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日常养生常识

作者:山农珍姨 | 分类:游戏 | 字数:0

第3章 冬日是中老年人心肌梗塞高发期,健康食谱推荐

书名:日常养生常识 作者:山农珍姨 字数:0 更新时间:07-17 08:26

当凛冽的寒风呼啸而过,大地被冰雪覆盖,冬日以它独特的寒冷与寂静降临人间。在这银装素裹的季节里,却隐藏着对中老年人群健康的潜在威胁——心肌梗塞发病风险显着升高。据相关医学数据表明,冬季中老年人心肌梗塞的发病率比其他季节高出许多,这一现象犹如冬日里的阴霾,笼罩在许多家庭之上。为何冬季会成为心肌梗塞的高发期呢?这背后有着复杂而微妙的生理与环境因素相互作用。

冬季寒冷的气温是诱发心肌梗塞的重要“帮凶”。当人体暴露在低温环境中时,体表血管会自动收缩以减少热量散失,这是人体的一种自我保护机制。然而,这种收缩会导致血压升高,心脏需要承受更大的压力来泵血,从而增加了心肌的耗氧量。对于中老年人来说,他们的心血管系统功能逐渐衰退,血管弹性降低,心脏功能也不如年轻时强劲,因此在这种额外的负担下,心肌梗塞的发病几率就会大大增加。

冬季人们的生活方式也会发生一些变化,这些变化也在无形中为心肌梗塞的发生埋下了伏笔。寒冷的天气使得人们户外活动减少,更多地选择待在温暖的室内。运动量的骤减会导致血液循环减慢,血液黏稠度增加,容易形成血栓。而且,冬季往往是节假日集中的时期,中老年人可能会在这个时候摄入过多高热量、高脂肪的食物,进一步加重了心血管系统的负担。情绪波动也是一个不可忽视的因素。冬季日照时间短,一些中老年人可能会出现季节性情绪失调,如抑郁、焦虑等情绪问题,这些不良情绪会引起体内交感神经兴奋,导致血压升高、心率加快,进而诱发心肌梗塞。

除了上述原因,中老年人本身的身体状况也是冬季心肌梗塞高发的关键因素。随着年龄的增长,动脉粥样硬化的问题日益严重,血管壁上逐渐形成斑块,使得血管狭窄,血流不畅。在冬季多种因素的刺激下,这些斑块容易破裂,形成血栓,堵塞冠状动脉,引发心肌梗塞。高血压、糖尿病、高血脂等慢性疾病在中老年人群中较为常见,这些疾病会损伤血管内皮细胞,加速动脉粥样硬化的进程,使得心肌梗塞的发病风险成倍增加。

既然冬季对中老年人心肌梗塞的防范如此重要,那么在饮食上进行适当的进补,增强身体的抵抗力和心血管功能,就成为了一种有效的预防策略。冬季进补对于中老年人而言,有着诸多不可忽视的理由。

其一,冬季人体的新陈代谢速度相对减缓,身体消耗的能量减少,此时适当进补能够更好地被人体吸收和利用,有助于补充身体在一年中所损耗的元气,为来年的健康打下坚实基础。就如同大自然中的万物在冬季休养生息,为来年的生机勃发积蓄力量一般,中老年人的身体也需要这样一个调养和补充的过程。

其二,从中医的角度来看,冬季是人体肾脏主令之时,肾为先天之本,主藏精纳气。适当的冬季进补可以起到补肾益精的作用,进而增强身体的整体功能,包括心血管系统的功能。例如,一些具有补肾作用的食材能够促进肾脏对水液的代谢调节,有助于维持体内的水液平衡,减轻心脏的负担,降低心肌梗塞的发病风险。

其三,冬季气候寒冷,人体需要更多的能量来维持体温。进补能够提供丰富的营养物质,如优质蛋白质、脂肪、碳水化合物以及各种维生素和矿物质,增强身体的御寒能力,使中老年人在寒冷的冬季里能够保持身体的温暖和活力,减少因寒冷刺激而引发的心血管问题。

下面为中老年朋友们推荐几款适合冬日进补的食谱:

一、当归生姜羊肉汤

材料:羊肉 500 克,当归 15 克,生姜 30 克,枸杞 10 克,红枣 10 颗,盐、料酒、胡椒粉适量。

做法:将羊肉切块,放入开水中焯水去腥,捞出备用。当归洗净,用清水浸泡 20 分钟。生姜切片。在砂锅中加入适量清水,放入羊肉、当归、生姜、枸杞、红枣、料酒,大火烧开后转小火炖煮 1.5 - 2 小时,至羊肉熟烂,加入盐和胡椒粉调味即可。

功效:羊肉性温热,能补肾壮阳、温中暖胃,是冬季的滋补佳品。当归具有补血活血的作用,可改善血液循环,对心血管系统有益。生姜能温胃散寒、促进血液循环,枸杞和红枣则能补气血、益肝肾,这款汤品适合阳虚怕冷、气血不足的中老年人食用,有助于增强身体的阳气,抵御冬季的寒冷,同时对心脏有一定的滋养作用。

二、山药核桃粥

材料:山药 100 克,核桃 30 克,大米 100 克,冰糖适量。

做法:山药去皮洗净,切成小块。核桃去壳取仁,稍碾碎。大米淘洗干净,放入锅中,加入适量清水,大火煮开后转小火煮 20 分钟左右,加入山药继续煮 15 分钟,最后放入核桃和冰糖,煮至冰糖融化,粥浓稠即可。

功效:山药健脾益胃、滋肾益精,能增强人体的消化吸收功能,提高身体免疫力。核桃富含不饱和脂肪酸、维生素 E 等营养成分,有助于降低胆固醇、保护心血管健康,对预防心肌梗塞有积极作用。这款粥口感软糯,营养丰富,适合中老年人冬季日常食用,既能养胃又能养心。

三、胡萝卜玉米排骨汤

材料:排骨 500 克,胡萝卜 1 根,玉米 1 根,红枣 5 颗,党参 10 克,姜、盐适量。

做法:排骨洗净切段,焯水备用。胡萝卜去皮切块,玉米切段。红枣去核,党参洗净切段。将排骨、胡萝卜、玉米、红枣、党参、姜放入炖锅中,加入适量清水,大火烧开后转小火炖煮 2 - 2.5 小时,至排骨熟烂,加盐调味即可。

功效:排骨富含蛋白质、钙等营养成分,能强筋健骨。胡萝卜含有丰富的胡萝卜素、维生素等,具有抗氧化、保护血管内皮细胞的作用。玉米中的膳食纤维有助于降低血脂,红枣和党参能补气养血、调理脾胃,这款汤品能为中老年人提供丰富的营养,增强身体抵抗力,对心血管系统起到保健作用,减少心肌梗塞的发病风险。

四、栗子烧鸡

材料:鸡肉 500 克,栗子 200 克,葱、姜、蒜、八角、桂皮、料酒、生抽、老抽、冰糖、盐适量。

做法:鸡肉洗净切块,焯水备用。栗子去皮。锅中倒油,放入葱、姜、蒜、八角、桂皮炒香,加入鸡肉翻炒至变色,倒入料酒、生抽、老抽继续翻炒上色。加入适量清水,放入栗子、冰糖,大火烧开后转小火焖煮 30 - 40 分钟,至鸡肉和栗子熟透,加盐调味即可。

功效:鸡肉富含优质蛋白质,易于消化吸收,能补充身体所需营养。栗子具有健脾养胃、补肾强筋的作用,其含有的不饱和脂肪酸和维生素等成分有助于维持心血管健康,这道菜味道鲜美,可增强中老年人的食欲,同时为身体提供能量和营养支持。

五、黑豆桂圆红枣汤

材料:黑豆 50 克,桂圆肉 15 克,红枣 10 颗,红糖适量。

做法:黑豆提前浸泡 4 - 6 小时。将黑豆、桂圆肉、红枣放入锅中,加入适量清水,大火煮开后转小火煮 1 - 1.5 小时,至黑豆软烂,加入红糖调味即可。

功效:黑豆能补肾益阴、活血利水,对肾脏和心血管都有好处。桂圆肉可补益心脾、养血安神,红枣补气血,这款汤品适合冬季气血不足、睡眠不佳的中老年人,有助于改善身体状态,促进心血管功能稳定。

六、虾仁白菜炖豆腐

材料:虾仁 100 克,白菜叶 200 克,豆腐 1 块,葱、姜、盐、料酒、胡椒粉、淀粉、香油适量。

做法:虾仁洗净,用盐、料酒、胡椒粉、淀粉腌制 15 分钟。豆腐切块,白菜叶撕成大片。锅中倒油,放入葱、姜炒香,加入虾仁翻炒至变色,盛出备用。锅中留少许油,放入白菜翻炒至变软,加入适量清水,放入豆腐,大火烧开后转小火炖煮 5 - 10 分钟,再放入虾仁煮 2 - 3 分钟,加盐调味,淋上香油即可。

功效:虾仁富含优质蛋白质和微量元素,对心脏有益。白菜含有丰富的维生素和膳食纤维,能促进肠道蠕动,降低胆固醇。豆腐富含植物蛋白,易于吸收,这道菜营养均衡,清淡可口,适合中老年人冬季食用,可减轻心血管负担。

七、海参小米粥

材料:海参 1 - 2 条,小米 100 克,枸杞 10 克,盐、姜丝适量。

做法:海参提前泡发好,切成小段。小米淘洗干净,放入锅中,加入适量清水,大火煮开后转小火煮 20 分钟左右,放入海参段、枸杞、姜丝继续煮 15 - 20 分钟,至小米粥浓稠,加盐调味即可。

功效:海参是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的食物,富含多种人体必需的氨基酸、微量元素等营养成分,具有补肾益精、滋阴补血、润燥调经等功效,对中老年人的心血管系统、神经系统等都有很好的滋养作用。小米养胃安神,枸杞补肝肾,这款粥品适合冬季身体虚弱、需要调养滋补的中老年人。

八、银杏百合炒西芹

材料:银杏果 100 克,百合 50 克,西芹 200 克,蒜、盐、鸡精、淀粉、橄榄油适量。

做法:银杏果去皮去芯,煮熟备用。百合洗净掰成小瓣,西芹洗净切段。蒜切末。锅中烧开水,分别将百合和西芹焯水捞出。锅中倒入橄榄油,放入蒜末炒香,加入西芹翻炒片刻,再放入银杏果和百合,加盐、鸡精调味,最后用淀粉勾芡即可。

功效:银杏具有敛肺定喘、活血化瘀等作用,对心血管有一定的保护作用,可改善血液循环。百合润肺止咳、清心安神,西芹富含膳食纤维和多种维生素,有助于降低血压、血脂,这道菜清淡爽口,营养丰富,适合中老年人冬季食用,可促进心血管健康。

九、首乌炖猪蹄

材料:猪蹄 1 只,何首乌 15 克,红枣 10 颗,姜、葱、盐、料酒、生抽适量。

做法:猪蹄洗净切块,焯水备用。何首乌洗净,用纱布包好。红枣去核。将猪蹄、何首乌包、红枣、姜、葱、料酒、生抽放入炖锅中,加入适量清水,大火烧开后转小火炖煮 2 - 3 小时,至猪蹄软烂,取出何首乌包,加盐调味即可。

功效:猪蹄富含胶原蛋白,能滋润肌肤、强筋健骨。何首乌具有补肝肾、益精血、乌须发等功效,对中老年人的肝肾不足、精血亏虚有很好的调养作用,同时也有助于改善心血管功能,红枣则能补气养血,这款炖品适合冬季中老年人滋补身体,增强体质。

十、鳕鱼炖豆腐

材料:鳕鱼 300 克,豆腐 1 块,葱、姜、蒜、盐、料酒、白胡椒粉、橄榄油适量。

做法:鳕鱼洗净切块,用盐、料酒、白胡椒粉腌制 15 分钟。豆腐切块。锅中倒入橄榄油,放入葱、姜、蒜炒香,加入鳕鱼块煎至两面金黄,加入适量清水,放入豆腐,大火烧开后转小火炖煮 10 - 15 分钟,加盐调味即可。

功效:鳕鱼是一种优质的深海鱼类,富含不饱和脂肪酸,特别是欧米伽 - 3 脂肪酸,这种脂肪酸对心脏健康极为有益,能够降低血脂、减少炎症反应、预防血栓形成。豆腐富含蛋白质,易于消化吸收,这道菜味道鲜美,营养丰富,适合中老年人冬季食用,有助于保护心血管系统。

在冬日进补的过程中,中老年人还需要注意以下几点:

首先,进补要适度。虽然冬季需要增加营养摄入,但并非越多越好。过量的食物摄入会导致体重增加,加重心脏负担。应根据个人的身体状况、运动量等合理安排饮食,遵循“少量多餐、营养均衡”的原则。例如,对于身体较为虚弱、运动量较少的中老年人,每餐的进食量不宜过多,可适当增加进餐次数,保证每天摄入足够的营养成分,但又不会给肠胃和心脏造成过大的负担。

其次,注意食物的搭配。在选择进补食材时,要注重荤素搭配、粗细搭配。避免过多食用高脂肪、高胆固醇的食物,如动物内脏、油炸食品等。同时,要增加蔬菜、水果、全谷物等富含膳食纤维食物的摄入,以保持肠道通畅,促进胆固醇的排泄。比如在食用肉类进补时,可搭配大量的蔬菜,如菠菜、西兰花等,既能增加饱腹感,又能补充维生素、矿物质和膳食纤维。全谷物如糙米、燕麦等可以替代部分精细米面,为身体提供更多的 b 族维生素和膳食纤维。

再者,控制盐和糖的摄入。高盐饮食会导致血压升高,加重心脏和血管的负担。中老年人每日盐摄入量应控制在 5 克以内。过多的糖摄入会转化为脂肪储存,增加肥胖和心血管疾病的风险,所以要少吃甜食和含糖饮料。在烹饪过程中,应尽量减少盐和糖的使用量,可以采用一些天然的调味料,如柠檬汁、醋、八角、花椒等增加食物的风味。

另外,要根据个人体质选择合适的进补食材。不同体质的中老年人对食物的耐受性和需求不同。例如,阳虚体质的人适合多食用温热性的食物,如羊肉、桂圆等;阴虚体质的人则宜选择滋阴润燥的食物,如百合、银耳等;气虚体质的人可多吃一些具有补气作用的食物,如党参、黄芪炖鸡等。如果不确定自己的体质,可以咨询中医师或营养师的建议。

还有,冬季进补期间要注意保持适量的运动。虽然冬季寒冷,但适当的运动对于促进血液循环、增强身体抵抗力和心血管功能至关重要。中老年人可以选择在阳光充足、气温相对较高的时段进行散步、太极拳、八段锦等运动,运动强度要适中,避免过度劳累和剧烈运动。运动前要做好充分的热身准备,运动后及时补充水分。

最后,保持良好的饮食习惯。进食时要细嚼慢咽,避免暴饮暴食。饭后不要立即进行剧烈运动,可适当休息半小时至一小时后再进行散步等轻度活动,有助于消化吸收,减轻心脏负担。同时,要注意饮食规律,定时定量进餐,避免晚餐过晚或夜宵过多,以免影响消化和睡眠,进而影响心血管健康。

冬日是中老年人心肌梗塞的高发期,但只要我们充分了解其发病原因,积极采取有效的预防措施,如合理饮食进补、适度运动、保持良好的心态等,就能够在寒冷的季节里守护好自己的心血管健康,让中老年朋友们安然度过每一个冬日。愿每一位中老年朋友都能在冬日的暖阳下,享受健康、幸福的生活。

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