再来一点菜叶子假装是菠萝叶——

反正刘大郎都看呆了：「这是什么菜？怎么从来没见过？」

付拾一笑眯眯：「叫菠萝鱼。」

其实如果运输方便，还可以买点真正的菠萝，将菠萝块熬出味来，做成汤汁浇上去。这才真正的是香。

转眼间，清蒸鱼头也出来了。

付拾一让刘大郎淋上自己已经调好的料汁，撒上葱丝，再来一勺热油——

虽不尽善尽美，可胜在新鲜。

而酸菜鱼的汤底此时也汤汁奶白，酸香开胃了。

付拾一将鱼片下下去，筷子轻轻搅动，让每一片鱼肉都散开。

等到鱼肉熟透，立刻就捞出起锅——

付拾一上了桌，看着三个菜，顿时心满意足。

然后她一拍脑门，懊恼跺脚：「完了，我没蒸米饭！」

刘大郎提议：「家里还有两块饼。」

付拾一从善如流：「那就酸汤泡饼吧。」

兄妹两个吃了个肚子溜溜圆。

最后两人摊在了椅子上，看着院子上空已经变成了月牙的月亮，付拾一有点儿想吃酸的。

她砸吧一下嘴：「我那看见樱桃都见红了。不知道有没有人挑来卖了——」

刘大郎给予肯定回答：「有了，我今儿都看见了。」

付拾一「嘿嘿」一笑：「那明买一点吧。这个季节，该吃樱桃了。顺带明也去买人。」

刘大郎对于付拾一这个妹子，简直是无限纵容：「好。」

每早晨醒来时候，付拾一都觉得又是新的开始。

前一的疲惫，烦恼，甚至是不愉快，都被抛开了。

而每一个新的开始，都是值得期待的。

尤其是是在这样一个季节里。

还没醒来，付拾一就听见有卖花的妇人叫卖。

付拾一推开窗户，看着远处的桥头，就看见好几个卖花的。

而且奼紫嫣红，还都不尽相同。

年轻的媳妇娘子，就会在这个时候走出家门，去买几朵。

或是戴，或是养在瓶子里。

刘大郎已经起了，在扫地呢。

付拾一笑眯眯的央他：「阿兄去给我买几朵白兰花吧？」

刘大郎笑着应了，买白兰花的时候，又买了几朵娇艷的月季：他阿妹若是簪上，也是好看的娘子。

付拾一隻将白兰花用针线穿起来，戴在衣襟上，却十分抗拒头上戴花——人比花娇那就叫好看，可要是花比人娇呢？她觉得自己还是不要冒险才好。

买人这种事情，一般东西两市都有，不过东市这边的，就明显很贵。

付拾一和刘大郎还是去了西剩

西市很大，大到一的逛不完。

尤其是那些胡人和外邦人开的店铺，更是让人眼花缭乱。

付拾一喜欢逛的是香料铺子，和卖新奇植物的铺子。

刘大郎忍不住笑话她：「别家娘子都爱什么香粉脂膏，宝石朱钗，我们家娘子，尽喜欢这些稀奇古怪的东西！」

付拾一咳嗽一声：「也没什么不好的。这样才显得我特别不是？」

付拾一和刘大郎先去牙行挑人。

付拾一看来看去，只看中一个中年妇人，三十来岁，虽然看骨架子，应该是个健壮的人，不过长期营养没跟上，到底是有些黑瘦。